Mùa hè oi bức đã đến, món ăn khoái khẩu nhất vào lúc này chắc hẳn là các món chè cực kỳ thơm ngon rồi. Không cần phải ra tiệm mà chúng ta giờ đây có thể tự mình làm ra những những cốc chè cực kỳ ngon mát. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn các công thức nấu chè thơm ngon đơn giản tại nhà . Các bạn hãy cùng tìm hiểu nhé.
Chè củ năng trái dừa
Bạn Đang Xem: Top 10 công thức nấu chè thơm ngon đơn giản cho mùa hè
Món chè củ năng trái dừa
Nguyên liệu: củ năng, củ dền, dứa, Mít , hạt đát, lá dứa, nước cốt dừa, đường, bột năng cách làm Củ năng gọt vỏ, thái hạt lựu. Củ dền gọt vỏ, cắt làm bốn, cho vào máy xay sinh tố với 200ml nước rồi xay nhuyễn. Đổ nước củ dền qua rây lọc để loại bỏ cặn rồi cho vào nồi, thêm 1 thìa đường, khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước củ dền sôi, bạn cho củ năng vào đun tiếp. Khi nước sôi lại lần nữa thì vớt củ năng ra bát. Muốn củ năng có màu xanh thì cách làm tương tự thay gấc bằng lá dứa nhé Thêm vào bát củ năng 2 thìa bột năng, trộn đều rồi cho vào nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, củ năng nổi lên trên, bạn tắt bếp, vớt củ năng ra bát. Cho 500ml nước vào một chiếc nồi khác, thêm nước của 1 quả dừa, 3 thìa cốt dừa, 1/2 bát đường, 2 lá dứa, củ năng vào khuấy đều và đun sôi.
Trình bày thành phẩm: Bạn vớt củ năng vào trái dừa, cho đát và mít đã cắt khúcthêm phần nước vừa đun cùng 1 thìa nước cốt dừa rồi thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành món chè củ năng siêu ngon này rồi.
Chè ngô
Món chè ngô
Nguyên liệu : bắp ngô, Một chút muối, đường, lá nếp hoặc dầu hoa bưởi, nước cốt dừa, thìa cafe bột ngô, Bột sắn và bột năng, Vừng rang
Cách làm
– Ngô rửa sạch, luộc chin, sau đó vớt ra để ráo nước và nguội bớt.
– Dùng dao thái mỏng các hạt ngô rồi bỏ lõi.
– Đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp đã rửa sạch vào đun sôi nếu không mua được dầu hoa bưởi.
– Trong lúc chờ sôi, bạn hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi, đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Nếu nồi chè loãng hay đặc bạn có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải.
– Sau đó cho thêm đường vừa miệng, thêm một chút muối cho đậm đà. Cuối cùng, đổ ngô vào đun khoảng 5 -10 phút là được.
– Vớt lá nếp ra, múc chè ra từng bát rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm.
Chè Thái sầu riêng
Món chè Thái sầu riêng
Xem Thêm : Những nhà hàng mang phong cách ẩm thực và thiết kế Pháp tại Thành phố Hồ Chí Minh
Nguyên liệu : Bột năng , Đường trắng , Mít , Đậu đỏ , (Sên đường), Thạch dừa , Sầu riêng , Dừa nạo , Nước dừa Cách làm Mít thái sợi. Thạch dừa, đậu đỏ, sầu riêng, dừa nạo non để sẵn trong 1 cái âu/dĩa. Cho hết phần nước dừa, 150g đường vào nồi hòa tan, đặt lên bếp nấu lửa thấp. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn là tắt bếp. Cho bột năng và đường vào 1 cái âu to trộn đều. Sau đó cho 130ml nước sôi từ từ vào, dùng muỗng trộn trước (vì đang nóng). Khi bột sệt lại, bạn đeo bao tay nhồi cho thật kỹ. Khi bột dẻo mịn là được. Nếu bột còn dính tay thì bạn cần cho thêm bột năng vào nhồi cho tới khi nào bột mịn không dính tay mới được. Lúc này bạn chia bột ra từng phần nhỏ rồi tạo màu. Nếu cho nước sirô vào bột hơi nhão thì bạn cho thêm bột năng vào nhồi. Bột ngon là bột không dính tay và mịn. Rắc chút bột năng lên thớt, cho cục bột lên, cán mỏng rồi dùng dao thái sợi. Nấu 1 nồi nước. Nước sôi mới cho bột vào luộc. Khi thấy bột nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh
Cho đá lạnh, đậu đỏ, mì sợi màu và mít vào ly. Chan nước cốt dừa đường đã để nguội vào. Sầu riêng và dừa bào cho lên cuối cùng là có thể dùng
Chè khoai dẻ
Món Chè khoai dẻ
Nguyên liệu khoai lang hấp chín (khoai lang tím và vàng, bột năng,bột sắn dây (nếu ai thích ăn dẻo thì thay bằng bột nếp), đường bột,dùng đường bột khi nhào bột sẽ mịn,nếu không có đường bột thay bằng đường cát trắng.,1 lon nước cốt dừa, sữa tươi Cách làm Khoai gọt vỏ,cắt khoanh tròn hấp chín,tán thật nhuyễn với đường,đợi khoai bớt nóng rồi đổ hết phần bột năng,bột sắn dây hoặc bột nếp vào nhào thành khối mịn dẻo,nếu khoai còn dính thì cho thêm chút bột năng nhưng kinh nghiệm của mình là đợi khoai nguội mới nhồi sẽ đỡ dính hơn. Rắc chút bột năng lên một mặt phẳng,đặt miếng bột khoai vê tròn bột thành hình dài rồi dùng dao phủ qua một lớp bột năng mỏng cắt từng khúc nhỏ khoảng 2cm,dùng tay vê lại cho đẹp,chỗ nào nứt lấy tay ấn lại,sau khi cắt xong thì chống dính bằng cách rắc vào phần bột khoai vừa cắt xong một ít bột năng để tránh các miếng khoai dính vào nhau. Đun sôi một nồi nước đầy,không được ít nước quá,nước thật sôi, nhẹ nhàng thả từng viên khoai vào,không nên đổ hết vào vì phần bột chống dính thừa sẽ làm cho nồi khoai của chúng ta đặc quánh lại nên phải lưu ý sau khi chống dính xong bỏ hết phần bột áo còn lại đi. Dùng đũa khuấy đều để các viên bột không dính xuống đáy nồi,đến khi các viên bột nổi lên để thêm khoảng 5-7p,cho viên bột nở ra gấp rưỡi thì vớt ra một bát nước lạnh có đá,đợi viên khoai nguội dùng rây vớt các viên khoai ra một cái bát khác,nếu có siro ngô mọi người trộn vào vài thìa để cho các viên bột chín rồi không bị dính bết vào nhau,nếu không có siro ngô thì thay bằng vài muỗng canh đường pha với nước thật đậm đặc. Nấu nước đường: 500ml nước+150gr đường+ chút gừng thái sợi,đun sôi để nguội Cách làm nước cốt dừa: đổ 200ml nước cốt dừa,thêm 100ml sữa tươi và 1/3 thìa cà phê muối vào khuấy đều đun sôi lăn tăn,thêm vào 1 thìa canh đường sau đó hoà 1 thìa canh bột năng với chút nước,từ từ đổ vào nồi cốt dừa,quấy thật đều rồi tắt bếp (thành phẩm hơi sánh và sền sệt) Khi ăn múc khoai dẻo ra bát,thêm cao quy linh,các loại thạch nếu có,chan nước đường và nước cốt dừa,đá bào lên trên.
Chè đỗ đen
Món Chè đỗ đen
Nguyên liệu : đỗ đen (đậu đen), Đường cát, Có thể chuẩn bị thêm (nếu thích): dừa sợi tươi, vani, bột sắn dây
Cách làm
– Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đỗ 4 -5 tiếng thì khi ninh đỗ sẽ nhanh nhừ hơn.
– Đỗ đen rửa sạch, cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bạn bật nồi sang chế độ ủ.
– Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại.
– Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, bạn dùng thìa hổng lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.
– Đảo đều 300gr đường cát với hạt đỗ rồi đun lên cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
– Tiếp đó, trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị.
– Muốn chè đỗ đen sánh và thơm, bạn hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, bạn cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi nữa nhé.
– Nhiều người lại chỉ thích ăn chè đỗ đen nguyên chất và không cho thêm bất cứ thứ gì. Với món chè đỗ đen nguyên chất ninh nhừ, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để tiện dùng trong cả ngày.
Chè khoai lang
Xem Thêm : Học hỏi ngay 10 cách chế biến khoai mỡ thơm ngon nhất
Món Chè khoai lang
Nguyên liệu: khoai lang Hoàng Long, đường, bột báng, bột sắn dây, nước cốt dừa Cách làm: Khoai gọt vỏ, cắt miếng vuông khoảng 1.5cm x 1.5cm, cho vào xửng hấp chín. Bột báng cho vào nồi luộc đến khi bột nở và trong. Khi bột chín bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh. Sau khi khoai hấp chín, lấy một nửa cho vào nồi nghiền nát. Nửa còn lại ướp với 2 thìa đường cho ngấm. Sau khi nghiền nát khoai, cho thêm khoảng 3 cốc nước vào, khuấy đều cho khoai quyện với nước, cho nốt phần đường còn lại vào, đặt lên bếp đun sôi. Sau khi nồi khoai nghiền đã sôi bạn hòa tan bột sắn dây với chút nước lọc, rót từ từ vào nồi, khuấy đều sao cho chè sánh là được. Cho khoai đã ướp đường vào nồi chè, đun thêm khoảng 2 phút là được.
Khi ăn bạn múc chè ra bát, thêm bột báng, nước cốt dừa
Chè nếp bí đỏ
Món Chè nếp bí đỏ
Nguyên liệu: Một chén nếp, bí đỏ, dừa xay, ống vani, đường cát trắng, lá dứa. Cách chế biến: Dừa xay vắt lấy 1 chén nước cốt, để riêng, phần còn lại cho nước ấm vào, vắt lần 2 lấy nước nấu chè. Nếp vo sạch, bí đỏ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn. Khi nồi chè sôi, dừng và khuấy đều để bí đỏ tan ra. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều.
Cho đường cát vào, khuấy tan, nêm lại cho có vị ngọt vừa phải. Cuối cùng cho ống vani vào để món chè dậy hương thơm thì tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức chè khi còn nóng hoặc để lạnh đều thích hợp.
chè hoa quả
Món chè hoa quả
Sau khi rửa sạch các loại quả thì gọt vỏ, xắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào bát nước muối. Làm như thế thì hoa quả sẽ bớt bị bị thâm khi để lâu ngoài không khí nhé. Bạn có thể xắt giống như mình cũng được: Xắt dâu tây làm 4, xoài, thanh long ruột đỏ, bơ thì cắt vuông. Đun sữa nhỏ lửa rồi bỏ thêm đường, nguấy tan và khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt lửa. Có thể để nguội hoặc cho vào ngăn lạnh. Đem đá bào ra cho vào giữa bát, sau đó xếp các loại trái cây và rau câu lên trên.
Đổ sữa tươi vừa đun ban nãy vào bát trái cây và rưới sữa đặc lên trên. Trộn đều hỗn hợp và thưởng thức
Chè sâm
Món Chè sâm
Nguyên liệu: hạt sen khô, nhãn nhục (long nhãn), nho khô, táo đỏ, bột rau câu, đuờng Cách làm: – Hạt sen khô đun sôi cho gần mềm, đổ ra rổ để ráo – Long nhãn ngâm nước nóng cho nở – Nho khô rửa sơ cho sạch, nếu có sạn thì nhặt sạn ra – Táo đỏ rửa sơ ngâm nước nóng – Bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu vào 200 ml nước, đun sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm thạch, chú ý không cho đường vào thạch – Bắc một nồi khác lên, chờ nóng cho 1/2 đường vào tạo caramen, chú ý không để quá vàng sâm sẽ có mùi đắng. Sau đó đổ nước vào, chừng 400ml, cho nốt số đường còn lại vào. Nêm cho ngọt vừa miệng. – Nước sôi cho hạt sen vào, sau đó là nhãn, nho khô và táo, nêm một chút xíu muối. Để nhỏ lửa cho hạt sen mềm, táo và nhãn ngấm đường, nếm vừa miệng nhấc xuống. – Lúc này thạch đã đông lại rồi nên lấy ra xắt nhỏ cho vào chè sâm. Để lạnh hoặc chờ cho nguội thêm đá lạnh vào ăn rất ngon
– Món chè sâm này rất tốt cho cơ thể vào ngày hè vì nó vừa cung cấp thêm nước vừa bổ dưỡng sẽ giúp bạn hồi sức rất nhanh
Chè hạt sen thạch đen
Món Chè hạt sen thạch đen
Nguyên liệu: hạt sen khô hay sen tươi, Thạch đen (thạch sương sáo), đường phèn hay đường thốt nốt. Cách làm: – Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch. – Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. – Đun đến khi bạn ăn thử thấy hạt sen thật mềm, cho đường phèn vào nấu cùng, đun lửa nhỏ để hạt sen không bị nát. Nếu hạt sen không mềm, bạn cho đường vào dễ bị sượng. – Sau khi đường phèn tan hoàn toàn, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. – Thạch đen thái hạt lựu, nếu không có thạch đen mua sẵn, bạn có thể mua thạch đen dạng đóng gói, đem nấu theo bao bì chỉ dẫn.
– Khi dùng bạn múc chè ra bát hay ra cốc, thêm thạch đen và đá bào, trộn đều lên, dùng lạnh.
Trên đây là cách đơn giản để chế biến các món chè phục vu cho gia đình trong những ngày nắng nóng. Mỗi món chè với các hương vị thơm ngon khác nhau sẽ đem đến một cảm giác dễ chịu và xua tan cái nắng nóng của hè này. Mọi người hãy cùng làm và thưởng thức nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
