Từ ngàn đời xưa, thịt chim đã được xem là một trong những thực phẩm mang lại nguồn dinh dưỡng cao, có rất nhiều món ăn được chế biến từ chim làm thuốc bổ cho không chỉ người già mà còn trẻ em, người ốm…. Trong đó phải kể đến món chim hầm thuốc Bắc – món ăn lý tưởng được mọi người yêu thích.
- Cách nấu giò heo hầm măng khô kiểu mới bạn nên biết
- Cách nấu chân giò hầm măng khô ngon không phải ai cũng biết
- Cách hầm măng khô ngon chẳng khó tẹo nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con chim bồ câu
- 30g hạt sen khô
- 10 cái nấm hương khô
- 5 quả táo tàu
- 10g ý dĩ
- 10g kỳ tử
- 1 thìa rượu trắng
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 30g lá ngải cứu
- Mắm, muối, bột ngọt
Cách làm món chim hầm thuốc bắc rất đơn giản:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Chim bồ câu đã sơ chế sạch sẽ được thui qua lửa để lớp da có màu vàng, có mùi thơm.
– Đun sôi 1 nồi nước nhỏ, cho rượu và gừng vào, cho chim bồ câu vào, đun sôi trở lại để loại bỏ bọt và tiết. Sau đó vớt chim ra một bát lớn, để riêng một bên.
– Nấm hương, hạt sen rửa sạch Chuẩn bị một chiếc nồi khác lên bếp. Hạt sen sau khi đã loại bỏ những hạt bị mọt, lép và thông tâm sạch sẽ , nấm hương rửa sạch cho vào nồi nấu mềm.
Ngải cứu rửa sạch lấy phần lá non nắm chặt trong lòng bàn tay để loại bỏ nước,Sau đó phi qua hành và xào qua với gia vị mắm, nêm… cho ngấm gia vị rồi nhồi vào bụng chim bồ câu.
Bước 2:
-Sau khi các nguyên liệu đã chín, đổ hạt sen, thuốc bắc, gạo nếp, đậu xanh, thịt nạc xay và lá ngải cứu vào một cái bát lớn và trộn đều. Sau khi hỗn hợp nhân đã đều, dùng tay nhồi vào bụng chim bồ câu.
Dùng tăm ghim lỗ nhồi lại. Không nên nhồi đầy quá vì khi hầm sẽ làm vỡ thịt chim
– Chuẩn bị một nồi hầm nhỏ chứa vừa con chim (có thể dùng cặp lồng), cho nấm hương, hạt sen, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử vào, đổ thêm khoảng 300ml nước, sau đó nêm mắm, muối, bột ngọt vừa miệng. Đặt chim bồ câu vào và đậy nắp kín.hầm từ 3-4 tiếng. Thỉnh thoảng chế thêm chút nước vào nồi để không bị cháy.
Yêu cầu của món ăn là thịt chim chín mềm, nước trong, ngọt thanh, hạt sen, ý dĩ chín mềm, thơm mùi nấm và táo tàu. Thịt chim câu mềm, có mùi của thuốc bắc thơm ngọt. Vị rau ngải cứu ăn kèm sẽ làm cho món ăn không bị ngấy, cùng với thuốc bắc, hạt sen tạo nên một bài thuốc bổ.
Bạn Đang Xem: Cách làm món chim hầm thuốc Bắc cho mẹ bầu đầy dinh dưỡng
Lời kết:
Xem Thêm : Vào bếp nấu món vịt om sấu miền Bắc thơm ngon cho cuối tuần
Cách làm chỉ có vậy thôi, rất đơn giản, ai cũng có thể học và làm được. Em đã làm và thành công ngay lần đầu tiên, các mẹ thông thái cùng làm món chim hầm thuốc Bắc và chia sẻ thành quả của mình cho mọi người cùng biết nhé, chúc các mẹ thành công và có món chim hầm thuốc Bắc thật ngon.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
