Cá kèo là loại cá sống rất phổ biến ở miền Tây Nam bộ. Cá kèo có thịt mềm nên được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: lẩu cá kèo, cá kèo kho tộ, cá kèo kho rau răm…
Ngoài ra chúng ta còn có thể chế biến các món nướng vô cùng hấp dẫn từ loài cá này như: Cá kèo nướng sa tế, nướng sốt me, nướng bơ tỏi nhưng đặc biệt nhất vẫn là cá kèo nướng muối ớt.
Bạn Đang Xem: Mẹo nhỏ để có được cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon nhất
Đảm bảo những ai đã ăn món này sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon của cá nướng hòa quyện với vị cay nồng của muối ớt. Cùng mình vào bếp với cách làm cá kèo nướng muối ớt.
Nguyên liệu
- Cá kèo
- Ớt trái.
- Gia vị, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn
- Rượu trắng.
- Rau răm, sả, me.
- Xiên que.
- Than.
Sơ chế nguyên liệu
Cho cá kèo vào 1 nồi rộng, mở hé vung ra và rót nước ấm vào, đậy vung để khoảng 1 phút. Sau đó, đổ hết nước trong nồi đi rồi thêm 1 chút muối vào xát cùng với cá cho cá sạch hết nhớt, bạn đeo găng tay ni lông vào, tuốt thẳng từ đầu xuống dưới đuôi cá để loại bỏ hết những chất nhớt bẩn rồi rửa lại cá bằng nước sạch.
Rau răm nhặt sạch lá và gốc rồi rửa sạch để ráo nước
Xem Thêm : 25 cách làm món cá nướng muối ớt đậm vị quê hương
Sả rửa sạch, đập dập sau đó băm nhỏ
Ớt quả ta loại bỏ hết hạt sau đó băm nhuyễn
Chi tiết cách làm cá kèo nướng muối ớt
Bước 1: Ướp cá
Cho cá với sả, ớt, rượu trắng và dầu ăn vừa trộn ướp trong khoảng 10 phút cho cá ngấm đều gia vị
Nhớ xóc cá lên để ngấm gia vị, thời gian ướp khoảng chừng 30 phút là được. Phần muối ớt còn lại ta để dành khi nướng sẽ quết lên.
Bước 2 Nướng cá kèo muối ớt
Sau khi cá ngấm đều gia vị, bạn dùng que xiên đã chuẩn bị xiên dọc con cá để mang đi nướng, bạn nên quết phần dầu ăn lên thân cá để cá nướng vàng giòn mà không bị cháy khét
Xem Thêm : Muốn ngon đậm đà thì phải biết gia vị ướp cá nướng
Cho me vào nước lạnh hòa tan rồi lọc bỏ hạt và xác me. Tiếp đến, cho 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm khuấy đều lên cho đường tan hết rồi cho lên bếp đun sôi lên, nêm nếm cho nước chấm có vị chua ngọt là được
sau khi cá chín bạn cho cá ra đĩa thưởng thức kèm với rau răm và nước chấm chua ngọt sẽ tạo vị rất thơm ngon.
Cá kèo nướng muối ớt có hương vị vô cùng hấp dẫn nhưng hơi cay, nhìn cảnh mọi người vừa ăn vừa suýt xoa vì vị cay của ớt là không thể nào cầm lòng được. Để món cá kèo nướng ngon như ý chúng ta không thể không nhắc đến cách ướp cá kèo nướng.
Các bạn nhớ phải ướp đủ thời gian để cá kèo ngấm gia vị. Đồng thời chúng ta phải chuẩn bị một chén nướ chấm thật ngon thì mới tận hưởng hết sự hấp dẫn của món cá nướng này. Với cách làm cá kèo nướng muối ớt đơn giản bạn đã có được một món ăn ngon rồi. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Cách làm Cá da bò nướng muối ớt
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá Nướng
