Lá giang hay một số nơi còn gọi lá lồm là một loại lá ăn rất tốt và có khả năng giải nhiệt cho cơ thể vào mùa hè hiệu quả. Lá giang mà nấu với thit ếch thì quả thực đây là một món ăn ngon không thể diễn tả hết bằng lời được. Món ăn này vừa dễ làm lại vừa thơm ngon là món ăn không thể thiếu trong mùa hè nóng bức này được. Đặc biệt, thịt ếch còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cả trẻ em và người lớn. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng với Emvaobep.com học cách nấu lẩu ếch lá giang chiêu đãi cả nhà nào các bạn.
- Mang công thức lẩu thập cẩm thơm ngon tại nhà hàng về nhà
- Cách làm lẩu ếch chua ngọt ngon tại nhà
- Hướng dẫn cách làm lẩu ếch Hà Nội
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2kg thịt ếch đồng đã làm sạch
- 1kg xương ống
- 1.2 bó lá giang
- 3 quả cà chua chín
- 1 bó rau muống, rau cải
- 3 quả me xanh
- Gia vị : muối, mắm, tiêu,sa tế,hành,tỏi,hạt nêm,dầu ăn.
Cách làm món lẩu ếch lá giang
Bước 1:
– Lá giang nhặt lấy những lá vừa ăn, không nên chọn những lá quá già ăn rất bã và xơ. Cho vào rổ rồi rửa sạch, trong khi rửa ta nên dùng tay vò nát lá giang, có thể rửa bằng nước gạo để loại bỏ bớt các chất có hại nếu có trong lá giang rồi vớt ra để ráo nước.Me xanh ta lấy dao cạo bớt phần bột dính ở ngoài vỏ, rửa sạch
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách nấu lẩu ếch lá giang ngon tại nhà
– Sả cây, ớt tươi, tỏi khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ và nhớ phải để riêng từng thứ ra mỗi bát. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
– Rau sống ăn kèm cũng rửa sạch, vớt ra rổ chờ ráo bớt nước. Riêng rau muống ta nên ngắt bỏ bớt lá chỉ để phần cọng để ăn ngon hơn. Nếu các bạn thích ăn lá thì để nguyên cũng được không sao.
Xem Thêm : Bỏ túi ngay với cách làm khô gà cay không cần lò nướng
– Nước dùng heo nếu muốn ngon ta nên tự mua xương ống heo về hầm,rửa sạch xương ống chặt khúc rồi cho vào luộc qua xương và đem ra rửa lại cho sạch chất bẩn.Tiếp tục chuẩn bị một nồi nước lớn cho xương vào và tiếp ninh(lưu ý thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong ) cách này hơi lâu, mất thời gian nhưng ngược lại nấu lẩu rất ngon.
Bước 2:
– Để món lẩu ếch lá giang thơm ngon không bị tanh ta nên chọn những con ếch lớn, mập mạp, nếu bạn biết làm thịt ếch thì nên mua con sống về nhà tự làm còn không có thời gian hoặc không biết làm thì nhờ người bán làm luôn cho nhanh.
– Sau khi làm thịt ếch sạch sẽ ta (chú ý phải để nguyên phần da) rồi cho các gia vị gồm: sả, ớt băm nhuyễn, muối tiêu vào rồi trộn thật đều rồi để khoảng chừng 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt ếch.Tiếp đến cho dầu vào chảo cho nóng rồi cho thịt ếch vào xào qua cho thịt ếch săn lại là được.
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu ếch lá giang ngon
– Bạn cho me vừa cạo vỏ vào một nồi nước bắc lên bếp rồi đổ thêm một chén nước lọc, đun cỡ chừng 20 phút cho me chín, sau đó ta đổ phần nước này qua một cái rây để lược lấy phần nước cốt còn phần cái bỏ đi.
Xem Thêm : Bật mí cách làm nộm sứa dưa chuột ngon như ngoài hàng
– Cắt nhỏ phần rau om và rau ngò gai để chuẩn bị cho vào nồi nước dùng lẩu.
– Tiếp theo ta dùng nồi đổ dầu ăn vào phi thơm số tỏi cùng với sả, ớt băm nhuyễn, sau đó đổ phần nước dùng cộng với nước cốt me và cà chua bổ múi cau vào cùng. Bật lửa đun tới khi nào nước trong nồi sôi thì ta nêm thêm các gia vị như: đường trắng, nước mắm, hạt nêm vào và khuấy tan đều..
– Khi nào chuẩn bị ăn ta bày ếch chiên giòn vào đĩa cùng với bún tươi, rau sống ăn kèm, chén nước mắm ớt để chấm rau nữa nha.
Lời kết:
Hy vọng với cách nấu lẩu ếch lá giang mà mình vừa chia sẻ các bạn sẽ làm món lẩu ếch cho gia đình để giải nhiệt trong mùa hè hay se lạnh cũng rất thích hợp.Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
