Cá lăng là loại cá nước ngọt, ăn cá ngọt và thơm. Nhưng chế biến như thế nào để cá không bị tanh, ăn cá vẫn giữ được vị ngọt và thơm thì cần phải có bí quyết các bạn ạ. Hôm nay emvaobep sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm cá Lăng nướng muối ớt đúng cách nhé!
Nguyên liệu cần cho cách làm cá Lăng nướng muối ớt
- Cá lăng thịt: 1kg.
- Hành, tỏi khô, hành lá, sả, chanh, ớt, ngò.
- Gia vị: Mắm muối, mật ong, dầu hào, màu điều, bột tiêu.
Các bước tiến hành cách làm cá Lăng nướng muối ớt ngon
Bước 1: Sơ chế cá Lăng
Cá Lăng làm sạch sẽ, rửa lại rồi vớt ra rổ để ráo nước, sau đó lấy dao sắc khứa các đường chéo lên 2 bên thân cá, nếu không thích ta có thể cắt thành từng khoanh cũng được.
Bạn Đang Xem: Bật mí cách làm cá Lăng nướng muối ớt giòn thơm mê ly
Để có cách làm cá Lăng nướng muối ớt ngon mà không bị tanh ta nên chần qua cá với nước sôi và một ít rượu trắng nha.
Bước 2: Pha chế nước sốt và cách ướp cá lăng nướng muối ớt
Xem Thêm : Tổng hợp các cách làm cá Lăng nướng lạ miệng và hấp dẫn
Muốn có cách làm cá lăng nướng muối ớt được như ý muốn thì ta phải pha nước sốt theo đúng công thức sau: 02 muỗng nhỏ hành tím bằm nhuyễn, 03 muỗng nhỏ sả xay, nửa chén nhỏ tương ớt, 01 muỗng nhỏ đầu hành bằm, 01 muỗng nhỏ dầu hào, 01 muỗng mật ong nguyên chất, nửa muỗng lớn nước mắm ngon, 01 chút ngũ vị hương, 02 muỗng nhỏ bột nêm, 02 muỗng nhỏ bột ngọt, 02 muỗng đường cát, nửa muỗng nhỏ tiêu bột, 02 muỗng nhỏ màu điều, 02 muỗng dầu ăn. Cho tất cả vào một cái âu trộn đều thành hỗn hợp nước sốt.
Trút cá Lăng vào trong âu xóc đều cho ngấm gia vị rồi để vào chỗ mát khoảng chừng 30 phút là được.
Bước 3: Thực hiện cách làm cá Lăng nướng muối ớt ngon
Lúc chờ cá ngấm gia vị ta chuẩn bị một bếp than hồng để nướng cá.
Xem Thêm : Cách làm cá nướng bằng lò nướng chuẩn nhà hàng
Sau đó xếp cá ngay ngắn vào vĩ cho lên bếp than nướng chừng 15 phút, nếu thấy cá hơi khô thì quét một chút nước ướp cá lên trên. Nhớ khi nướng phải chú ý lật mặt qua lại tránh để cá cháy vừa mất ngon vừa ảnh hưởng sức khỏe.
Bước 4: Làm muối ớt chấm cá nướng
Ta làm muối chấm cá theo công thức sau: Ta lấy 1 cái chảo cho muối ăn, sả xay nhỏ khoảng 1/2 chén, thêm một chút tiêu giã nát, 01 muỗng nhỏ ớt xay, một xíu màu điều, trộn đều rồi cho lên bếp rang sơ, nhớ đảo đều tay. Khi nào hỗn hợp này nguội cho thêm 2 muỗng nhỏ bột ngọt vào cùng.
Cách làm cá Lăng nướng muối ớt đơn giản không hề khó đúng không các bạn. Cá thơm ngon, ăn giòn giòn,cay cay, thịt cá thơm,hấp dẫn vị giác của mọi người. Còn chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức làm món ăn này để cả gia đình mình cùng thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng!
Xem thêm: cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon nhất
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá Nướng
