Ếch và măng trúc từ lâu đã là hai đặc sản vô cùng quen thuộc của đồng quê Việt Nam. Chúng đi vào câu văn, bài thơ và nay lại trở thành những món ăn thanh đạm, tươi mát trên mâm cơm của người Việt với cách kết hợp ếch xào măng trúc. Món ăn dân dã này được sự đón nhận của biết bao nhiêu người. Hương vị mới lạ, hấp dẫn của món ăn chắc chắn sẽ chinh phục và làm hài lòng biết bao người.
Từ lâu, chúng ta đã biết ếch là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, thích ếch còn tốt cho sức khỏe của cả trẻ mà mà còn có lợi cả cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Vì thế, tại sao không đổi vị và làm mới mâm cơm gia đình với món ăn thanh đậm mà giàu dưỡng chất mang tên ếch xào măng trúc. Tin chắc với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ thành công với món ngon này để thiết đãi các thành viên trong gia đình.
Bạn Đang Xem: Ếch xào măng trúc thơm ngon, cuốn hút ngay tại nhà
Cách làm ếch xào măng trúc
Chuẩn bị nguyên liệu
Món ăn muốn ngon và đạt chuẩn thì việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là rất cần thiết. Do đó, nguyên liệu bao gồm:
- 7 – 8 con ếch
- 300gram măng
- Rau thơm, rau mùi tàu
- Hành lá
- Ớt, tỏi
- Hành tím
- Bột nghệ
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu hào…
Các bước làm ếch xào măng trúc
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:
- Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Nếu muốn món ếch xào ngon, các bạn cần biết cách chọn ếch đồng. Theo đó, nên chọn những con ếch nhanh, khỏe mạnh với đầu thon, mắt sáng. Đồng thời, bụng ếch ửng vàng hoặc bông trắng. Da ếch bông đen hoặc bông vàng sáng.
Sau khi mua ếch về, thực hiện lột bỏ da và ruột. Cắt phần chân, tay và xương sống, rút hết gân ở đùi. Sau đó, làm sạch với muối hoặc rượu gừng để loại bỏ mùi tanh. Chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt ếch: cho vào tô ếch chút muối, hạt nêm và nước mắm. Đeo bao tay bóp đều cho gia vị ngấm vào thịt ếch. Ướp là giai đoạn quan trọng giúp thịt sau khi xào thêm đậm đà nên các bạn không nên bỏ qua. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xem Thêm : Món tủ của tớ: cách luộc rau bắp cải ngon chấm sốt cà chua
Măng trúc cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, đem luộc măng 5 phút thì vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Hành lá loại bỏ rễ, lá già úa, đem rửa sạch rồi cắt khúc 4cm.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch cắt lát chéo, đập dập.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
Lá mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 3: Chiên thịt ếch
Đun chảo dầu nóng rồi cho ếch vào chiên với lửa lớn, đảo đều. Sau khi chiên thịt săn, chắc, vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
- Bước 4: Xào thịt ếch cùng măng trúc
Xem Thêm : Cách làm món xương hầm hạt sen ngon ngọt cho bữa cơm nhà
Chuẩn bị hỗn hợp gồm hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào. Mỗi loại 1 ít rồi trộn đều trong 1 bát nhỏ (chuẩn bị sẵn để đó chút phục vụ việc xào măng).
Cho vào chảo nóng chút dầu ăn (nếu có mỡ heo thì càng tốt). Cho tiếp hành tím bằm, tỏi bằm phi thơm. Sau khi đã phi thơm, cho ½ muỗng cà phê nghệ, giúp măng vàng đẹp.
Sau đó, cho 4-5 quả ớt đập dập vào chảo. Cho măng vào trước trộn đều giúp măng săn và thơm. Đun 2-3 phút, cho hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị phía trên vào chảo. Cho thêm ½ bát nước nhỏ. Đảo đều tay.
Cho ếch vào chảo măng, trộn đều. Xào đến khi ếch và măng thấm gia vị và khô nước. Sau 5 phút cho hành lá và rau mùi tàu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cho món ăn vào đĩa và trang trí tùy ý thích để hấp dẫn, đẹp mắt hơn. Một chút rau thơm lên quanh đĩa, cùng hành lá và ớt đỏ giúp món ăn thêm đẹp mắt hơn.
Vừa rồi mình đã giới thiệu đến các chị em món ếch xào măng trúc mới lạ, độc đáo và hấp dẫn. Món này mình có thể sử dụng ăn với cơm hàng ngày. Có thể chấm cùng xì dầu ớt tạo thêm sự đậm đà, cuốn hút.
Hy vọng với công thức đơn giản này, các bạn có thể hoàn thành tốt ếch xào măng trúc tại nhà để thưởng thức hương vị thơm ngon cùng gia đình và người thân. Đồng thời, bổ sung thêm dinh dưỡng và sự mới lạ cho mâm cơm gia đình Việt.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
