Mùa Đông với thời tiết se lạnh, các món lẩu là sự lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình bạn. Cách nấu lẩu cua biển chua cay được rất nhiều người ưa thích bởi vị chua cay rất thích hợp cho thời tiết se lạnh, cùng vị ngon của cua biển. Dưới đây tôi sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết nấu món ăn này nhé!
- Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm ngon nhất tại gian bếp
- Chi tiết cách nấu lẩu mắm Nam Bộ thơm ngon tại nhà
- Cách nấu lẩu mắm chay đơn giản mà lôi cuốn người ăn
Nguyên liệu cần có cho món ăn này:
- Cua biển sống: 2 đến 3 con.
- Tôm khô: 100gram.
- Mực khô: 100gram.
- Xương heo ống: 1kg.
- Đậu phụ: 5 bìa.
- Nấm rơm: 100gram.
- Nấm kim châm: 100gram.
- Hành tây: 1 củ lớn.
- Súp lơ: 1 bông.
- Hành lá: 100gram.
- Hành tím, tỏi khô: Mỗi thứ 1 củ.
- Cà chua: 3 trái.
- Rau muống, mồng tơi, cải cúc ăn kèm.
- Bún tươi: 1kg.
Cách nấu lẩu cua biển chua cay như sau
Bước 1: Sơ chế cua biển
– Để có cách nấu lẩu cua biển chua cay ngon trước hết ta phải chọn loại cua gạch sẽ ngon hơn là cua thịt, tuy nhiên các bạn thích loại nào thì mua loại cua đó, nhưng đặc biệt chú ý mua ở những vựa lớn cua mới về liên tục thì thịt mới chắc, ngọt.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách nấu lẩu cua biển chua cay ngon ngay tại nhà
– Ta ngâm rửa cua cho sạch, rồi dùng dao chặt cua làm hai sao cho mỗi bên có 4 cái chân và 1 cái càng là được. Tách riêng phần gạch cua để vào 1 cái chén, còn phần thịt cua ta rửa lại thêm 1 lần với nước sạch.
Bước 2: Hầm xương lấy nước dùng
– Xương heo ống rửa với nước lạnh sau đó ta rửa lại một lần với nước muối loãng rồi cho vào nồi nước đặt trên bếp bật lửa đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi thì ta tắt lửa đổ hết nước trong nồi bỏ đi (luộc lần 1 chỉ giúp xương sạch hết chất bẩn), đổ một lượng nước đủ dùng rồi bắc lại lên bếp tiếp tục hầm chừng 3 tiếng để lấy nước dùng lẩu.
– Hầm xong ta múc xương bỏ ra một cái tô còn nước dùng lẩu thì tiếp tục nêm thêm các gia vị rồi đun tiếp.
Bước 3: Sơ chế nguyên phụ liệu nấu lẩu
Xem Thêm : Mách bạn cách làm món súp lơ xào trứng thơm ngon hấp dẫn
– Tôm khô và mực khô ta cho vào chậu nước ấm ngâm chừng 15 phút cho mềm ra. Sau đó vớt mực ra xé thành từng miếng nhỏ, còn tôm khô để nguyên. Trong cách nấu lẩu cua biển này chúng ta nên chọn loại tôm nõn cho ngọt nước nha.
– Nấm rơm ta cạo rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo nước. Còn nấm kim châm ta cắt bỏ gốc, cho vào chậu nước muối loãng ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Nấu lẩu cua biển ngon
– Khi cua đã ráo nước ta cho ga vị: 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu bột đảo cho đều để chúng ngấm gia vị, thời gian ướp khoảng 30 phút nhé.
– Bắc chảo lên bếp đổ 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi trút số hành tỏi băm còn lại phi thơm, sau đó đổ phần gạch cua vào xào sơ qua, tiếp tiếp ta cho mực khô, tôm khô vào xào cùng tới khi nào các nguyên liệu này chín thì trút vào nồi ninh nước dùng.
– Dùng lại cái chảo này đổ thêm một chút dầu ăn nữa đun sôi thì thả nấm rơm vào xào chín rồi cũng trút vào nồi nước dùng lẩu. Ở cách nấu lẩu cua biển ngon này ta có thể cho thêm một số loại nấm ưa thích vào nấu cùng cho đậm đà nhé.
Xem Thêm : Cách nấu cháo chim cút cho bé cực ngon khó cưỡng lại được
– Khi nước lẩu bắt đầu sôi thì ta cho cà chua, hành tây bổ múi cau, cua biển vào đun cho sôi lại, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, nếu muốn món lẩu cua có vị chua cay thì ta cho thêm 1 ít sa tế vào nha.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức lẩu cua biển
– Để tiết kiệm thời gian nấu ta nên đun nồi nước dùng bằng bếp ga lớn cho sôi rồi mới chuyển sang đun bằng bếp ga mini hay bếp từ, bếp cồn tùy ý.
– Bày bún tươi ra dĩa, rau muống, mồng tơi, cải cúc cho vào rổ, bố trí sao cho nồi lẩu nằm ở vị trí chính giữa còn các nguyên liệu ăn kèm phải nằm xung quanh nha.
– Nước sôi ta vớt cua ra dĩa khác rồi cho rau, nấm kim châm vào đợi sôi lại là có thể dùng được. Chú ý trong cách nấu lẩu cua biển này ta không nên cho nấm kim châm vào quá sớm vì sẽ làm cho nấm bị nát, khi nào gần ăn mới cho nấm vào nấu cùng nha.
Lời kết:
Cách nấu lẩu cua biển chua cay không hề khó phải không các bạn, chỉ hơi cầu kì và tốn một chút thời gian là các bạn đã có nồi lẩu thật hấp dẫn, đậm đà với vị cay cay, thơm ngon của của biển. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
