Lẩu là một món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người ưa thích vì sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và không tạo cảm giác nhàm chán cho người dùng. Một nồi lẩu có thể làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như có thể chế biến nồi lẩu gà, lẩu cá, lẩu dê,… Vậy lẩu ếch cần những nguyên liệu gì ? Cách chế biến ra sao? Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn nguyên liệu làm lẩu ếch và quy trình các bước làm lẩu ếch. Hãy cùng vào bếp với mình nào.
- Cách nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc chuẩn vị
- Cách nấu lẩu riêu cua hải sản ngon đậm đà
- Công thức nấu lẩu thái hải sản ngon khó cưỡng
Bạn Đang Xem: Cùng tìm hiểu những nguyên liệu làm lẩu ếch thơm ngon
Nguyên liệu làm món lẩu ếch
- Thịt ếch 1,5 kg
- Xương ống 0,5 kg
- Giò sống 50g
- Thịt lợn nạc xay nhuyễn 250g
- Măng củ 500g
- Đậu phụ, váng đậu
- Rau muống
- Lá lốt
- Mùi tàu, lá chanh
- Nấm hương
- Củ sả, tỏi, hành khô,
- Các gia vị gồm có: hạt tiêu, sa tế,ớt bột, me chua
Cách làm món lẩu ếch thơm ngon như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá lốt rửa sạch, chia đôi thành 2 phần, 1 nửa lá lốt đem thái nhỏ.
Mùi tàu được rửa sạch, thái khúc nhỏ tầm 2cm.
Măng củ được thái thành hình tròn như con chì, sau đó đem luộc, lưu ý phải luộc kỹ qua 3 nước rồi đem rửa với nước sạch sau đó để ráo nước.
Làm thịt ếch: ếch được lột ra, bỏ phần đầu sau đó xát muối, rửa sạch và chặt khúc. Lấy 1 nửa thịt ếch: mình ếch, đùi ếch băm nhỏ.
Rau muống được nhặt lá úa, rửa sạch
Xem Thêm : Cách làm món bò nướng lá lốt ngon khó quên
Sả được rửa sạch, đập dập sau đó băm nhuyễn, trộn sả băm nhuyễn với thịt ếch chưa băm nhỏ cùng với 1 thìa hạt nêm.
Xương ống được rửa sạch, sau đó chặt nhỏ và cho vào nồi thêm nước, ninh xương lấy nước dùng.
Bước 2: Ninh nước dùng
Xương được luộc sơ sau đó đổ nước đầu đi. Bạn tiếp tục cho nước vào hầm với xương, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và ngọt.
Sau khi hầm xương 1 tiếng bạn cho me chua dầm nhuyễn và hạt nêm vào nồi đang hầm xương ,để lửa nhỏ và tiếp tục hâm trong 1 tiếng nữa.
Bước 3: Làm chả ếch và chiên ếch
Chuẩn bị một bát tô, sau đó trộn thịt ếch băm nhuyễn với thịt lợn xay, giò sống, hành khô băm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, thêm tiêu xay, bột ớt, hạt nêm vào trộn đều.
Sau khi trộn tất cả nguyên liệu, bạn viên hỗn hợp lại thành từng viên nhỏ và rán vàng.
Phần ếch nguyên miếng cũng được cho lên chảo rán vàng.
Bước 4: Chuẩn bị những nguyên liệu cho nồi lẩu
Váng đậu được cắt thành những miếng vuông, nhỏ sau đó chiên phồng lên.
Xem Thêm : Hướng dẫn chi tiết cách làm miến xào lòng vịt ngon đến mê
Tỏi bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn sau đó phi thơm và cho vào bát
Măng xào với lửa vừa, khi chín cho hạt nêm, sa tế vào đảo cùng
Thịt ếch nguyên miếng đã rán vàng cùng với tỏi phi thơm cho vào chảo măng xào với lửa nhỏ và đảo đều tay cho thịt ếch ngấm gia vị, sau đó cho thêm lá lốt và mùi tàu thái nhỏ vào nồi măng.
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch sau đó cho vào nước dùng.
Bước 5: Nấu lẩu ếch
Đun sôi nước dùng lại một lần nữa, sau đó trút hết chảo măng xào và thịt ếch vào nồi nước dùng đó.
Khi ăn lẩu bạn cho chả ếch băm nhỏ, rau, váng đậu, đậu phụ vào sau 3-5 phút là có thể đưa ra thưởng thức.
Lời kết:
Trên đây, Em vào bếp đã chia sẻ với các bạn những nguyên liệu làm lẩu ếch. Có thể thấy, cách nấu lẩu ếch không hề khó chút nào, chỉ cần dành một chút thời gian vào bếp chuẩn bị là đã có món lẩu ếch hấp dẫn từ nay không cần phải đi nhà hàng vẫn có thể thưởng thức món lẩu ếch thơm ngon, ăn mãi không chán ngay tại nhà.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
