Mứt hiện đang rất phổ biến ở những ngày tết Việt Nam hiện nay. Mỗi món mứt mang một hương vị đặc trưng riêng, và mỗi loại mứt còn có những cách làm khác nhau nữa đấy. Nhưng thưởng thì những món mứt muốn để được lâu thì chỉ có bằng cách là làm thành những món mứt khô, đặc biệt là mứt tắc đấy. Tắc vốn dĩ rất nhiều nước nên làm mứt khô cũng gặp khá nhiều khó khăn và mất nhiều thời gian. Tuy nhiên nếu bạn làm đúng cách làm thì lại hoàn toàn rất đơn giản nhé. Vậy ngày hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm mứt tắc khô để được lâu nhất cho ngày tết nhé. Bắt đầu thôi nào.
- Cách sên mứt dừa ngon, thơm, phấn trắng bám đẹp mắt
- Cách làm mứt dâu tây ngon ngọt đẹp mắt
- Cách làm mứt mận hậu thơm ngon nhất
Bạn Đang Xem: Bật mí cách làm mứt tắc khô ngon mà để được lâu cho ngày tết
Cách làm mứt tắc khô để được lâu nhất
Nguyên liệu làm mứt tắc khô gồm có
- 1 kg trái quất ( Chọn những trái tắc chín để đỡ chua và thơm hơn nhé, tuy nhiên cũng không nên chọn tắc chín quá sẽ bị nát nhé)
- 800 gram đường kính trắng + 200 gram đường bột
- Vôi tôi hay dùng để ăn trầu
- 1 chảo chống dính đế dày
- 1 hộp đựng có nắp đậy kín khi làm mứt xong
Cách làm
Bước 1: Quất sau khi mua về bạn đem rửa sạch, ngắt bỏ cuống, dùng một con dao sắc để khía sâu vào thịt quả quất theo từng múi, bạn nên chia thành 5 múi 6 khe giống hình hoa cho đẹp mắt nha. Sau đó dùng tay ép cho nước ra bớt và bỏ hạt rồi đem rửa lại một lần nữa rồi để ráo.
Bước 2: Cho vôi tôi bạn vừa chuẩn bị vào một chậu bé, cho một lượng nước vừa phải vào hoàn tan. Chờ vôi lắng xuống thì đổ phần nước trong ra một cái bát tô rồi bỏ phần cặn dưới đáy đi nhé.
Xem Thêm : Mách bạn cách làm mứt thơm sợi không bị chảy nước
Bước 3: Cho lượng tắc vừa sơ chế trên vào bát tô nước vôi trong trên rồi ngâm khoảng 6 tiếng. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lọc một lần nữa cho sạch rồi để ráo.
Bước 4: Cho quất vào một bát lớn rồi cho đường vào trộn đều. Để như vậy khoảng 2 tiếng cho đường tan hết là được rồi.
Bước 5: Cho mứt vào chảo rồi đặt lên bếp sên mứt. Mới đầu bạn có thể để cho lửa lớn đến khi mứt sôi. Khi đã sôi rồi thì bạn vặn lửa mức nhỏ nhất rồi đảo đều nhé. Đến khi đường ráo và bám vào quất thì tắt bếp.
Bước 6: Rắc thêm 200 gram đường bột lên mứt quất, sau đó đem phơi nắng hoặc sấy khô cho mứt quất khô lại. Bảo quản trong hộp rồi vặn kín nắp lại để dùng dần nhé.
Một sốc tác dụng từ tắc có thể bạn chưa biết:
1. Trái tắc giúp thanh nhiệt:
Theo Đông y, trái tắc có mùi thơm, tính ấm, vị chua ngọt, vỏ có tinh dầu thơm cay. Công dụng thanh nhiệt, tiêu thực trừ đờm, rất tốt cho hệ tiêu hóa, hệ hô hấp, tiêu hạch, an thần….
Xem Thêm : Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa non trà xanh ngon nhất
2. Trái tắc chữa ho:
Tắc còn là loại thảo dược có tác dụng chữa ho, long đờm rất tốt, nhất là với trẻ em. Có thể dùng 2-3 trái tắc bổ đôi, bỏ hạt, hấp cách thủy với đường phèn cho bé uống 3-4 lần/ ngày.
3. Trái tắc chữa đầy hơi:
Khi bị đầy hơi, táo bón, bạn dùng trái tắc xắt lát, để cả hạt đun với nước trên lửa nhỏ khoảng nửa giờ. Sau đó lấy nước này uống khi còn ấm.
4. Chữa tiểu rắt:
Dùng 30 gam rễ tắc, 15 gam đường phèn sắc cùng nước. Dùng nước này uống ngày 1-2 lần, 1 tuần sẽ khỏi.
Lời kết: Qua những tác dùng mình nêu lên từ tắc thì có lẽ bạn nào cũng muốn vào bếp làm ngay món mứt tắc đấy nhỉ. Và trên đây là cách làm mứt tắc khô để được lâu nhất mà mình muốn chia sẻ cho các bạn ngày hôm nay. Còn chần chừ gì mà không vào bếp tiến hành ngay thôi.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
