Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, bí đao là một loại rau quả có tính mát rất cao. Nó được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn của mọi nhà. Vì tính mát cao mà bí đao có tác dụng làm đẹp da, chữa trị các bệnh liên quan đến động mạch vành tim, bệnh cao huyết áp,.. Trà bí đao cũng rất tốt cho sức khỏe của con người và có thể được dùng thường xuyên thay thế cho nước uống hàng ngày. Áp dụng những đặc tính tốt lành đó của Bí đao mà đã từ rất lâu mứt bí đao được xem như một món ăn không thể thiếu trong bất cứ mâm bánh kẹo đón Tết nào của người dân Việt. Món mứt bí đao cho cảm giác tươi mát ngay khi mới đưa vào miệng, độ ngọt và mát lành lan tỏa dần đem lại cảm giác thư giãn cho người ăn. Nếu Tết này bạn đang còn phân vân trong việc chuẩn bị đồ đón Tết hay là đi mua thì hãy tìm hiểu ngay cách làm mứt bí được Em vào bếp giới thiệu trong bài viết dưới đây nhé!
- Làm món mứt cóc dẻo luôn được quan tâm bởi những tín đồ mê đồ chua
- Cách làm mứt sen tươi nhìn là thích – ăn là mê
- Cách làm mứt sen trần thơm ngon chuẩn hương vị
Cách làm mứt bí ngon lành, ngọt mát
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn Đang Xem: Xum vầy Tết này cùng nhau làm mứt bí đao thơm ngon ngay
– Bí đao: 1,5 kg, nên chọn quả càng già càng tốt.
– Đường cát trắng: 500 gram.
– Vôi tôi: 7 gram.
– Phèn chua: 15 gram.
– Nước hoa bưởi.
II. Cách làm mứt bí đao
– Bước 1: Các bạn bổ bí làm đôi, bỏ sạch ruột và gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài. Rửa sạch rồi sau đó cắt bí thành từng miếng dài từ 5 đến 7cm, đường kính bằng khoảng chiếc đũa.
– Bước 2: Tiếp theo, các bạn sử dụng vôi trắng hòa tan vôi vào nước lạnh, để khoảng 20 phút cho bột vôi lắng xuống, sau đó sử dụng rây lọc để lọc lấy nước trong ở phía trên, đổ bỏ phần cặn. Chú ý lượng nước vôi trong đã lọc này phải đủ ngập sấp qua mặt bí khi ngâm.
– Bước 3: Tiếp đến cho bí vào nước vôi trong để ngâm. Thời gian ngâm trong khoảng từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm xong vớt ra rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Xem Thêm : Giới thiệu cho bạn cách làm mứt me chín cực ngon
– Bước 4: Cho lượng phèn chua đã chuẩn bị vào hoà cùng 2 lít nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Đợi nước sôi trong khoảng 1 đến 2 phút để phèn chua tan hết.
Tắt bếp và đổ bí vào nước phèn chua, đậy nắp nồi lại trong khoảng 3 phút(không được để lâu hơn). Việc làm này sẽ giúp bí lấy lại màu trong, rất đẹp mắt.
– Bước 5: Sau khi đã hết 3 phút thì đổ bí ra một chiếc rổ, xả nhiều lần dưới nước lạnh cho sạch vôi rồi để khô ráo nước.
– Bước 6: Sử dụng một cái âu to hoặc một cái xoong sạch cho bí và đường vào rồi dùng đũa đảo nhẹ tay. Ngâm bí trong đường trong khoảng 5 đến 6 tiếng, trong quá trình ngâm thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ và xóc đều cho đường ngấm đều vào bí.
Cách làm mứt bí ngon, đơn giản tại nhà
– Bước 7: Chuẩn bị một chiếc chảo rộng, đổ bí và đường vào đun sôi. Sau khi bí sôi thì vặn bếp ở chế độ lửa nhỏ nhất và đun liu riu cho đến khi nước đường cạn dần.
Khi nước đường đã gần cạn sạch thì đảo đều liên tục, sau đó cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi thấy đường kết tinh khô lại và bám đều quanh miếng bí. Chú ý không đảo quá mạnh tránh gãy hoặc nát bí.
Xem Thêm : Công thức về cách làm mứt đu đủ ngon đang gây sốt
– Bước 8: Bí sau khi sên xong đổ ra nong, nia hoặc rổ to phơi qua 2 nắng, hoặc phơi gió trong 2 ngày để đường bọc quanh bí khô hẳn và bí trở nên trắng hơn. Sau đó cho bí vào lọ thủy tinh kín để bảo quản.
Hướng dẫn cách bảo quản mứt
1.Trước tiên, bạn cần phải đảm bảo mứt đã thực sự khô, nguội hẳn, không còn ướt.
2.Nên để mứt trong hũ có nắp đậy chặt, hoặc bạn có thể để trong túi nilong rồi buộc lại nhằm không cho mứt tiếp xúc với không khí.
3.Nếu bạn để mứt trong hũ(lọ), thì nên rắc trước 1 lớp đường bột mỏng, như vậy sẽ giúp cho việc hút ẩm tốt hơn rất nhiều đấy nhé.
4.Khi bày mứt ra mời khách, nếu còn thừa bạn hãy đậy kín khay lại(nên chọn loại khay mứt có nắp đậy).
5.Không nên lấy mứt ra bằng tay đang ướt.
6.Không trưng bày mứt dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp.
Lời kết
Tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm trong những ngày giáp Tết đang rất phức tạp, vì vậy hãy là người nội trợ thông minh để có thể chuẩn bị cho gia đình món mứt ngon, chi phí thấp và nhất là tuyệt đối an toàn đồng thời có thể gửi gắm được tình cảm yêu thương gia đình vào trong món mứt đó nhé. Hãy cùng ghi lại cách làm mứt bí đao ở trên và chuẩn bị nguyên vật liệu ngay thôi. Chúc các bạn sẽ thành công với món mứt bí đao ngon do chính tay mình làm. Bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách làm mứt Tết ngon tại đây. Xin cảm ơn!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
