Ở Việt Nam hành lá luôn được sử dụng hầu hết trong các món ăn. Không những thơm mà còn đẹp mắt. Rất nhiều món ăn được chế biến từ hành: hành cuốn, hành luộc, hành muối… Hôm nay tôi sẽ kết hợp món ăn được chế biến từ hành lá của Việt Nam và kim chi của Hàn Quốc. Hai quốc gia có nền văn hóa và ẩm thực khác nhau nhưng hương vị lại rất hòa quyện đó. Cùng vào emvaobep học cách làm kim chi hành thơm ngon cay cay, khác lạ nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm kim chi hành
Để hương vị đậm đà theo kiểu Hàn Quốc, bạn có thể mua tại cửa hàng bán đồ Hàn Quốc. Như vậy, bạn sẽ thưởng thức trọn vẹn hương vị của xứ sở kim chi.
Bạn Đang Xem: Cách làm kim chi hành cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
- Hành tươi: 500 g
- Nước sốt cá cơm: 150 ml
- Bột gạo: 2 – 3 thìa
- Nước: 200 ml
- Gia vị: đường, bột canh, mỳ chính
- Tỏi, gừng, vừng, ớt bột….
Chi tiết cách làm kim chi hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá: Chọn hành tươi nhặt sạch loại bỏ đuôi hành và lá úa. Sau đó cắt bỏ rễ, rửa sạch và bỏ ra rá cho ráo nước. Tiếp đến cho hành vào khay dùng 4 – 5 thìa nước sốt cá cơm rưới vào đầu trắng của hành.
Bột nếp: Cho nước vào bột nếp đã chuẩn bị khuấy đều đợi khoảng 5 phút đem đun sôi, đun đến khi thấy sền sệt thì tắt bếp, để nguội.
Xem Thêm : Cách làm món Kimbap ngon chuẩn vị của người Hàn Quốc
Tỏi : băm nhỏ
Gừng: giã nhuyễn
Vừng: rang lên khi chín vàng, có mùi thơm là được.
Bước 2: Tiến hành làm kim chi hành
Trước khi tiến hành trộn, bạn nên chuẩn bị găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Trộn hỗn hợp bao gồm: ớt bột, tỏi, gừng, đường, nước cá cơm còn lại và nước gạo đã đun. Trộn đều tay, để khoảng 15 – 20 phút cho ngấm. Nếu gia đình bạn có thành viên nhí thì bạn cho lượng ớt bột vừa đủ, nếu toàn người lớn bạn có thể trộn ớt bột với khả năng ăn cay của mọi người.
Xem Thêm : Cơm chiên kim chi Hàn Quốc – món ngon quên đường về
Rắc hỗn hợp lên hành cho thấm đều. Dùng găng tay nilon để việc làm này được dễ dàng và đảm bảo vệ sinh.
Cuối cùng khi hành đã ngấm, bạn quấn hành lá cho bớt dài để dễ bảo quản, rắc ít vừng lên trên nữa là hoàn tất. Cho hành lá để vào hộp bảo quản.
Bạn thấy không, cách làm kim chi hành lá cực kỳ đơn giản. Bạn có thể cho các bé phụ giúp để các bé thấy vui vì đã làm việc hữu ích giúp đỡ cha mẹ.
Bước 3: Bảo quản và thưởng thức
Mình vừa hướng dẫn xong cách làm kim chi hành cho cả nhà mình rồi đấy. Bây giờ chỉ cần bạn bỏ 1-2 ngày ở nhiệt đồ thường để lên men, sau đó cho vào tủ lạnh 3 – 4 ngày là có thể dùng được rồi.
Tết này, bạn có thể thay đổi hành muối bằng kim chi hành với bánh chưng. Tết truyền thống của Việt Nam sẽ có thêm hương vị vủa Hàn Quốc. Chắc chắn mọi người sẽ ấm áp và hạnh phúc hơn đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Hàn Quốc
