Ngó sen vốn là một loại thực phẩm ngon được nhiều người yêu thích, đây là một loại nguyên liệu có thể chế biến theo rất nhiều cách, ví dụ như: thịt heo xào ngó sen, tôm xào ngó sen, ngó sen luộc, lẩu ngó sen… và có một cách chế biến vốn được rất nhiều bà nội trợ yêu thích đó là gỏi ngó sen. Tuy nhiên nhiều người lại chưa biết nên làm gỏi ngó sen như thế nào, pha chế với nguyên liệu gì khác? Để trả lời những câu hỏi đó thì bây giờ hãy cùng theo dõi bài viết này cách làm gỏi ngó sen ngon dưới đây của mình để biết thêm thông tin chi tiết về món gỏi ngó sen nhé!
Bạn Đang Xem: Cách làm gỏi ngó sen ngon thơm ngon đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ngó sen tươi: 250 gram(tùy số lượng người ăn)
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tai heo: 1 cái
- Ớt tươi: 2 quả(bạn nào thích ăn cay có thể cho nhiều hơn cũng được)
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Ớt bột: 1 thìa
- Hành phi: 2 thìa
- Lạc: 50 gram
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, 1 chén rượu trắng
Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ hãy cùng mình vào bếp thôi nào!
Chi tiết cách làm gỏi ngó sen ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khi chọn mua tai heo, các bạn lưu ý chọn những cái tai heo không quá trắng(vì nó có thể đã bị tẩy bằng hóa chất), không chọn những chiếc tai có vết bầm, tụ máu, có mùi hôi hay nhiều lông.
Sau khi mua tai heo về, bạn hãy làm sạch với 3 thìa muối, 3 thìa nước cốt chanh, 1 chén rượu trắng nhỏ. Bóp mạnh tay một chút để làm sạch tai heo. Rửa lại với 3 lần nước.
Cho tai heo vào nồi, thêm 1 thìa muối tinh và 800ml nước, để lửa vừa cho tai heo chín dần.
Trong khoảng thời gian chờ đợi, các bạn hãy mang các nguyên liệu khác ra sơ chế nhé!
Ngó sen rửa sạch để ráo rồi cắt khúc dài khoảng tầm 4-5cm là vừa.
Xem Thêm : Cách làm nộm hoa chuối đậu phụ thanh mát cho bữa cơm cuối tuần
Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, dùng dụng cụ bào, bào thành các sợi vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt làm đôi ngâm trong nước lạnh trước khi thái để không bị cay mắt và giúp hành đỡ mùi hăng. Thái mỏng vừa ăn.
Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhuyễn.
Chanh cắt làm đôi vắt lấy 5 thìa nước cốt, bỏ hột.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho lạc vào, để lửa nhỏ rang và đảo đều tay, rang đến khi vỏ lạc nứt ra, lạc chín giòn là đạt yêu cầu. Đợi lạc nguội thì bóc vỏ, giã làm đôi, không giã quá nát nhé các bạn.
Bước 2: Thái tai heo và pha nước sốt ướp gỏi
Bạn chuẩn bị một tô nước lạnh sẵn, khi tai heo chín, bạn vớt ra rồi ngâm ngay vào tô nước lạnh ấy, làm như vậy sẽ giúp tai heo trắng giòn.
Sau khi ngâm khoảng 5 phút, bạn vớt tai heo ra, để ráo rồi dùng dao thái miếng mỏng vừa ăn.
Thái xong các bạn chuyển sang phần pha chế nước sốt ướp gỏi, nước sốt rất quan trọng trong việc quyết định sự thơm ngon của món ăn đấy nhé!
Xem Thêm : Bật mí cho bạn cách làm thịt bò khô không cần lò nướng đơn giản
Chuẩn bị 1 cái bát tô, cho vào 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 5 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, ớt băm, tỏi băm, 1 thìa ớt bột. Tất cả trộn thật đều cho đường tan ra.
Nêm lại xem nước sốt vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lí.
Bước 3: Tiến hành làm gỏi ngó sen
Cho ngó sen, tai heo, cà rốt, hành tây vào tô lớn, trút phần nước sốt xuống, đeo găng tay vào và bóp nhẹ cho gỏi ngấm nước sốt.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, để 10 phút.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Gắp gỏi ra đĩa, rắc lên bên trên một ít hành phi, lạc rang, bạn có thể ăn kèm với phồng tôm, bò khô.
Trang trí tùy ý thích, miễn sao món ăn trông đẹp mắt và hấp dẫn là đạt yêu cầu.
Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen rồi, thật hấp dẫn đúng không nào? Các bà nội trợ còn chần chờ gì nữa, hãy mau mau bổ sung món ăn này vào menu thực đơn tối nay nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gỏi ngó sen ngon của Em vào bếp!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
