Hôm nay Emvaobep xin chia sẻ với bạn thêm một công thức làm kim chi cải thảo mới, vô cùng đơn giản mà vẫn ngon tuyệt. Chỉ cần vài nguyên liệu cũng như vài thao tác đơn giản là bạn đã có thể tự làm cho gia đình món kim chi ngon ngon giòn giòn chuẩn vị Hàn Quốc rồi. Trời se lạnh thế này mà được thưởng thức món thịt nướng Hàn Quốc nóng hổi, bên cạnh bát kim chi cải thảo cay ngon, vừa ăn vừa xuýt xoa thì còn gì bằng. Cùng tìm hiểu cách làm kim chi cải thảo cùng chúng mình ngay dưới đây nhé!
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo ăn ngon dễ làm ngay tại nhà
Xem thêm: Cách làm mì tương đen Hàn Quốc (Jjajamyeon) độc đáo, hấp dẫn
Công dụng tuyệt vời của cải thảo
Hạ sốt: Dùng cải thảo nấu canh có thể trị một số chứng bệnh như sốt rét, đặc biệt có thể hạ sốt cho bà bầu. Có thể tuỳ ý thêm đậu xanh hoặc đậu nành, cà, rau cần để nấu chung với canh.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách muối kim chi Hàn Quốc ngon thơm vô cùng
Lợi tiểu: bà bầu bị bệnh viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường, đau buốt có thể dùng rau cải thảo hoặc rau cần nấu canh lấy nước uống liền vài ngày sẽ bớt bệnh.
Ngăn ngừa ung thư: nhiều nghiên cứu đã cho thấy họ cải như bông cải xanh, bông cải, bắp cải…có thể giúp ngăn ngừa ung thư buồng trứng, thận, tụy tạng nhờ vào chất Glucosinolat, Axit sinapic, Flavonoid, thành phần kháng ôxy hóa Phenolic và Carotenoid.
Ngoài ra, cải thảo có vị ngọt, tính mát, có tác dụng hạ khí, thanh nhiệt, tức là làm mềm cổ họng, bớt rát, đỡ ho, lại bổ ích trường vị, là loại rau ngon chứa nhiều Vitamin A, B, C, E.
Cách chọn cải thảo giòn ngon chất lượng
Cải thảo có nhiều và ngon nhất từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, vào thời gian này cải sẽ rất ngon,lá trắng tươi, mỏng, cọng to, không quá sần sùi hay nhiều sâu.
Xem Thêm : Cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc ngon quên lối về
Khi chọn cải thảo chúng ta nên chọn những cây cải tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, không nên chọn bẹ cải có màu xanh đậm, những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng. Không lấy các bẹ cải bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.
Nên chọn mua cải thảo ở những địa chỉ uy tín, tại các siêu thị lớn, tránh mua cải thảo ở những hàng rong, xe đẩy, không đảm bảo an toàn, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Làm kim chi cải thảo cần nguyên liệu sau
– Cải thảo.
– Cà rốt, lá hẹ, hành tây.
– Muối tinh hoặc muối hạt, đường.
– Gia vị: gừng, tỏi, bột ớt.
Các bước làm kim chi cải thảo ngay tại nhà
– Trước tiên, bạn tách bẹ cải thảo ra rửa sạch với nước. Sau đó cắt miếng vừa ăn. Các bạn tiến hành trộn cải thảo với muối cho đến khi miếng cải quắt lại, gấp đôi miếng cải không bị gãy là được nhé.
– Các bạn cũng có thể chia cải thảo ra làm đôi hoặc làm tư rồi làm tương tự nhé. Nếu để nguyên bẹ thì mình mất công xát muối vào từng bẹ thôi.
– Khi miếng cải đã quắt lại các bạn đem rửa nhiều lần với nước cho cải hết mặn nhé. Sau đó ngâm cải với nước lạnh tầm nửa tiếng thì vớt ra để ráo.
– Tiếp theo các bạn cho cải vào túi hoặc bát bọc kín để tủ lạnh để tầm 8 tiếng đồng hồ. Làm như vậy kim chi ăn sẽ rất giòn, giữ nguyên màu như lúc tươi và không bị úng. Nếu không muốn mất thời gian đợi thì bạn nên làm kim chi vào buổi tối nhé.
– Cà rốt đem rửa sạch bào sợi, hoặc bạn có thể thái miếng để khi ăn được giòn hơn, hẹ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
– Hành tây các bạn thái rồi ngâm với chút muối sau đó ngâm đá cho đỡ hăng nhé.
– Tỏi, gừng giã nhuyễn, hoà với chút nước mắm, đường cho vừa khẩu vị nhé. Cho mặn một chút thì kim chi cải thảo sẽ không bị khú nhé.
– Cuối cùng, bạn lấy cải thảo từ tủ lạnh cùng với cà rốt, lá hẹ cho vào một tô lớn. Sau đó trộn ớt bột Hàn Quốc cùng nước mắm, tỏi, gừng, đường ở bước trên vào cải thảo, lượng bột ớt tuỳ vào việc bạn muốn ăn cay như thế nào nhé .Các bạn dùng tay đảo thì gia vị sẽ ngấm đều vào cải thảo hơn. Sau đó cho vào một lọ thuỷ tinh để bảo quản nhé.
Giờ chỉ cần ngồi đợi thành quả thôi. Làm như cách của mình thì tầm 2 hôm là kim chi có thể ăn được rồi. Sau 2 hôm các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ăn dần nha.
Cách làm kim chi cải thảo tại nhà thật đơn giản phải không nào? Món ăn có thể dùng để ăn kèm với bữa sáng (mì, phở,…) hoặc kết hợp với các món nướng giúp cân bằng chất đạm và hương vị giữa một bên là món ăn cháy xém, một bên là rau củ tươi được muối lên men. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kim chi cải thảo ở trên, đừng quên theo dõi Emvaobep thường xuyên để cập nhật nhiều hơn nữa những món ăn ngon mỗi ngày nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Hàn Quốc
