Cách kho cá trắm với riềng rất đơn giản, các bạn có thể kết hợp với thịt ba chỉ hay chỉ đơn giản kho cá trắm với riềng cùng các gia vị sẵn có. Hãy cùng tham khảo cách kho món cá trắm riềng mà Emvaobep chia sẻ dưới đây nha!
Bạn Đang Xem: Cách kho cá trắm với riềng ngon khó cưỡng!
Nguyên liệu làm món cá trắm kho với riềng
- Cá trắm: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 350 g
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 nhánh
- Khế chua: 2 quả
- Nước hàng, nước mắm, đường.
Cách kho cá trắm với riềng
Để có một món cá kho ngon đậm đà và hòa quện các loại nguyên liệu với nhau thi bạn phải chọn đc cá tươi tốt nhất là cá đang còn sống bơi khỏe mạnh. Bắt tay vào kho cá thôi.
#Bước 1: Sơ chế cá trắm
Cá trắm mua về bạn đánh sạch vảy, bỏ phần ruột đi và cắt khúc khoảng 4-5cm. Sau đó bạn ngâm cá trong nước chanh hoặc nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh và để vào rổ cho ráo nước.
#Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ và các nguyên liệu khác
Xem Thêm : Cách làm cá thu kho tộ ngon đúng điệu khó cưỡng!
Thịt ba chỉ bạn nên chọn phần ba chỉ có nhiều lớp nạc và mỡ xen kẽ thì khi kho sẽ cho vị béo ngậy. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng dày khoảng 2 cm.
#Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Riềng rửa sạch đất cát, cắt bỏ dễ rồi cạo vỏ xắt lát mỏng ngâm trong âu nước muối loãng cho thêm chút dấm trắng cho riềng bớt hăng và không bị thâm. Khế chua bạn rửa sạch. Sau khi khế và riềng ráo nước bạn thái miếng mỏng. Sả thì bạn bóc vỏ già bên ngoài đi rồi rửa sạch, sau đó chẻ đôi và thái sắt khúc tầm 3cm.
#Bước 4: Xếp nguyên liệu và cá trắm vào nồi
Đối với cách kho cá trắm với riềng này bạn có thể xếp các nguyên liệu theo thứ tự: riềng và sả bạn cho xuống dưới đáy nồi, sau rồi đến cá và thịt ba chỉ xếp chung với nhau (cá bạn xếp trước rồi xen kẽ các miếng thịt và chỗ trống của các khúc cá), còn trên cùng bạn xếp khế chua đã thái mỏng nha.
#Bước 5: Ướp cá trắm
Xem Thêm : Bật mí cách kho cá trắm đen ngon thiết đãi cả nhà
Bạn rưới khoảng 2 canh thìa nước hàng lên trên nồi cá để tạo màu vàng đẹp mắt (Bạn cũng có thể tự nấu đường để tạo nước màu cho đảm bảo nhé).
Tiếp theo bạn hòa tan 2 thìa canh nước mắm cùng 1 thìa canh đường với nhau rồi rưới vào nồi cá và để trong khoảng 30 phút cho cá thịt ngấm đều gia vị.
→Xem chi tiết : Cách làm nước màu kho cá
#Bước 6: Kho cá trắm với riềng
Cuối cùng bạn chỉ việc đặt nồi cá lên trên bếp, đun lửa vừa cho đến khi cá chín rồi vặn lửa liu riu cho đến khi nồi cá cạn nước là được (bạn nhớ căn chuẩn không là bị cháy hoặc chưa cạn nước thì cá cũng không được ngon). Trong quá trình đun bạn có thể nghiêng nhẹ nồi cá để miếng cá được ngấm đều gia vị.
Bày cá ra đĩa rồi ăn chung với cơm nóng thôi nào!
Lời kết:
Với thời tiết se lạnh khi cuối đông đầu xuân còn gì ngon hơn khi cả nhà quây quần bên mâm cơm cùng món cá trắm kho riêng chứ. Nếu không có thời gian bạn có thể áp dụng cách kho cá trắm với riềng này thay vì dùng nồi đất đun trên bếp bằng cách dùng nồi cơm điện hay nồi áp suất để làm thì cũng sẽ cho hương vị ngon không thể cưỡng lại.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
