Chào các bạn, hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn món bánh chưng gù. Nghe rất lạ phải không? Vâng, bánh chưng gù là loại bánh chưng đặc biệt của dân tộc người Hà Giang. Món bánh này khá là phổ biến trong khoảng những năm trở lại đây, vậy món bánh này có gì đặc biệt? Thứ nhất, chúng ta phải nói về kích cỡ của nó, kích cỡ loại bánh này khá là nhỏ, múp míp… dễ cầm. Thứ hai đó là bánh chưng này chỉ gói duy nhất một lớp lá… nghe qua đã thấy đặc biệt rồi. Bây giờ hãy cùng vào bếp với chúng mình để tìm hiểu nha.
- Bật mí cho bạn cách bảo quản bánh chưng để được lâu nhất
- Cách gói bánh chưng bằng khuôn lá dong đẹp chuẩn phong cách
- Cùng tìm hiểu ý nghĩa của bánh chưng ngày Tết
Bạn Đang Xem: Học làm món bánh chưng gù – đặc sản Hà Giang
Nguyên liệu làm bánh chưng gù gồm
- Gạo nếp
- Thịt lợn đen – sạch
- Đỗ xanh
- Lá dong
- Lạt buộc
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm bánh chưng gù như sau
Bước 1: Ngâm gạo làm bánh
Để bánh chưng luộc nhanh chín hơn thì bạn hãy ngâm gạo trước khi gói.
Gạo nếp chọn loại thơm ngon, sau đó rửa sạch, vo kĩ, loại bỏ hết phần sạn.
Ngâm trong nước ấm khoảng 2-4 tiếng cho gạo nở ra, mềm hơn.
Bước 2: Ngâm đỗ xanh và ướp thịt lợn
Công đoạn tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu ngâm đỗ xanh.
Xem Thêm : Cách gói bánh chưng xanh chuyên nghiệp không cần khuôn
Tương tự như gạo nếp, đỗ xanh bạn cũng đãi sạch vỏ, ngâm nước ấm 2 tiếng rồi đem hấp chín. Khi hấp bạn nhớ trộn thêm chút muối tinh cho vừa gia vị.
Thịt lợn đen chọn loại tươi ngon(chọn lợn sạch), nên chọn thịt ba chỉ để làm bánh thì sẽ ngon hơn.
Thái thịt lợn thành các miếng vừa, ướp với tiêu, mắm, mì chính và trộn đều. Bạn ướp khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành gói bánh
Lá dong rửa sạch, lau khô.
Chuẩn bị sẵn lạt buộc.
Đặt lá vào giữa mâm, cho gạo nếp vào, sau đó là đỗ xanh và thịt lợn để ở giữa. Cuối cùng bạn sẽ phủ một lớp gạo nếp lên.
Bạn gói bánh như khi gói bánh chưng bình thường. Cố định thật chặt lại bằng lạt.
Bước 4: Luộc bánh chưng
Sau khi gói bánh xong, bạn xếp số lá dong còn lại xuống đáy nồi, để bánh lên, cho nước vào ngập bánh và đun lửa to cho sôi.
Xem Thêm : Hướng dẫn bạn cách gói bánh chưng dài vừa ngon vừa đẹp mắt
Trong quá trình luộc bánh, bạn nhớ để ý nước thường xuyên kẻo bị cạn, nếu nước cạn phải thêm ngay nước sôi vào.
Luộc khoảng 5 tiếng bánh chín vì bánh chưng gù có kích cỡ nhỏ hơn bánh chưng thường.
Bạn nên luộc bằng bếp củi chứ không luộc bằng bếp điện.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi luộc xong, bạn vớt bánh ra, dùng một miếng vải sạch, nhúng vào nước lạnh và vắt khô, lau sơ bề mặt bánh bên ngoài.
Món bánh chưng gù này thường được dùng để ăn sáng, trong cỗ bàn, lễ Tết rất phù hợp.
Yêu cầu thành phẩm:
1.Bánh chín vừa, không nhão.
2.Bánh có màu xanh đẹp mắt, tự nhiên, nhân đậm đà, mùi bánh thơm ngon.
Lời kết
Vậy là mình đã vừa hướng dẫn thành công các bạn làm món bánh chưng gù rồi. Các bạn có thấy món bánh này dễ làm không? Tết này hãy thử trổ tài làm thử bánh chưng gù cho cả nhà thưởng thức nha. Chắc chắn ai ai cũng phải bất ngờ vì tài nấu ăn của bạn đó nha.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chưng gù mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nếu thấy bài viết này hữu ích nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Chưng
