Chào các bạn, ngó sen là một loại thực phẩm tươi ngon, thường được sử dụng khi làm các món gỏi, chúng ta vẫn biết đến các món gỏi từ ngó sen như: gỏi ngó sen chay, gỏi ngó sen hành tây, gỏi ngó sen tôm mực, gỏi ngó sen hải sản… vậy còn gỏi ngó sen chua ngọt thì các bạn đã nghe qua hay chưa? Nếu như các bạn đang tò mò về món ăn này thì hãy mau mau vào bếp cùng với mình để cùng học cách làm nhé!
Bạn Đang Xem: Cách làm gỏi ngó sen chua ngọt chống ngán ngon tuyệt vời
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen chua ngọt
- Ngó sen tươi: 250 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Tôm sú: 200 gram
- Thịt lợn nạc: 150 gram
- Rau răm: 1 mớ
- Ót tươi: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Hành phi: 2 thìa
- Lạc: 50 gram
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, đường, hạt tiêu, mì chính, bột ớt, giấm
Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, ngay bây giờ hãy cùng bắt tay vào làm với mình nhé!
Chi tiết cách làm gỏi ngó sen chua ngọt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Các bạn nên ngâm ngó sen trước 1 ngày thì món ăn sẽ ngon hơn. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm ngó sen sao cho đảm bảo và an toàn nhé.
Khi chọn mua ngó sen, bạn nên chọn ngó sen ngòi viết, cọng hơi nhỏ, chắc thì khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của món ăn. Rửa sạch với 2 lần nước rồi để ráo, chẻ đôi cắt khúc ngắn khoảng chừng 4cm là được.
Tiếp tục chúng ta pha hỗn hợp nước trộn để ngâm ngó sen theo tỉ lệ như sau: 100ml giấm ăn + 200 gram đường, khuấy thật đều cho đường tan ra. Ngâm ngó sen vào và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, ngâm 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Thịt lợn đem luộc chín, khi luộc bạn cho thêm 1 thìa muối tinh nhỏ. Sau khi chín bạn vớt ra để nguội rồi xé thành các sợi vừa ăn.
Tôm đem luộc hoặc hấp chín tùy ý.
Xem Thêm : Học ngay cách làm nước chấm há cảo hấp cực kì đơn giản
Cà rốt cạo vỏ bào sợi nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.
Chanh cắt làm đôi vắt lấy 4-5 thìa nước cốt, lọc bỏ hạt.
Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.
Rau răm nhặt bỏ rễ, lá úa rồi ngâm trong nước 10 phút, vớt ra để ráo. Thái vừa không quá nhỏ.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho lạc vào rang chín giòn. Sau khi lạc chín giòn bạn bỏ vỏ, giã làm đôi.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi ngó sen chua ngọt
Đã gọi là gỏi ngó sen chua ngọt thì đương nhiên hương vị phải có 2 mùi vị chính là “chua và ngọt” đúng không nào? Các bạn hãy pha nước trộn theo công thức dưới đây của mình nhé!
Chuẩn bị một cái bát tô, cho vào 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 5 thìa nước cốt chanh, 1 thìa ớt bột, 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa đường, ớt băm, tỏi băm. Tất cả trộn đều.
Sau khi trộn xong, bạn nêm nếm lại xem đã vừa hay chưa để điều chỉnh cho hợp lí nhé!
Bước 3: Tiến hành làm gỏi ngó sen chua ngọt
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm nộm dọc mùng mát lạnh và vô cùng lạ miệng
Sau 1 ngày ngâm, ngó sen lúc này đã rất phù hợp để chế biến rồi. Bạn vớt ngó sen ra, vắt nhẹ cho đỡ nhiều nước.
Cho ngó sen, tôm sú, thịt lợn, cà rốt, rau răm vào âu lớn, trút phần nước trộn đã pha ở bước 2 xuống, vừa trút dần vừa đảo đều.
Ngâm thêm 10 phút nữa cho gỏi ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Cho gỏi ra đĩa, rắc lên bên trên một ít lạc rang, rau răm, bò khô, hành phi.
Trang trí tùy ý thích, có thể cắt vài lát ớt để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhé!
Wow, món gỏi của chúng ta thật là hấp dẫn quá đi, có ai thấy bị kích thích không nào ?Nếu như bạn nào yêu thích món ăn này và muốn trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức thì hãy mau mau ghi chú lại công thức để thực hiện nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gỏi ngó sen chua ngọt của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
