Các chị em nội trợ đã quen với cách nấu lẩu mắm rồi, có lẽ không còn là bài toán khó với các chị em nữa. Nhưng có lẽ cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon thì không phải ai cũng biết, vì lẩu mắm sẽ có nhiều cách khác nhau, cách nêm nếm gia vị khác nhau. Hãy cũng xem nhé!
- Hướng dẫn cách làm lẩu hải sản Hàn Quốc chiêu đãi bạn bè
- Đã có cách nấu lẩu mắm cá linh cho món ngon ngày mới
- Thay đổi khẩu vị với cách nấu lẩu mắm cá lóc đặc trưng miền Nam
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm miền tây ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 1kg bún
- 200g mắm cá linh
- 100g mắm cá sặc
- 200g phi lê cá lóc
- 200g mực ống
- 200g tôm tươi
- 400g xương heo
- 200g thịt heo quay
- Các loại rau sống như: rau rút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng…
- Gia vị: 1 trái cà tím, 1 cây sả, 50g sả băm, 60g bột nêm, 60g đường, dầu ăn.
Cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon như sau
Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu
Mực bạn tiến hành làm sạch, khử mùi tanh, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
Tôm: bạn cắt bỏ râu, đuôi, rồi rửa sạch. Sau đó bạn cũng có thể ngâm tôm trong nước có pha muối, đường và chút rượu trắng, tôm sẽ bớt tanh. Rồi bạn vớt tôm ra để ráo nước.
Cá biển: bạn cắt bỏ mang cá, cắt vây, làm thật sạch cả màng đen trong bụng.
Xem Thêm : Thơm ngon khó cưỡng với cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi đơn giản
Nên rửa cá kỹ vài ba lần, hoặc ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối 15 phút để bớt mùi tanh. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch, để ráo trước khi nấu.
Tiếp theo bạn nhặt sạch, thái khúc các loại rau.
Bước 2: Tiến hành chế biến lẩu
Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, rồi bạn cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Tiếp đến bạn cho mắm cá linh và cá sặc cùng 400ml nước vào, mở lửa vừa nấu sôi. Nấu khoảng 10 phút để cá mềm, dẻo rồi tắt bếp.
Sau đó bạn lọc toàn bộ nước và cá qua một cái rây, rồi lấy toàn bộ phần nước trong và loại bỏ phần cá.
Bước 3:
Xem Thêm : Cách rán chả mực thơm ngon đúng chuẩn
Bước tiếp theo bạn chặt xương heo thành miếng. Sau đó rửa sạch rồi cho lên bếp đun trần qua để xương ra hết cặn bẩn.
Sau đó bạn đổ xương ra rồi rửa sạch, tiếp tục cho thêm 2 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ, tiếp tục hầm xương trong 20 phút để lấy nước dùng lẩu.
Bạn đập dập cây sả, rồi cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, cà tím sả băm cùng 60g bột nêm và 60g đường vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Vậy là đã hoàn thành xong phần nước dùng lẩu rồi, giờ chỉ thưởng thức ngay thôi.
Bạn cho các loại hải sản vào trong nồi lẩu. Trong khi đợi hải sản chín thì cho các loại rau vào vì rau vào, chờ các vị chín là thưởng thức ngay thôi.
Lời kết:
Vậy là cách nấu lẩu mắm miền tây ngon không hề khó chút nào. Với cách làm này thì thèm là chế biến ngay tại nhà luôn, thưởng thức bên cả gia đình. Chúc các bạn chế biến thành công và ngon miệng với cách làm món lẩu này, và sau khi đọc xong nếu bạn thấy bài viết này hữu ích thì đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nha!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
