Nói đến ẩm thực Huế, thì cơm hến Huế là một trong những món mà nhiều du khách đến Huế đều muốn ăn nhất. Và cách làm cơm hến Huế như thế nào là ngon, và đậm đà là điều mà rất nhiều du khách phụ nữ rất muốn biết. Tuy nhiên để làm món cơm hến Huế này thường rất khó, chính vì thế chúng tôi đã chia sẽ 12 bước để làm món cơm hến này. Hy vọng giúp ích được các bạn.
Bạn Đang Xem: Cách làm cơm hến Huế ngon tại nhà chỉ với 12 bước “THẦN THÁNH”.
I.Cùng xem qua cách làm cơm hến Huế chỉ với 11 bước này nhé
1 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm hến Huế
50 gram da heo
150 gram đậu phụng
200 gram dọc mùng ( người Huế gọi là cây môn ngọt)
2 kg hến tươi
400 gram gạo tẻ dẻo ngon
2 quả khế chua
Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, mắm ruốc
Xem Thêm : Ẩm thực Sa Pa – Những món ngon nhất định phải thử!
Và hành khô, chanh, ớt, gừng
Rau sống ăn kèm: hoa chuối, lõi cây chuối non, rau muống, rau xà lách, rau thơm…
Nguyên liệu để chuẩn làm món cơm hến Huế
2 Các bước thực hiện như sau:
Bước 1 : Chuẩn bị dọc mùng ( người Huế gọi là cây môn ngọt ) và tước bỏ vỏ xơ, cắt thành lát, trộn với muối hạt rồi vắt bỏ bớt nước và đem chần qua nước sôi, vắt lại cho bớt nước. và thêm một số loại rau khác như rau quế, rau thơm.
Bước 2: Chuẩn bị đậu phụng đem rang vàng thơm với chút dầu ăn.
Bước 3 : Chuẩn bị 2 quả khế chua và rửa sạch, cắt bỏ riềm và thái thành từng lát mỏng.
Bước 4: Chuẩn bị 400 gram gạo tẻ, sau đó bạn mang vo sạch rồi đổ nước vào và nấu chín.
Bước 5: Lấy 50 gram da heo rửa sạch, rồi cho vào rổ để ráo rồi mang chiên phồng.
Bước 6: Gừng và hành khô lột hết vỏ, rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng.
Xem Thêm : Bật mí cách kho cá đuối với nghệ vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt
Bước 7: Hến sau khi mua về bạn đem ngâm và rửa sạch với nước cho nhả hết cát và một số rác còn dính trên hến. Sau đó, cho vào nồi luộc chín cùng với chút muối.
Bước 8: Vớt hến và chắt nước luộc ra 2 thâu khác nhau và nhớ không lấy phần nước cặn ở dưới đáy xoong nhé.
Bước 9: Ướp hến với 1 muỗng canh nước mắm cho đậm đà. Sau đó, cho chảo lên bếp cho nóng, rồi cho dầu ăn vào, đợi một lúc dầu nóng rồi cho hành khô vào để phi thơm và đổ hến vào xào săn.
Bước 10: Nước luộc hến bạn cho vào nồi đun nóng lại. Cho 1 muỗng canh mắm ruốc và 1 chút bột nêm vào, rồi khuấy đều rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 11: Thả những lát gừng vào nồi nước dùng, đun sôi rồi tắt bếp.
Như vậy chúng ta đã chế biến xong món cơm hến Huế rồi. Bây giờ chúng ta nên tự thưởng thức và xem hương vị nó như thế nào nhé. Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một đĩa rộng, múc cơm ra, cho hến xào, da heo chiên phồng, rau sống cùng lạc rang lên rồi chan sâm sấp nước dùng vào và mời mọi người thưởng thức khi còn nóng nhé. Chúc các bạn ăn thực ngon miệng nhé.
II.Tổng kết.
Nếu các bạn đã từng thưởng thức món cơm hến của xứ Huế mộng mơ thì chắc hẳn sẽ không thể quên hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Cơm hến Huế dân dã lắm, đơn giản nhưng khi thưởng thức hầu hết mọi người đều bị vị béo ngọt của hến và đậu phụng thêm đó là da heo chiên phồng cùng những miếng cơm tơi xốp mê hoặc.
Hy vọng với bài viết “Cách làm cơm hến Huế thơm ngon tại nhà chỉ với 12 bước thần thánh.”, chúng tôi rất mong có thể chia sẽ cho các bạn thật nhiều thông tin về món bún hến này, đặc biệt là nhiều chị em phụ nữ trong cả nước.
Nếu các bạn thấy hay, thì hãy chia sẽ cho mọi người cùng biết nhé, cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này.
Mọi đóng góp ý kiến xin inbox qua https://www.facebook.com/dacsanvietnamm/ nhé
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
