Bạn có biết bước làm vỏ bánh là một khâu vô cũng quan trọng khi bạn làm một chiếc bánh trung thu không, đặc biệt là đối với những chiếc bánh trung thu nướng. Nếu làm không đúng cách hay làm sơ sài thì vỏ bánh sẽ trở nên bị cứng và không thơm mềm như mong muốn. Vậy ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vỏ bánh trung thu nướng mềm thơm ngon nhất nhé. Bắt đầu thôi.
- Món bánh trung thu ngon nhất sài gòn mà không phải ai cũng biết đến
- Bật mí cách làm bánh trung thu gia truyền chuẩn vị nhất
- Cách làm bánh trung thu đậu xanh lá dứa thơm lừng
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm vỏ bánh trung thu nướng mềm
Làm nước đường:
Muốn có một lớp vỏ nướng đẹp, thơm ngon thì quan trọng nhất là ở nước đường để trộn cùng với bột để làm bánh. Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
Nguyên liệu:
- Đường trắng: 1kg (hoặc ½ kg đường nâu và ½ kg đường trắng)
- Nước lọc: 1 lít
- Chanh: 1 trái
- Khớm (thơm): ¼ trái
- Mạch nha: 60gr
Cách làm như sau:
Bước 1: Sơ chế:
Chanh cắt đôi quả vắt kiệt nước, sau đó lọc hạt.
Xem Thêm : Cách làm bánh trung thu thập cẩm chay thơm ngon bổ dưỡng
Khớm bạn sắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
Lưu ý: Nước chanh và nước cốt khớm sẽ giúp đường không bị kết tinh. Bạn cho quá nhiều nước đường sẽ bị lên men còn cho ít quá thì nước đường sẽ bị kết tinh, không dùng được đấy.
Bước 2: Tiến hành làm:
Bạn cho nước lọc, nước chanh, nước cốt khớm và đường vào nồi, khuấy đều cho tan đường, rồi bạn bắc hỗn hợp lên bếp nấu sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho mạch nha vào nấu chung đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp.
Cách làm vỏ bánh trung thu nướng mềm như sau:
Nguyên liệu gồm có:
- Bột mì: 500gr
- Nước đường: 370gr
- Dầu ăn: 90gr
- Baking soda: 1/3 muỗng cà phê
- Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh (hoặc 2 lòng đỏ trứng gà)
- Rượu Mai Quế Lộ: 2 muỗng canh
Cách làm như sau:
Bước 1: Bạn cho nước đường vừa chế ở trên cùng dầu ăn, baking soda, bơ đậu phộng (hoặc trứng gà), rượu vào chung với nhau, trộn đều thành một hỗn hợp đồng nhất.
Xem Thêm : Bật mí cách nấu nước đường làm bánh trung thu
Bước 2: Bạn ray bột mì cho mịn vào hỗn hợp, rồi trộn các nguyên liệu quyện vào nhau. Bạn không cần nhồi bánh lâu, chỉ cần trộn bột thành một khối là được, vì khi nhồi lâu bánh sẽ cứng khó đóng và khi nướng bị mất nét đấy nhé.
Bước 3: Bạn ủ bột (nếu bạn dùng bơ đậu phộng thì ủ 15 phút, dùng trứng ủ 30 phút).
Sau khi ủ xong mà bột vẫn nhão thì bạn rắc bột khô vô, trộn lại, xong ủ bột thêm một lần nữa rồi mới đem đi làm bánh nhé.
Sau khi ủ bột xong, bạn chia thành những phần nhỏ, sau đó viên tròn. Chia làm sao cho phần vỏ bánh bằng 1 nửa phần nhân là được rồi.
Chúc các bạn có một lớp vỏ như ý muốn nhé.
Lời kết:
Chỉ từ vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay một lớp vỏ thơm ngon như ý muốn rồi. Cách làm vỏ bánh trung thu nướng mềm cũng không quá khó khăn nếu bạn đã đọc được bài chia sẻ này của mình đấy nhỉ. Chúc các bạn thành công nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Trung thu
