Khi nói đến Huế, thì ấn tượng ban đầu của du khách là kẹo mè xửng Huế. Vậy kẹo mè xửng Huế có gì ngon, và cách làm kẹo mè xửng Huế như thế nào là ngon và đúng vị Huế thì mời các bạn đọc qua bài viết này nhé.
Bạn Đang Xem: 8 Bước để làm món kẹo mè xửng Huế thơm ngon tại nhà
I. Giới thiệu về kẹo mè xửng Huế và cach làm kẹo mè xửng Huế
1.Giới thiệu về kẹo mè xửng Huế
Kẹo mè xửng Huế nổi tiếng với vị dai dai của đường mạch nha , béo bùi của nhân đậu phộng và mè. Đây là món ăn rất thịch hợp với những người lớn tuổi , vì ăn đặc sản này kết hợp với uống nước trà thì ngon không gì bằng. Hiện nay kẹo mè xửng Huế là một đặc sản Huế khá nổi tiếng, được bày bán khắp nơi ở Huế, tuy nhiên để tìm đến mè xửng thơm ngon, chuẩn vị thì các bạn nên đến hiệu mè xửng Thiên Hương nhé.
Giới thiệu mè xửng huế
2. Trình tự cách làm kẹo mè xửng Huế
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mè xửng
300g đường
115g đường mạch nha
90g siro ngô
60g bột năng
1 muỗng canh nước cốt chanh
Xem Thêm : Nhà hàng Hạnh Nhung Phú Quốc: Nhà hàng sang xịn thuộc top tại Phú Quốc
23g dầu phộng
1 muỗng cafe vani
200g đậu phộng rang
200g mè vàng rang
450ml nước
Nguyên liệu làm kẹo mè xủng Huế
2.2 Cách làm kẹo mè xửng Huế
Bước 1: Đầu tiên, các bạn thoa 1 lớp dầu ăn đều quanh khuôn, rồi áo 1 lớp mè rang đều lên trên.
Bước 2: Các bạn lấy 2 muỗng canh nước cho vào chén, rồi cho bột năng vào để khuấy tan bột. Tiếp theo,bạn cho mạch nha và siro ngô vào hỗn hợp bột năng rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho đường và lượng nước còn lại vào nồi. Sau đó đặt lên bếp, vặn lửa vừa, nấu cho đến khi đường tan thì thêm dầu phộng vào.
Bước 3: Khi bạn thấy nước đường sôi, vặn nhỏ lửa lại rồi cho tiếp chén bột năng vào nồi và khuấy thật đều tay.
Xem Thêm : Trổ tài vào bếp với cách nấu cháo cá cu ngon độc lạ
Bước 4: Nấu đến khi bạn thấy hỗn hợp đường bắt đầu sệt, thì cho phần nước cốt chanh vào. Tiếp tục đảo đều tay và khuấy liên tục, cho đến khi đường đặc lại thành một khối và có độ dẻo sánh.
Lưu ý: Để làm kẹo mè xửng cứng hoặc mềm, thì tuỳ vào thời gian nấu đường để tạo cho đường độ đặc sánh khác nhau. Do đó, nếu bạn thích kẹo cứng thì có thể nấu đường lâu hơn nhé!
Bước 5: Đến đây, bạn cho đậu phộng rang và vani vào, và đảo thật mạnh tay cho đậu dàn đều hỗn hợp đường ( Chú ý là không làm cho đậu phộng bị bể nát nhé)
Bước 6: Bạn tắt bếp và cho phần đường ra khuôn đã có áo mè ở bước 1 nhé. Tiếp theo, bạn rải thật đều một lớp mè rang lên trên mặt kẹo.
Bước 7: Ở bước này bạn để cho kẹo thật nguội và se lại, khô hơn lúc còn nóng. Khi kẹo nguội rồi , bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn và dùng dao cắt theo kích thước và hình dáng ma bạn thích nhé
Bước 8: Cuối cùng bạn dùng màng bọc thực phẩm gói kẹo mè xửng lại để bảo quản kẹo được lâu.
8 bước làm kẹo mè xủng Huế
3.Tổng kết
Như vậy, để làm được món kẹo mè xửng này, thì các bạn chỉ cần đi trình tự 8 bước trên là đủ.
Nếu các bạn thấy bài viết này hay thì chia sẽ đến mọi người nhé. Mọi câu hỏi xin bình luận bên dưới nhé.
Chân thành cảm ơn các bạn đã đọc bài này, và hy vọng các bạn sẽ làm tốt món.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
