Chắc rằng ở đây có bạn đã từng làm bánh trôi và cũng đã từng mắc lỗi bánh trôi bị nhão, bễu, khó nặn phải không ạ? Nguyên nhân là do trong khâu nhào bột bạn đã lỡ tay cho quá nước khiến bột bị nhão. Vậy phải làm thế nào để khắc phục đây? Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vỏ bánh trôi tàu chuẩn nhất để bạn có được món bánh trôi thơm ngon vừa ý nhé!
Bạn Đang Xem: Bật mí cách làm vỏ bánh trôi tàu dẻo mịn đúng điệu
- Biến tấu tinh tế trong cách làm bánh trôi nhân lạc
- Cách làm bánh trôi vừng đen đơn giản càng ăn càng ngon
Nguyên liệu làm vỏ bánh trôi tàu gồm:
- Gạo nếp
- Gạo tẻ
Cách làm vỏ bánh trôi tàu:
Ở đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm vỏ bánh trôi tàu bằng bột ướt và bột khô để bạn tùy thích chọn lựa nha.
Cách 1: Bột ướt
Bột ướt hay còn gọi là bột nước, đây là cách làm bột bánh truyền thống từ xưa các cụ ta đã sử dụng để làm món bánh trôi bánh chay trong ngày Tết Hàn thực.
Trước tiên bạn phải vo sạch gạo nếp và gạo tẻ rồi đem ngâm nước khoảng 8 tiếng đồng hồ để gạo được mềm, khi xay sẽ dễ hơn và bột sẽ mịn hơn.
Bạn lưu ý lượng gạo tẻ ngâm cùng chúng ta chỉ nên cho bằng 1/3 tổng số gạo đem ngâm để xay bột thôi nhé.
Xem Thêm : Cách làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh thơm ngon hết ý
Sau khi gạo đã ngâm đủ 8 tiếng, bạn đổ gạo ra giá cho ráo nước. Sau đó đem xay bằng cối xay bột hoặc bằng máy xay sinh tố.
Trong quá trình xay bạn cho thêm 1 chút nước vào xay cùng để dễ xay hơn.
Sau khi xay xong bạn sẽ thu được 1 hỗn hợp nước bột mịn màu trắng tinh trông rất thích mắt đấy ạ. Bạn để bột lắng xuống (mất khoảng 1 tiếng) sau đó đổ vào 1 miếng khăn dệt dày thấm nước tốt, buộc túm khăn lại và treo lên cho bột róc hết nước.
Thỉnh thoảng chúng ta kiểm tra xem bột đã đạt tiêu chuẩn chưa. Khi nào bạn thấy bột đã róc hết nước, ngắt một cục bột nặn thấy dẻo, mịn và không dính tay là thành công.
Giờ thì chỉ việc bỏ bột ra và nặn những viên bánh theo ý thích thôi nào!
Tham khảo: Bí quyết làm bánh trôi bánh chay đơn giản nhất
Xem Thêm : Công thức làm bánh trôi bằng bột năng ngon độc đáo
Cách 2: Bột khô
Cách làm này thì đơn giản hơn bạn làm bột ướt.
Gạo tẻ và gạo nếp bạn trộn đều theo tỷ lệ 1:3 rồi đem nghiền thành bột mà không cần ngâm trước.
Sau đó bạn trộn đều bột với nước và nhào kỹ cho đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay là được.
Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại ủ bột khoảng 45 phút để bột ngậm đẫy nước, như vậy khi làm bánh mới dẻo, ăn không bị cứng và nếu có để bánh trong vòng vài giờ thì bánh cũng sẽ không bị rắn lại.
Tất cả các công đoạn còn lại mà bạn cần làm là tham khảo những công thức bánh trôi ngon nhất, đơn giản nhất và độc đáo nhất để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức trong dịp ngày Tết Hàn Thực 3-3 âm lịch đang đến rất gần này. Hi vọng với cách làm vỏ bánh trôi tàu dẻo, mịn ở trên các bạn sẽ tự tin làm được đĩa bánh trôi cho cả nhà mình nha. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Trôi
