Bingsu là một trong những món ăn nhẹ và tráng miệng đến từ đất nước Hàn Quốc xinh đẹp. Bingsu được nhiều người yêu thích vì có nhiều vị có thể kết hợp cùng, chủ yếu là nhiều loại hoa quả thơm mát, tốt cho sức khỏe như các loại dưa, xoài, dâu tây,… Ngoài ra, chúng ta cũng có thể dùng các loại bột trà xanh hay một số loại bánh như oreo để chế biến những ly bingsu cực kỳ hấp dẫn lại thơm béo. Điểm đặc biệt là bingsu kết hợp rất khéo léo để cân bằng được vị béo của sữa với các loại nguyên liệu như trái cây, lại có thể kết hợp cùng kem hoặc đá bào mát lạnh cho ngày hè. Nếu là tín đồ của món ăn thơm ngon này thì chúng ta ngại gì không thử làm ngay tại nhà? Để biết thêm những cách làm bingsu chuẩn vị, hãy cùng đến với những công thức được chọn lọc và sưu tầm dưới đây các bạn nhé!
Bingsu dưa lưới
Bạn Đang Xem: Top 10 cách làm bingsu thơm ngon mát lạnh cho ngày hè
Nguyên Liệu
- 1 quả dưa lưới tươi ngon
- 1 cốc sữa dừa
- 1/2 cốc siro hương vị tùy loại (hoặc bạn làm caramen từ 1 cốc nước + 1/2 cốc đường thay thế cũng được)
- 2 muỗng kem dừa
- 2 muỗng canh cơm dừa nướng (hoặc dùng mứt dừa khô) để trang trí
- Vài lá bạc hà
Cách Làm
- Cho nước cốt dừa và siro vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều. Nấu đến khi cốt dừa sền sệt lại là được. Đợi cốt dừa nguội, bạn cho vào túi ziplock hoặc hũ có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để nước cốt dừa giữ được lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
- Cắt đôi quả dưa lưới, dùng muỗng múc phần thịt dưa ra tạo hình tròn như ảnh dưới. Chừa lại nửa vỏ dưa và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi nào ăn, bạn lấy vỏ dưa ra.
- Rót nước cốt dừa vào đầy 1/2 vỏ dưa, rồi múc kem dừa, đá bào lên trên. Múc thịt dưa lưới xếp lên trên cùng với đá bào, rưới thêm ít nước cốt dừa nữa, rắc mứt dừa khô là hoàn tất.
Bingsu thạch matcha đậu đỏ
Nguyên Liệu
- Đậu đỏ: 100 gram
- Bột matcha: 5 gram
- Sữa tươi: 500 ml
- Sữa đặc: 5 thìa
- Đường trắng: 100 gram
- Mật ong: 6 gram
- Bột rau câu giòn: 1 bì
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Bột nếp: 70 gram
Cách Làm
- Đậu đỏ rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sấp đậu rồi ninh bật lửa vừa ninh trong vòng 1 tiếng cho đậu chín nhừ. Đậu chín thì chắt bỏ nước, sau đó cho thêm đường, vani, muối vào bát đảo đều. Tiếp tục đun đậu ở chế độ lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đảo nhẹ để đậu không bị nát. Xong, bạn để nguội rồi cho phần đậu này vào ngăn mát tủ lạnh.
- Ngâm bột rau câu với 200 ml nước lọc tầm 15 phút. Đun sôi hỗn hợp này và cho thêm 30 gram đường vào khuấy đều rồi tắt bếp. Trộn 5 gram bột trà xanh với một ít nước lọc, đổ và nồi rau câu, khuấy lại một lần nữa. Sau đó cho ra khuôn, để lạnh 30 phút rồi đem ra cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho bột nếp ra tô, thêm nước từ từ cho đến khi nào thành khối bột mịn. Chia bột ra thành những phần nhỏ rồi vo thành viên mochi. Tiếp theo đun nước sôi và cho những viên mochi này vào luộc cho chín thì vớt ra âu nước lạnh. Đun khoảng 100ml nước cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng vani, cho mochi vào đun thêm 2 phút.
- Pha phần sốt matcha theo tỉ lệ: 1 muỗng cà phê bột matcha, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước nóng vào chung một cái chén và khuấy lên.
- Cho đã vào vào một cái tô vừa, xếp những thành phần đã chuẩn bị xen kẽ nhau, ở giữa cho kem matcha vào rồi tưới nước sốt matcha lên là đã có thể thưởng thức rồi.
Bingsu xôi xoài phô mai
Xem Thêm : Chia sẻ cho bạn cách nấu cháo gỏi vịt đơn giản ngay tại nhà
Nguyên Liệu
- Gạo nếp: 100 gram
- Xoài: 2 quả
- Sữa đặc: 70 gram
- Sữa tươi không đường: 500 ml
- Nước cốt dừa: 60 ml
- Creamcheese (kem phô mai): 30 gram
- Kem tươi: 70 gram
- Nước: 80 ml
- Bơ: 50 gram
- Gia vị: đường, muối
Cách Làm
- Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt rồi xay nhuyễn. Trộn đều xoài vừa xay với sữa đặc, sữa tươi không đường tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Đổ vào khay đá và để trong tủ đông khoảng 4 – 5 tiếng.
- Gạo nếp mang đi vo sạch, ngâm với nước tầm 5 tiếng hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó đổ ra rổ để ráo nước, cho nếp vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút đến khi chín dẻo thì tắt bếp và múc ra tô.
- Cho vào nồi nước cốt dừa cùng 2 muỗng đường và một ít muối vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết (có thể thêm bớt gia vị và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị) thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp này vào tô xôi, trộn đều cho thấm nước cốt dừa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 15 – 20 phút.
- Công đoạn tiếp theo làm kem phô mai. Bạn cho creamcheese, sữa tươi, bơ, đường và muối vào nồi. Đun nhỏ lửa để các nguyên liệu tan hết, để nguội. Tiếp tục đánh kem tươi cho xốp rồi cho hỗn hợp kem phô mai đã nấu chín vào trộn đều, đánh bông lên.
- Làm nước sốt xoài: Để có phần sốt ngon, bạn cho 250 gram thịt xoài vào máy xay nhuyễn, để lại một ít và thái hạt lựu. Cho xoài xay, 30 gram đường, 80 ml nước vào nồi nấu xôi, để nguội. Lúc này bạn lấy 2/3 số xoài để đông ban đầu xay mịn để tạo vụn tuyết xoài.
- Xếp hỗn những viên đá xoài xuống ly, dàn lên một lớp xôi, tiếp đó là xoài cắt miếng rồi phủ hỗn hợp vụn tuyết lên cho đầy ly. Nặn kem phô mai và rắc hạnh nhân lát hoặc rưới sữa đặc lên nếu bạn thích rồi thưởng thức.
Bingsu Oreo
Nguyên Liệu
- Sữa tươin có đường: 150 ml
- Đường: 30 gram
- Bánh oreo: 5 -7 cái
- Nước sting dâu
- Kem vani: 3 viên
- Bột rau câu dẻo: 1 gói
- Kem tươi
- Hạnh nhân đã rang chín
- Lá bạc hà: 3 nhánh
Cách Làm
- Chia đều phần sữa tươi có đường vào 2 bịch nilong rồi cột chặt lại.
- Sau đó, bạn để vào ngăn đá trong vòng 3 tiếng để sữa đông lại.
- Bạn chuẩn bị một cái nồi, đổ nước sting vào rồi cho phần bột rau câu dẻo vào, khuấy đều. Bắc lên bếp và đun sôi, vừa đun vừa đánh để rau câu không bị đóng cục. Nước sôi, bạn chỉ cần đun thêm tầm 5 phút là được. Để nguội và chưng vào hộc mát tủ lạnh.
- Cho kem tươi vào máy xay sinh tố hoặc cho vào tô và dùng dụng máy đánh trứng đánh cho kem bong lên. Tiếp tục cho kèm vào túi vắt kem – loại túi thường nặn bánh gatô rồi bỏ vào tủ lạnh, khi nào sử dụng thì mang ra.
- Tiến hành tách bánh oreo, lấy phần kem và phần bánh để riêng. Sau đó cho phần bánh không nhân vào túi giã thật nhuyễn thành bột rồi để ra chén. Lấy rau câu trong tủ lạnh ra, cắt thành hình vuông hạt lựu.
- Lấy một chiếc tô có độ sâu vừa phải, cho phần kem bánh oreo xuống dưới đáy tô rồi đến một nửa rau câu. Tiếp đến là lớp sữa đá nhuyễn, một lớp thạch nữa. Lớp trên cùng cho bột bánh và hạnh nhân lên. Trang trí phần kem tươi, bánh và lá bạc là hoàn thành.
Bingsu dưa hấu
Xem Thêm : Những quán ăn ngon ở Sài Gòn không ăn thì phí nửa cuộc đời
Nguyên liệu:
- Dưa hấu 1 trái
- Sữa tươi có đường 20 ml
- Kem whipping 20 ml
- Sữa đặc 40 gr
Cách làm:
Bước 1: Dưa hấu cắt đôi (ngang thân dưa). Dùng muỗng múc kem muôi tròn, múc dưa hấu ra đĩa. Giữ lại vỏ dưa hấu.
Bước 2: Cho đá bào vào vỏ dưa hấu.
Bước 3: Rưới 40gr sữa đặc lên trên đá bào, sau đó xếp các miếng dưa hấu lên.
Bước 4: Pha 20ml sữa tươi có đường với 20ml kem whipping.
Bước 5: Rưới sữa tươi lên dưa hấu và thưởng thức.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
