Hiện nay đang mùa đậu cove, đây là thực phẩm rất dễ ăn với các món xào, nấu, luộc. Ngoài là món ăn thông dụng ra, đậu cove còn chứa nhiều giá trị làm thuốc, đặc biệt tốt đối với một số bệnh mạn tính như huyết áp cao, tim mạch và bệnh thận. Vậy tại sao chúng ta không thay đổi cách chế biến đậu cove để có món ăn ngon hơn nhỉ? Hơn thế tết đang cận kề rồi, đúng mùa đậu cove đang rộ tại sao chúng ta không thử làm món mứt đậu cove xem sao nhỉ? Ý kiến không tồi đúng không nào, hôm nay cùng mình vào bếp với cách làm mứt đậu cove nha.
- Mách bạn cách làm mứt dừa trắng tinh khiết ngon mà cực đơn giản
- Nhiều người nghĩ mứt củ sen tưởng không ngon mà ngon không tưởng
- Cách làm các loại mứt trái cây ngon cho ngày tết
Nguyên liệu cần có
- Đậu cove
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm mứt đậu cove thơm ngon ngay tại nhà
- Đường
- Muối
- Vani
Hướng dẫn cách làm mứt đậu cove đơn giản
Bước 1
Chọn những hạt đậu cove căng tròn, đem tước bỏ phần sơ, rửa sạch, sau đó ngâm qua với nước muối loãng. Bạn vớt phần đậu cove đã ngâm cho ráo nước
Bước 2
Xem Thêm : Bí quyết làm mứt hồng dẻo ngon không kém đặc sản Đà Lạt
Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi cho lên bếp ninh ở mức lửa nhỏ cho đến khi nào đậu chín mềm hoặc có thể hấp cách thủy đến khi đậu cove của chúng ta chín , bạn cần lưu ý khi hấp đậu cove cần cho thêm 1 thìa muối để món mứt đậu đen thêm phần đậm đà hơn nhé.
Tiếp theo khi đậu đã chín, chúng ta sẽ loại bỏ phần hạt sau đó bạn giã hoặc xay nhuyễn phần đậu cove ra, trộn với chút đường và vo tròn thành những viên mứt vừa ăn.
Bước 4
Dùng 1 chiếc chảo dày, rộng, cho 1kg đường vào cùng với 3 chén nước nhỏ, vặn lửa nhỏ vừa, vừa đun sôi đường vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, bạn cho đường theo tỉ lệ một cân đậu cove một cân đường, lượng đường bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị ăn của bạn
Khi đường đã tan hết thì chút đậu vào. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu không bị cháy xén
Xem Thêm : Cách sên mứt dừa ngon, thơm, phấn trắng bám đẹp mắt
Đến khi thấy đường trong chảo đã cạn, trên thành chảo đã có hiện tượng đường kết tinh trắng, đảo đũa thấy nặng tay hơn thì bạn bắt đầu đảo thật đều, liên tục. Vặn bếp về mức lửa nhỏ, đun liu riu. Thi thoảng đảo đều để đậu ngấm đường
Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo liên tục trong 1 phút nữa được rồi, khi mứt của chúng ta đã khô hẳn rồi chúng ta cùng bỏ mứt ra cho nguội rồi cùng nhau thưởng thức ngay thôi.
Lời kết
Món mứt đậu cove này không quá khó làm đúng không nào, bên cạnh những món ăn chế biến quen thuộc hàng ngày thì món ăn này cũng không kém ngon đâu nha, vừa lạ vừa ngon lại vừa bổ thì còn chần chừ gì mà không xắn tay áo vào bếp trổ tài ngay thôi, cách làm mứt đậu cove luôn đồng hành cùng bạn trong món ăn này, chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
