Những ngày mưa lớn gần đây khiến tôi rất nhớ hồi nhỏ cùng bố đi câu cá ở con sông nhỏ gần nhà, chiến lợi phẩm thường là 1 vài con cá rô phi và cả con cá chim to bự nữa. Thường là những nồi cá kho tiêu nóng hổi, hay đĩa cá rán dòn tan.
Thế những đẻ đổi món ăn với cá, bố tôi đã nghĩ ra cách nướng cá vô cùng đặc biệt mà khiến tôi nhớ hương vị cho tới bây giờ. Không giấu cho riêng mình, bố mình sẽ chia sẻ công thức đó tới mọi người và nhờ mình viết lại nhé. Cùng học hỏi cách làm món cá nướng muối ớt của bố mình nào.
Bạn Đang Xem: 25 cách làm món cá nướng muối ớt đậm vị quê hương
Nguyên liệu làm món cá nướng muối ớt
- Cá chim: 1 hoặc 2 con cá chim trắng (mỗi con nặng 1 ký trở lên)
- 1 hũ sa tế
- 5 cây sả
- Bột ngọt, muối ớt
- Giấy bạc, than
Cách làm món cá nướng muối ớt
Bước 1: Ướp cá
Cá chim là loại cá to, có thân mình dày và rất nạc nên nướng bạn không lo độ thơm ngon của cá đâu nhé. Vậy nên nhiệm vụ của mình là đi chợ và chọn cá thật tươi mà thôi.
Cá chim sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch cá, rửa qua nước muối, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa hai bên thân cá.
Trong lúc chờ cá ráo nước mình chuẩn bị ngay một bát muối ớt để ướp cá gồm: 1/2 lọ sa tế cộng 1 thìa bột ngọt, một thìa canh muối ớt. Dùng muốm trộn đều cho hỗn hợp tan đều.
Sả bỏ gốc, lấy phần lõi non, rửa sạch, đập dập dập.
Cho cá vào thau, thoa đều hỗn hợp muối ớt, sa tế lên mình cá, ướp khoảng 10 phút cho cá ngấm đều gia vị. Tiếp đến cho sả đập dập vào bụng cá.
Xem thêm: Tổng hợp các cách ướp cá nướng muối ớt thơm ngon hấp dẫn
Bước 2: Nướng cá
Kết thúc phần ướp cá với thịt cá đã ngấm đều gia vị thì ta tiến hành nướng cá nào.
Trải giấy bạc ra, đặt cá vào giữa và quấn lại nhiều vòng cho chặt.
Đặt cá lên vỉ, nướng trên than hồng. Khi nướng, thường xuyên trở cho cá chín đều, không bị khét. Nướng khoảng 5 phút, dùng nĩa chọc một đường nhỏ cho thủng giấy bạc để nước trong cá chảy ra, thịt cá khô lại ăn sẽ ngon hơn. Nướng cá thêm 5 phút, đến khi nghe mùi thơm, cá chín vàng đều gắp ra khỏi bếp.
Bước 3: Pha nước chấm
Bạn cần chuẩn bị một cái tô nhỏ, đổ 2 muỗng nước ấm vào, cho đường, bột ngọt, tỏi băm, gừng cắt sợi nước cốt chanh vào, đánh cho tan.
25 cách làm cá nướng muối ớt ngon đặc biệt
Cách nướng cá muối ớt rất đặc biệt và đa dạng mỗi loại có mỗi cách ướp riêng biệt hay cùng emvaobep tìm hiểu chi tiết ngay dưới đây nhé!
Cá lăng nướng muối ớt
Cá lăng được nhắc đến như loài cá nước ngọt có kích thước cơ thể lớn, tùy vào điều kiện môi trường sống, cá lăng có thể đạt từ 40 – 50kg/ con. Cá lăng có nhiều thịt, ít xương, lớp da trơn bóng nên khi dùng chế biến món nướng thì ngon ngất ngây.
Thịt cá mềm ngon thấm đều hương vị cay nồng của muối ớt đậm đà, cùng với lớp da giòn rụm beo béo. Thử ngay nào!
Cá kèo nướng muối ớt
Cá kèo là loại cá khá quen thuộc, thường được chế biến thành các món kho hay nấu canh chua cá kèo đều rất ngon. Hôm nay Điện máy XANH sẽ chia sẻ với bạn cách chế biến món cá kèo nướng muối ớt cực hấp dẫn, phần thịt cá kèo được nướng chín săn lại, hơi dai, thịt thơm nồng.
Xem Thêm : Bật mí cách làm cá Lăng nướng muối ớt giòn thơm mê ly
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt vốn có của cá vẫn còn được giữ lại, xen lẫn với vị cay cay, mằn mặn từ muối ớt, kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán. Bạn có thể dùng kèm với rau sống chấm thêm nước chấm mắm me thì ngon ngất ngây nhé.
Cá tầm nướng muối ớt
Nếu bạn đã quá chán với các món thịt nướng thông thường hãy thử thực hiện món cá tầm nướng muối ớt để cải thiện khẩu vị nhé. Món cá tầm khi nướng thấm đều gia vị, khi ăn có vị cay nhẹ ở đầu lưỡi. Thịt cá nướng vàng ươm bắt bắt, bên ngoài giòn giòn bên trong thịt săn chắc, thanh ngọt.
Ăn kèm với muối tiêu chanh và thêm ít rau răm khi thưởng thức để cảm nhận vị ngon đúng chuẩn của món cá tầm nướng muối ớt.
Cá lóc nướng muối ớt
Cá lóc nướng là món ăn quá quen thuộc với mọi người, hãy thử kết hợp cá lóc với các gia vị như muối ớt rồi mang đi nướng. Thịt cá lóc có vị ngọt xen lẫn với vị mằn mặn và cay nồng, ăn kèm với rau sống và cuộn thêm lớp bánh tráng mỏng, chấm thêm nước chấm chua ngọt thì vô cùng ngon.
Cá đuối nướng muối ớt
Cá đuối vốn có phần thịt săn chắc, lớp da trơn bóng, khi được chế biến rồi mang đi nướng chín cùng với muối ớt tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn người dùng. Vị cay nồng khiến món ăn trở nên ngon hơn, thịt dai ngon, đậm đà cùng với hương thơm nồng đậm của cá nướng.
Bạn có thể thử thực hiện món cá đuối nướng muối ớt vào ngày se lạnh như thế này rồi nhâm nhi với một ít bia thì còn gì tuyệt bằng.
Cá da bò nướng muối ớt
Cá da bò thường được dùng cho các món lẩu, món hấp. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng cá da bò trong các món nướng. Bạn chỉ cần ướp cá da bò với hỗn hợp muối, ớt, chanh và một ít đường, rồi ướp đều trên thân cá.
Khi cá được nướng chín, thịt cá sẽ thấm đều gia vị cay cay, mằn mặn đồng thời làm tăng hương vị thơm ngon vốn có của cá da bò, cùng với độ dai dai, săn chắc của thịt, giúp món ăn trở nên thật hấp dẫn. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt thì vô cùng hợp nhé!
Cá chình nướng muối ớt
Thịt cá chình dai ngon, chắc thịt khi mang đi nướng muối ớt có thể tạo được cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều, kích thích vị giác ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Miếng thịt cá vừa mặn mặn từ gia vị, vừa có vị cay nồng từ ớt, vị cay vừa phải tạo nên vị ngon khó cưỡng cho món ăn.
Khi thời tiết chuyển lạnh, ngồi nhâm nhi ít bia với món chình nướng muối ớt thì còn gì bằng.
Cá saba nướng muối ớt
Cá saba thường được dùng làm nguyên liệu chế biến các món canh, món hấp hay món kho. Hôm nay bạn có thể thử thực hiện món cá saba nướng muối ớt. Thịt cá saba béo ngậy thấm đều gia vị đậm đà, nhiệt độ cao của thịt cá vừa nướng chín khiến vị cay nồng của ớt trở nên dậy vị hơn.
Cá dìa nướng muối ớt
Cá dìa xuất hiện nhiều tại vùng biển Nha Trang, khi đến mùa sinh sản thịt cá và trứng cá trở nên cực kì thơm ngon. Cá dìa có cách chế biến đa dạng, nhưng bạn tuyệt đối không thể bỏ qua cách làm cá dìa nướng muối ớt, bởi cá khi nướng chín mang hương vị đặc trưng của muối và ớt, hương vị đậm đà, cay nồng, ăn vào là thích mê.
Thịt cá mềm ngon, có chút beo béo, thanh ngọt dễ ăn, thoang thoảng mùi thơm tỏi ớt hấp dẫn. Lớp da cá giòn ngon lạ miệng.
Cá hồi nướng muối ớt
Miếng cá hồi mềm mại được ướp đều gia vị từ 2 nguyên liệu chính là muối và ớt, rắc thêm lên trên thịt cá 1 ít tiêu xay. Khi thịt cá hồi được nướng chín, mặt ngoài của thịt sẽ tạo thành 1 lớp vàng ươm, giòn giòn, trái ngược với phần thịt mềm ngon bên trong.
Thớ thịt mềm, chắc thịt mà không hề bị khô cứng, vị tươi ngon của thịt cá vẫn còn được giữ lại thêm vị cay cay nhè nhẹ. Bạn có thể ăn kèm cá hồi nướng muối ớt với muối tiêu chanh, vị chua nhẹ của chanh sẽ giúp cân bằng độ béo của cá hồi.
Cá sòng nướng muối ớt
Cá sòng nướng muối ớt là món ăn hấp dẫn bạn có thể thử thực hiện, chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Thịt cá sòng được nướng chín tới mang hương vị đậm đà, vô cùng bắt vị khi ăn.
Khi ăn bạn có thể rưới thêm một ít mỡ hành lên trên và nhớ thưởng thức kèm với bùn, rau sống để giúp món ăn thơm ngon hơn.
Cá diêu hồng nướng muối ớt
Cá diêu hồng có phần thịt dày, mềm ngon và có vị béo tự nhiên. Khi mang đi nướng cùng với muối ớt, gia vị sẽ thấm đều vào từng phần thịt trên thân cá. Lớp da cá nướng đến vàng giòn, béo ngậy, thịt cá bên trong vẫn giữ được độ ẩm nhất định, mềm mà không bị khô cứng.
Cá bớp nướng muối ớt
Cá bớp cũng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với vị beo béo tự nhiên và có đặc tính riêng ít tanh hơn những loại cá khác, nên cũng được nhiều gia đình yêu thích lựa chọn. Cá bớp khi mang đi nướng cùng với muối ớt sẽ trở thành một món ăn hấp dẫn.
Khi được nướng chín cá sẽ có lớp da bên ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong thịt cá mềm ngon, không hề bị khô cứng mà vẫn giữ được độ ẩm nhất định. Cá thấm đều gia vị cay nồng của ớt và vị mằn mặn của muối, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị tuyệt vời.
Xem Thêm : Cùng khám phá cách làm đặc sản cá nướng Tây Bắc
Bạn có thể ăn kèm với rau sống, chấm cùng nước chấm tự pha thì cực kì hấp dẫn.
Cá chim nướng muối ớt
Nếu bạn yêu thích các món cá nướng thì có thể thử thực hiện món cá chim nướng muối ớt với cách làm đơn giản dễ thực hiện. Bạn chỉ cần chuẩn bị cá chim tươi ngon nhất, tẩm ướp với gia vị như tương ớt, muối, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn,..
Sau khi nướng chín, các gia vị đã thấm đều vào thịt cá sẽ tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn, vị cay xen lẫn chút mặn, làm dậy lên vị thanh ngọt vốn có từ thịt cá. Cá chim khi nướng vẫn còn lớp da bên ngoài nên tạo được độ giòn ngon khi ăn, chắc chắn bạn sẽ thích!
Cá nục nướng muối ớt
Cá nục có vị beo béo, thịt mềm ngon và thanh ngọt được tẩm ướp với muối ớt, thêm chút sa tế. Cá được nướng chín trong lớp giấy bạc nên phần thịt bên trong vẫn còn giữ được nước tiết ra từ thịt cá, giúp thịt cá mềm.
Cá có thể ăn kèm với bánh tráng cuộn thêm rau sống chấm nước mắm chua cay giúp món ăn cân bằng hương vị, ăn ngon mà không ngán nhé!
Bạn có thể dùng kèm thịt cá với bún, rau sống cuộn thêm 1 lớp bánh tráng, chấm thêm nước chấm chua ngọt hoặc nước tương nhé.
Cá cam nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá trê nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá mú nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá rô phi nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá chép nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá quả nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá mao ếch nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá sấu nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá bò hòm nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá giò nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá đục nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá gáy nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Cá hố nướng muối ớt
Đang cập nhật…..
Lúc này chỉ cần bày cá ra đĩa, mở lớp giấy bạc ra là thấy ngay phần thịt cá trắng ngần hấp dẫn người ăn. Khi thưởng thức có thêm 1 chút rau và bánh tráng ăn kèm là món ăn hoàn hảo rồi nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá Nướng
