Là một trong những thành phố cổ kính, rêu phong, vẫn còn chất chứa cái hồn của triều đại Phong kiến Việt Nam xưa, Cố đô Huế ngày nay đã trở thành một trong những điểm du lịch có sức hấp dẫn rất riêng đến du khách bốn phương. Không chỉ nổi tiếng với những điểm tham quan đậm chất lịch sử, văn hoá như các khu lăng tẩm, chùa chiềng, cung đình Huế xưa, nơi này còn khiến du khách bất ngờ với những món ăn tuy lạ mà rất ngon miệng. Trong số đó phải kể đến món cơm trái dừa
Bạn Đang Xem: Cơm trái dừa ẩm thực Cung Đình Huế – Cách chế biến món Cơm trái Dừa chuẩn vị Cung Đình Huế
Trong ẩm thực Huế, cơm trái dừa là một biến tấu tinh tế của người dân cố đô. Cơm được chọn từ loại gạo ngon nấu với nước cốt dừa,để cơm có đươc hương vị bùi bùi, béo ngậy rất hấp dẫn. Sau khi cơm chín sẽ được xới cho tơi lên và trộn đều với lạp xưởng, tôm khô, đậu hà lan, chả Huế, thịt heo…, tất cả các nguyên liệu thêm vào đều được cắt thành hạt lựu vừa ăn.
Cơm thường được phục vụ trong một nửa trái dừa xiêm. Múc một phần cơm vừa đủ cho vào nửa trái dừa đã được nạo hết phần nạc dừa, nếm nếm cho vừa ăn sau đó đem hấp cách thuỷ.
Cơm trái dừa khi được dọn ra luôn nghi ngút khói, nóng hổi và có mùi thơm vô cùng quyến rũ, phần cơm với nhiều màu sắc phong phú từ các nguyên liệu được trộn lẫn mang lại vẻ hấp dẫn khó cưỡng, khiến thực khách luôn háo hức muốn thưởng thức ngay.
Khi ăn món cơm này người ăn phải dùng nĩa và xúc trực tiếp cơm từ trái dừa thay vì múc ra chén. Trái dừa xiêm tròn nhỏ xinh xắn, trắng ngà, mùi thơm của dừa hoà quyện cùng làn khói bốc lên, hạt cơm bóng mượt và béo ngậy, thoảng chút vị ngọt thanh tất cả làm cho các giác quan đều hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
Thành phố Huế ngoài các món ăn dân dã như cơm hến, bánh canh cá, bánh khoái…thì món cơm trái dừa lại có phần công phu, tinh tế vào “sang trọng” hơn. Thưởng thức cơm trái dừa để cảm nhận một phần bản sắc văn hoá và chút màu sắc của cung đình xưa. Món ăn này sẽ góp phần mang lại một trải nghiệm mới dành cho bạn khi có dịp tham quan Huế.
Cách chế biến món cơm trái dừa Xứ Huế:
1.Nguyên liệu làm Cơm trái dừa:
Xem Thêm : Tự làm Pudding xoài trân châu nước cốt dừa
– 100g gạo
– 1 trái dừa,
– Lạp xưởng : 1 cây
– Tôm khô hoặc tươi : 100 gr
-Hạt sen huế tươi : 100 gr
– Chả quế Huế : 100 gr
-Thịt heo ba chỉ : 100 gr
-Đậu Hà lan : 50 gr
Xem Thêm : Món Ăn Ngon Ngõ Chợ Đồng Xuân – Ẩm Thực Hà Nội
– Gia vị: muối , hạt nêm , tiêu , dầu ăn.
2.Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế trái dừa, nấu cơm
Dừa vạt đầu, lấy nước,Gạo vo sạch, cho nước dừa vào nấu chín.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo luộc chín thái hạt lựu, Tôm hấp chín lột vỏ cắt hạt lựu, Lạp xưởng chiên qua với dầu ăn cho thơm cắt hạt lựu, Chả quế cắt hạt lựu, đậu Hà lan và hạt Sen hấp chín.
Bước 3:Hấp cách thủy trái dừa
Cho cơm và các nguyên liệu trộn đều với nhau thêm mọt ít gia vị rồi cho vào trái dừa. Sau đó cho vào nồi hấp thêm khoảng 7-10 phút nữa cho ngấm, tắt bếp
Qua chia sẽ của Đặc Sản Việt Nam ,chỉ với 3 bước đơn giản các bạn đã có thể tự làm món Cơm trái dừa tại nhà . Chúc các bạn thành công !
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
