Nếu Quý Khách đã ngán việc cá tầm nấu lẩu, nấu canh chua thì có thể thử ngay với món cá tầm nướng muối ớt nhé! Đây chắc chắn sẽ là món ăn thơm ngon, đậm đà khiến cả gia đình Quý Khách thích thú đấy.
Vậy cá tầm nướng muối ớt như thế nào mới đậm đà, thơm ngon? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
Bạn Đang Xem: Trọn vị nhà với món cá tầm nướng muối ớt đậm đà, ngọt thịt
Trọn vị nhà với món cá tầm nướng muối ớt đậm đà, ngọt thịt
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cá tầm nướng muối ớt
Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây, Quý Khách đã có thể bắt tay vào chế biến món cá tầm nướng muối ớt ngay tại nhà.
Cá tầm 2 con
Rượu trắng 1 ít
Tiêu xay 1 muỗng canh
Bột ớt 1 muỗng canh
Bột canh 3 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Dầu ăn 1 ít
HẢI SẢN TẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT MUA NGAY!
Xem Thêm : Cách nấu cháo cá trê cho bé với bầu, vừa bổ vừa thanh mát
Thân cá phải có màu sắc tươi sáng, trơn bóng và không có vết trầy xước là cá tầm tươi
Cách chế biến cá tầm muối ớt nướng dai ngon, ngọt thịt
Sau khi đã mua đầy đủ nguyên liệu, gia vị Quý Khách có thể bắt tay vào sơ chế, ướp và nướng cá tầm nhé!
Sơ chế cá tầm
Cá tầm ở Việt Nam được nuôi chủ yếu ở miền Trung và Tây Nguyên, có gốc là cá tầm Nga nên thường có màu vàng óng đặc trưng ở phía bụng dưới, mũi con cá dài, có hình tròn tù, không nhọn. Thân cá nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông.
Thịt cá tầm sau khi chế biến vẫn giữ được độ mềm, ăn không ngấy. Khi chế biến thành món ăn, nếu thịt cá nhập lậu thường sẽ bị bã, bở và không có độ đậm như cá tầm Việt Nam.
Đối với cá tầm tươi nguyên con, Quý Khách nên chọn những con cá tầm còn sống, bơi khỏe, mắt trong mà không bị đục. Thân cá phải có màu sắc tươi sáng, trơn bóng và không có vết trầy xước. Bụng cá trắng, không có vết đỏ lở loét. Sờ tay vào thấy thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi, không bị nhão nhoét. Những con cá khi đụng tay vào thịt thấy nhớt, có mùi hôi, màu tối, nhợt nhạt thì không nên mua vì đã bị ươn.
Đối với cá tầm đã đông lạnh thì nên chú ý đến những con cá có vẻ ngoài nguyên vẹn như khi còn sống, màu sắc tươi sáng và độ bóng loáng của lớp da. Thịt cá trắng hồng, săn chắc và đàn hồi tốt, không bị mềm nhão hay chảy nước, không có mùi tanh hôi khó chịu.
Quý Khách nên chọn mua cá tầm đông lạnh tại các siêu thị, cửa hàng, địa chỉ uy tín như ĐẢO HẢI SẢN. Ngoài ra, khi mua cá đông lạnh, Quý Khách cần chú ý hạn sử dụng được in ngoài bao bì nhé!
Cá tầm sau khi mua về Quý Khách làm sạch loại bỏ vây mang, vẩy, dùng dao cắt phần bụng và loại bỏ nội tạng của cá. Chuẩn bị nước sôi khoảng 60 độ C rưới lên cá để loại bỏ những chất dơ nhờn trên da cá.
Để làm sạch và khử mùi hôi cá Khách yêu loại bỏ các đường gân máu, ngâm cá với một ít rượu trắng và muối trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt cá thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng Quý Khách đem gọt vỏ, giã nhuyễn, rồi vắt lấy nước cốt.
Các loại rau ăn kèm thì đem rửa sạch, để ráo.
Tỏi và ớt Quý Khách băm nhỏ là được.
Xem Thêm : Công thức bát sinh tố trái cây xoài chanh dây dễ dàng
Thịt cá tầm sau khi chế biến vẫn giữ được độ mềm, ăn không ngấy
Tẩm ướp cá
Quý Khách đem ướp cá cùng với nước cốt gừng, tỏi, ớt băm, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, một ít đường, 1 muỗng rượu. Rồi dùng đũa trộn đều lên và ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Nướng cá
Quý Khách có thể nướng cá tầm bằng bếp than hoặc lò nướng đều được. Nếu nướng bằng lò nướng Quý Khách làm nóng lò khoảng 10 phút rồi cho cá vào khay nướng, nướng trong 20 phút là được.
Nếu nướng bằng vỉ thì cần chuẩn bị vỉ nướng cá, phết lên một lớp dầu ăn để khi nước cá sẽ không bị dính vào vỉ.
Các Khách yêu xếp cá lên vỉ, đợi khi than hồng thì cho cá lên nướng chín. Thỉnh thoảng, Quý Khách nên phết nước ướp lên bề mặt để khi nướng cá không bị khô và thường xuyên lật trở đều tay để không bị khét.
Đặt cá đã ướp lên vỉ và bắt đầu nướng khoảng 10 phút mỗi mặt để cá chín vàng 2 mặt là hoàn tất.
Khi cá chín, Quý Khách cho cá ra đĩa kèm với một ít rau thơm, xà lách
Trình bày và thưởng thức cá tầm nướng muối ớt
Cá tầm sau khi được nướng thơm lừng, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng gia vị đậm đà, vị cay của ớt chắc chắn sẽ khiến gia đình Quý Khách thích mê.
Khi cá chín, Quý Khách cho cá ra đĩa kèm với một ít rau thơm, xà lách, thơm đã cắt miếng. Khi ăn chấm kèm với muối tiêu chanh ớt, một ít rau răm hoặc rau sống sẽ làm món ăn trở nên hoàn hảo đấy.
Quý Khách lưu ý không nên nướng thịt cá quá lâu bởi khi đó không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, giảm bớt hương vị mà còn khiến cá bị cháy khét, ăn không tốt cho sức khỏe.
Khi ăn chấm kèm với muối tiêu chanh ớt, một ít rau răm hoặc rau sống sẽ rất ngon
Trên đây là món cá tầm nướng muối ớt mà chúng tôi ĐẢO HẢI SẢN muốn chia sẻ cho các Khách yêu. Hy vọng rằng với những thông tin trên sẽ giúp gia đình Quý khách có những bữa ăn thơm ngon, tròn vị.
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
