Cách nấu cháo đậu đỏ đơn giản nhưng cho món cháo có hương vị thơm ngon lạ miệng và nhiều dinh dưỡng. Đậu đỏ là loại hạt giàu chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất và ít chất béo. Khi kết hợp đậu đỏ với các nguyên liệu khác như thịt, tôm, rau củ,…sẽ cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vậy hãy cùng Cachnau.vn vào bếp học ngay 8 công thức nấu cháo đậu đỏ vừa ngon vừa dễ dưới đây để làm giàu thực đơn cho nhà mình bạn nhé.
1. Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm với thịt heo và bí xanh
Cách nấu cháo đậu đỏ thịt heo bí xanh có vị ngọt nhẹ, béo bùi lại sánh mịn là món ăn dặm thích hợp cho bé từ 8 tháng đến 1 tuổi. Không những thế món cháo này còn tốt cho thận, tim mạch và hệ tiêu hóa, giúp bé tăng cân. Đồng thời bổ sung các loại vitamin, khoáng chất như B1, B6, C, K, kẽm, sắt, canxi, phospho,…
Bạn Đang Xem: 8 cách nấu cháo đậu đỏ đơn giản mà ngon miệng và giàu dinh dưỡng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cháo nấu sẵn: 1 chén cơm
- Đậu đỏ: 30g
- Thịt heo nạc vai: 50g
- Bí xanh: 30g
- Dầu oliu: 1/3 thìa canh
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ thịt heo và bí xanh. Ảnh: Internet
1.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 10 phút cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cho đậu đỏ vào nồi nước đun sôi đến khi đậu chín mềm.
- Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Cũng đem luộc bí xanh cho chín mềm rồi vớt ra để nguội.
- Sau đó cho bí xanh và đậu đỏ vào máy xay thịt cùng chén nước lọc và xay nhuyễn.
- Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng và đem xay hoặc băm thật nhuyễn.
Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng và đem xay hoặc băm thật nhuyễn. Ảnh: Internet
1.3. Tiến hành nấu cháo
- Bắc nồi nước đã luộc đậu đỏ lên bếp, đổ cháo vào và nấu 2 – 3 phút với lửa nhỏ. Sau đó thêm thịt heo vào nấu cùng trong 15 phút.
- Tiếp đến đổ hỗn hợp đậu đỏ vào khuấy đều và nấu thêm 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho dầu oliu vào nồi cháo khuấy đều, múc ra chén để nguội bớt thì cho bé ăn.
Cháo đậu đỏ thịt heo bí xanh rất tốt cho bé trong gia đoạn ăn dặm. Ảnh: Internet
2. Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò
Cháo đậu đỏ thịt bò vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng nên rất thích hợp cho cả bữa sáng, bữa trưa hoặc tối. Như vậy, món ăn sẽ góp phần giúp thực đơn hàng ngày của gia đình thêm đa dạng. Hay đơn giản là khi cảm thấy ngán cơm muốn tìm một món dễ ăn mà vẫn đảm bảo đủ chất, đây là món ăn rất phù hợp để bạn chuẩn bị cho cả nhà.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đỏ: 100g
- Thịt nạc bò: 400g
- Gạo dẻo: 240g
- Nấm rơm: 200g
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Gừng băm: 1/3 thìa cà phê
- Hành lá: 4 nhánh
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ thịt bò. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò rửa với nước muối loãng rồi rửa lại nước, để ráo và thái miếng nhỏ. Ướp với 1/2 thìa canh tỏi băm, gừng băm, nước mắm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm trong 30 phút.
- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 5 – 10 phút, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Đậu đỏ ngâm nước khoảng 2 giờ rồi luộc chín khoảng 20 phút. Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
Thịt bò thái miếng nhỏ, ướp gia vị 30 phút. Ảnh: Internet
2.3. Nấu cháo đậu đỏ
- Đổ gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút.
- Khi hạt gạo mềm thì cho đậu đỏ vào khuấy đều và ninh thêm 20 – 30 phút nữa. Nên thường xuyên đảo đều để cháo không bị cháy ở đáy nồi.
Nấu cháo đậu đỏ. Ảnh: Internet
2.4. Xào nấm và thịt bò
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi băm còn lại vào phi thơm. Thêm nấm và 1/3 thìa cà phê muối vào xào khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra cho vào nồi cháo.
- Vẫn dùng chảo đó cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi thịt chín mềm thì cũng cho sang nồi cháo khuấy đều.
- Nấu cháo thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc tiêu và hành lá lên rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô và ăn ngay khi còn nóng mới ngon. Cháo được nấu sánh mịn hòa quyện với thịt bò ngọt mềm, nấm rơm giòn ngon và đậu đỏ bùi bùi.
Cháo sánh mịn lại có vị bùi của đậu đỏ, ngọt mềm của thịt bò và giòn của nấm rơm. Ảnh: Internet
3. Cách nấu cháo đậu đỏ giảm cân
Xem Thêm : Cù Lao Chàm – Nơi Hội Tụ Những Món ăn Làm Say đắm Lòng Người
Cũng như gạo lứt giảm cân, cháo đậu đỏ là món cháo được nhiều chị em lựa chọn trong thực đơn giảm cân. Đậu đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng nên có thể thay thế các nguồn dưỡng chất khác. Đặc biệt giúp no lâu nên có thể ăn cháo này thay bữa sáng, trưa hay tối đều vẫn đảm bảo năng lượng. Không những thế món ăn còn giúp đốt cháy chất béo và ngăn chặn tích tụ mỡ thừa dưới da.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo lứt hoặc gạo tẻ: 200g
- Đậu đỏ (đậu thường hay đậu tây đều được): 100g
- Hạt sen lứt: 10 hạt
- Mơ muối: 1 quả
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước lọc: 2,5 – 3 lon
Đậu đỏ chọn những hạt tròn mẩy, không bị hư sâu. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiện
- Gạo vo sạch, để ráo. Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra đổ để ráo.
- Sau đó cho toàn bộ gạo, đậu đỏ, mơ muối và hạt sen vào nồi cùng nước lọc. Đậy nắp, bắc lên bếp và đun sôi với lửa lớn.
- Nêm thêm muối vào khuấy đều rồi hầm thêm 3 – 4 giờ để cháo chín nhừ, mở nắp khuấy đều khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc cháo đậu đỏ ra chén và có thể thêm hành ngò cắt nhỏ, muối mè ăn kèm để tăng hương vị. Sau một thời gian ăn cháo đậu đỏ sẽ thấy cân nặng giảm đáng kể.
Cháo đậu đỏ giúp tạo cảm giác no lâu rất thích hợp để giảm cân. Ảnh: Internet
4. Cách nấu cháo đậu đỏ hạt sen
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo: 100g
- Đậu đỏ: 20g
- Thịt muối: 30g
- Lạp xưởng: 30g
- Tôm khô: 2g
- Hạt sen: 20g
- Nấm mỡ: 2 cái
- Hành lá: 1 nhánh
- Các gia vị thông dụng
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ hạt sen. Ảnh: Internet
4.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo vo sạch, còn hạt sen và đậu đỏ ngâm nước cho mềm rồi dùng tăm loại bỏ tâm sen.
- Thịt muối, lạp xưởng đem thái hạt lựu.
- Hành nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Nấm mỡ cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Hạt sen ngâm nước cho mềm rồi dùng tăm loại bỏ tâm sen. Ảnh: Internet
4.3. Tiến hành nấu cháo
- Đổ gạo, đậu đỏ và hạt sen vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ. Bắc lên bếp nấu thành cháo cho chín mềm.
- Trong lúc đó thì cho thịt muối và lạp xưởng vào nồi nước khác đun sôi rồi vớt ra. Trút vào nồi cháo và nấu trong 1 giờ cho đến khi cháo sánh mịn.
- Khi cháo chín thì nêm thêm các gia vị cho vừa miệng, múc cháo ra chén, rắc thêm hành lá và tôm khô lên rồi thưởng thức.
Cháo đậu đỏ hạt sen vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
5. Cách nấu cháo đậu đỏ Hàn Quốc
Cháo đậu đỏ Hàn Quốc còn được gọi là Patjuk với nguyên liệu chính là đậu đỏ và bột gạo nếp. Bên trong cháo đậu đỏ sẽ được thêm vào những viên bánh gạo hình tròn nhỏ. Với ý nghĩa là số tuổi của người ăn sẽ tương đương với số viên bánh thêm vào. Cháo đậu đỏ được người Hàn ăn vào ngày đông chí với mong muốn có một mùa thu hoạch dồi dào. Còn viên gạo nếp giống hình quả trứng sẽ tượng trưng cho sự sinh sôi, hưng thịnh và màu đỏ thì giúp xua đuổi quỷ dữ, những điều xui xẻo.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đỏ: 130g
- Bột gạo nếp: 260g + 1 thìa canh
- Nước sôi: 1 chén
- Muối, đường, nước
5.2. Các bước nấu cháo đậu đỏ kiểu Hàn
- Đậu đỏ nhặt bỏ hạt hư sâu, rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó đem luộc đến khi chín mềm thì đổ ra cái rây lọc và dùng thìa nghiền nhuyễn.
Đậu đỏ luộc chín, nghiền nhuyễn. Ảnh: Internet
- Bột nếp trộn đều với chút muối rồi đổ nước nóng từ từ vào và nhào đến khi bột dẻo mịn. Dùng tay nặn bột nếp thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Làm viên bánh bột nếp. Ảnh: Internet
- Gạo vo sạch, ngâm nước trong 2 giờ rồi đổ vào nồi cùng phần nước luộc đậu và ninh đến khi cháo chín nhừ. Thêm chút muối và đường vào khuấy đều cho vừa miệng.
- Khi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc cháo ra chén và thưởng thức. Cháo đậu đỏ bùi thơm, sánh mịn với vị mặn ngọt vừa phải kết hợp với viên bánh gạo ăn dẻo ngon.
Xem Thêm : Hẻm 51 – Thiên đường ẩm thực của sinh viên Cần Thơ
Cháo đậu đỏ nhuyễn mịn ăn cùng bánh gạo nếp dẻo ngon. Ảnh: Internet
6. Cách nấu cháo đậu đỏ cốt dừa
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 1/2 chén con
- Đậu đỏ: 150g
- Lá dứa: 5 lá
- Dừa nạo: 150g
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ cốt dừa. Ảnh: Internet
6.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo vo sạch, ngâm với nước khoảng 1 – 2 giờ cho nở mềm.
- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 20 – 30 phút. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
- Dừa nạo cho vào túi vải cùng 1 chén nước nước ấm và đem vắt để lọc lấy nước cốt dừa.
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 20 – 30 phút. Ảnh: Internet
6.3. Nấu cháo đậu đỏ với nước cốt dừa
- Cho gạo và đậu đỏ vào nồi cùng 1 lít nước, bắc lên bếp đun đến khi nấu thành cháo sánh mịn. Sau đó thêm lá dứa vào nấu cùng cho thơm.
- Khi gạo chín nhừ thì vớt lá dứa ra, đổ nước cốt dừa vào và khuấy đều. Nêm thêm các gia vị cho vừa miệng rồi đun sến khi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
- Múc cháo đậu đỏ cốt dừa ra chén và ăn ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Cháo vừa có vị dẻo bùi lại béo thơm ăn cực lạ miệng.
Cháo đậu đỏ cốt dừa ăn vừa bùi vừa béo. Ảnh: Internet
7. Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bằm
Nói đến các món cháo không thể thiếu cháo thịt bằm. Với cháo đậu đỏ bạn cũng có thể thêm thịt bằm khá dễ ăn. Thịt bằm bạn có thể dùng thịt heo, thỉnh thoảng đổi vị bằng thịt bò hay thịt gà sẽ có món cháo mới để cả nhà dùng không chán vị.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 250g
- Đậu đỏ: 150g
- Thịt heo bằm: 150g
- Các gia vị thông dụng
7.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu đỏ loại bỏ các hạt hư sâu, rửa sạch và đem ngâm nước khoảng 10 phút cho nở mềm.
- Gạo vo sạch, để ra rổ.
- Thịt heo băm nhuyễn ướp với một ít hạt nêm và nước mắm cho đậm đà.
Thịt heo băm nhuyễn. Ảnh: Internet
7.3. Nấu cháo đậu đỏ thịt bằm
- Đổ gạo vào nồi cùng với 1,5 lít nước rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn. Trong lúc đó tiến hành hấp chín đậu đỏ và tán nhuyễn.
- Thịt heo cho vào chảo dầu xào sơ. Khi gạo nở mềm thì cho đậu đỏ và thịt bằm vào nồi khuấy đều.
- Đun đến khi cháo sánh mịn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Cuối cùng, múc cháo đậu đỏ thịt bằm ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu và hành ngò vào cho thơm rồi thưởng thức.
Cháo đậu đỏ thịt bằm thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon. Ảnh: Internet
8. Cách nấu cháo đậu đỏ tôm tươi
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 250g
- Tôm tươi: 200g
- Đậu đỏ: 150g
- Gia vị thông dụng
8.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo vo thật sạch, để ráo nước. Đậu đỏ rửa sạch và ngâm với nước tầm 10 phút cho mềm.
- Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen và rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen và rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ảnh: Internet
8.3. Nấu cháo tôm đậu đỏ
- Đổ gạo vào nồi cùng 1,5 lít nước và bắc lên bếp đun đến khi gạo chín mềm.
- Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tôm và chút hạt nêm, nước mắm vào xào sơ.
- Đậu đỏ hấp chín, cho vào tô và tán nhuyễn.
- Khi cháo chín nhừ thì cho đậu đỏ và tôm vào khuấy đều. Đun sôi lại lần nước thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, múc cháo ra tô và ăn khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn.
Cháo đậu đỏ tôm tươi thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng thao tác đơn giản đã có ngay vô số cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon rồi. Vào những hôm chán cơm thì các chị em có thể nấu cháo đậu đỏ cho gia đình nhé. Món cháo vừa dễ ăn vừa dễ làm lại giàu dinh dưỡng thì còn gì tuyệt vời bằng. Vậy thì lưu lại ngay các công thức trên để thường xuyên thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!
Lê Vy
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
