Không chỉ là nổi bật với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, hùng vỹ nơi núi rừng, Gia Lai còn có một nền ẩm thực phong phú với “tỉ tỉ” món ngon nức tiếng. Nếu đã lỡ trót yêu phố núi Gia Lai thì list ẩm thực sau đây sẽ làm bạn gây thương nhớ, chưa muốn về!
Gà tộc và cơm lam ống tre
Bạn Đang Xem: “Ăn sập” ẩm thực Gia Lai với những món ăn nức tiếng ai ai cũng ghiền
Nhắc tới món đặc sản của người phố núi không thể không nhắc món gà tộc và cơm lam ống tre – nét văn hóa của người dân, đậm chất núi rừng Tây Nguyên. Gà ở Gia Lai không phải loại gà bình thường mà là gà thả tự do – loại gà trở thành thương hiệu của đồng bào Tây Nguyên. Gà tại đây săn chắc, da mỏng thơm ngon. Gà xong khi chế biến sẽ được kẹp bằng ống tre nướng bằng thanh hồng khoảng 20 – 30 phút.
Nước chấm gà cùng mang chất riêng ở vùng Tây Nguyên hỗn hợp muối hạt, ớt, lá é tạo thành hương vị độc đáo tăng thêm hấp dẫn ăn kèm với thịt gà và cơm lam mềm dẻo ăn cùng với muối lạc. Cùng lúc, gạo dẻo được cho vào ống tre nướng cùng với gà trên than hồng.
Bún Mắm Nêm
Món bún mắm nêm là đặc sản quen thuộc của người dân phố núi Gia Lai. Giống với các loại bún khác, bún mắm là sự pha trộn hài hòa giữa nhiều thành phần khác nhau. Tuy nhiên điều làm nên sự khác biệt ở đây chính là mắm nêm. Đây cũng là thành phần quan trọng quyết định đến độ ngon của bún.
Để làm một bát mắm nêm thì cần có bún, nem, chả, các loại rau sống, dưa leo, đậu phộng giã nhỏ, và bún mắm. Bún được dùng loại sợi nhỏ, vừa tạo sự bắt mắt vừa dễ thấm gia vị. Sau đó trộn đều tất cả và bắt đầu thưởng thức. Càng trộn mùi mắm nêm càng bốc lên thơm ngào ngạt, như kích thích vị giác, nhìn là chỉ muốn ăn ngay.
Bún cua thối
Xem Thêm : Panna cotta dâu tây – Bí quyết làm siêu dễ tại nhà
Nhắc đến Gia Lai, không ai không thể nhắc đến món Bún cua thối, đây là món ăn nổi tiếng vang danh khắp phố núi. Khác với bún riêu cua hay các món cua khác, món bún cua thối đặc trưng nhất bởi cái mùi tương đối khó ngửi của nước chan làm từ cua. Để có được loại nước dùng này người ta phải thực hiện nhiều công đoạn cầu kỳ như giã, xay nhuyễn cua và đem lọc lấy nước rồi ngâm ủ cho lên men, đến khi loại nước này có mùi thum thủm và bốc mùi thì mới mang ra chế biến.
Thành phần nguyên liệu của món ăn này cũng rất phong phú, trong đó nổi bật nhất là măng le tươi tạo độ ngọt, da heo chiên phồng giòn rụm, bún sợi dẻo dai hay dĩa rau sống ăn kèm tươi ngon. Đặc biệt, với món bún cua thối của Gia Lai người ta sẽ ăn rất cay để át đi vị tanh của cua cũng như tăng độ nồng ấm tạo sự hài hòa về hương vị.
Phở khô
Phở khô là món ngon tuyệt hảo ở phố núi Gia Lai, không giống những loại phở nước thông thường khác mà chúng ta thường thấy đó là nước và phở chung một tô. Phở khô Gia Lai gồm có hai tô một tô phở và một tô nước lèo. Người ăn sẽ được thưởng thức phở riêng sau đó húp nước lèo, nếm cùng một bát tương đen và ăn kèm với các loại rau sống.
Sợi phở khô cũng được chế biến rất đặc biệt, đây là loại phở chỉ có thể tìm thấy ở Gia Lai. Phở khô gia lai dùng sợi phở tròn mảnh chứ không mềm và dẹt như phở thông thường. Một tô phở khô siêu to vì ngoài những sợi phở thì tô còn có thêm hành phi, giá trần thịt gà hoặc tóp mỡ. khi ăn tùy vào khẩu vị của mỗi người mà sẽ sử dụng các loại nước chấm khác nhau như tương đen, tương nâu, mắm cay, mắm thường…
Lẩu lá rừng
Đến với Gia Lai đại ngàn, Lẩu lá rừng thể hiện cho hương vị mà thiên nhiên Tây Nguyên đã dành tặng cho con người qua những chiếc lá. Mỗi loại lá đều được lựa chọn rất nghiêm ngặt, điều quan trọng nhất là chúng không có độc tố, không phản ứng lẫn nhau. Lẩu lá rừng chính là kinh nghiệm từ ngàn đời của đồng bào dân tộc bản địa được đúc kết.
Xem Thêm : Mách bạn cách kho cá rô đồng với nghệ thơm nức mũi
Mỗi loại lá đều chứa đựng trong mình những chất dinh dưỡng đặc biệt, có tác dụng tốt đối với sức khoẻ. Cùng với các loại lá thì mắm thịt và nem thính được cuốn vào lá, vị cay cay nồng của lá tươi cộng với vị đậm của mắm thịt, vị khô của nem thính cho ta nhiều cảm giác lạ.
Lụi nướng
Một trong món ăn vặt ngon nhức nhiều bạn trẻ mê mẩn mỗi chiều tan học, món gắn liền ký ức tuổi thơ của nhiều người con vùng đất đỏ. Món ăn được nướng trên xiên que. Từ “lụi” là từ địa phương, thay cho từ “xiên nướng”. Nhân thịt heo bằm trong miếng ram khá ít, khi ăn thậm chí có miếng còn không cảm nhận được vị thịt.
Cái ngon của món chính là vị giòn dai, càng nhai càng bùi của miếng ram nóng hổi. Ăn chơi cho bữa xế chiều rất hợp, nhất là tiết trời se lạnh của phố núi Gia Lai. Lụi Nướng được kết hợp với nước sốt ương me lạ lạ. Lụi giòn rụm, thơm đặc trưng của thịt xay, bún khô được gói ở trong.
Bánh Xèo Gia Lai
Ẩm thực Gia Lai ở đây có một không hai. Đối với khách phương xa, bánh xèo thường được ăn vào buổi xế chiều hoặc bữa tối. Tuy nhiên, người Gia Lai lại chọn bánh xèo cho bữa sáng. Bánh sẽ không có thịt heo chỉ gồm trứng gà và thịt bò xay nhưng lại khiến người ăn muốn ăn mãi không thôi. Mùi thơm từ thịt bò hay các loại nguyên liệu tỏa ra theo khói sẽ khiến bạn khó mà cưỡng lại được.
Sau một ngày dài rong đuổi khắp Gia Lai, hy vọng những món ăn trên sẽ lấp đầy “chiếc bụng đói” của bạn, nạp lại năng lượng để tiếp tục khám phá, trải nghiệm nhiều điều thú hơn trên mảnh đất phố núi này!
Theo dõi Việt Nam Ơi! để cập nhật những thông tin mới nhất về du lịch trên bản đồ hình chữ S nha!
Thб»±c hiện: Kim HГ
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
