Cái tên thịt ba chỉ áp chảo hẳn không xa lạ với các bạn, tuy nhiên có thể mọi người sẽ bị nhầm lẫn giữa thịt áp chảo và thịt rán. Thịt rán thì ta sẽ sử dụng mỡ hoặc dầu ăn để làm chín cũng như làm giòn miếng thịt, còn thịt áp chảo thì ngược lại, không sử dụng một chút dầu ăn hay mỡ nào, và thịt sẽ tự tiết ra mỡ trong quá trình nướng áp chảo và chín dần bởi sức nóng của bề mặt chảo. Có thể nói thịt áp chảo gần giống như món thịt nướng, tuy nhiên bạn sử dụng chảo để thay cho vỉ nướng, và bếp gas hay bếp điện, bếp từ để thay cho than hoa. Nào hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt ba chỉ áp chảo độc đáo và ngon miệng dưới đây nhé!
– Xem thêm: Cuối tuần vọc vạch cách làm thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Bạn Đang Xem: Cuối tuần trổ tài cách làm thịt ba chỉ áp chảo đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần thiết cho món thịt ba chỉ áp chảo
– 250 g thịt ba chỉ (loại có nạc mỡ xen kẽ chặt chẽ)
– 50 ml nước ép quả lê
– 2 thìa cà phê gừng băm
– 2 thìa cà phê tỏi băm
– 2 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh dầu hào
– 1 thìa canh đường kính trắng
– 1 thìa cà phê hạt tiêu
– 1 thìa canh mật ong
– 50 g vừng trắng
– 100 g xà lách
– 1 chút muối (điều chỉnh phù hợp nước tương)
Chi tiết cách làm thịt ba chỉ áp chảo
– Bước 1: Thịt mua về bạn đem rửa sạch rồi thái lát mỏng, miếng thịt tươi này sẽ to dày gấp rưỡi miếng thịt thành phẩm sau khi nướng (trong quá trình áp chảo thịt sẽ tiết ra mỡ rất nhiều), vì vậy tùy theo độ to của miếng thịt nướng thành phẩm bạn muốn mà thái to hay nhỏ cho phù hợp.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm lẩu ếch Hà Nội
– Bước 2: Cho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị vào nước cốt lê (trừ vừng rang). Đảo đều bát nước gia vị này. Lượng nước ướp thịt bạn căn chỉnh sao cho đủ để ngập xâm xấp chỗ thịt bạn định nướng là được. Bạn chú ý nên cho thật ít muối vì có thể nước tương đã đủ đậm rồi.
Tiếp đến bạn cho thịt vào nước gia vị vừa pha, đảo đều và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ khoảng 30 đến 60 phút cho thịt thật ngấm gia vị. Cách làm thịt ba chỉ áp chảo ngon cũng rất quan trọng trong khâu ướp thịt, vì vậy bạn nên chú ý ướp gia vị hài hòa, vừa miệng.
– Bước 3: Làm nóng chảo chống dính trên bếp lửa vừa, tiếp đến gắp từng miếng thịt (bạn nhớ rũ bỏ phần gia vị bám trên thịt trước) xếp phẳng trên chảo.
Không nên cho dầu ăn hay nước gia vị vào chảo vì dầu ăn sẽ làm cho thịt ngấy mỡ, lượng mỡ trong quá trình áp chảo sẽ tự tiết ra.
Còn nếu cho nước vào sẽ khiến cho thịt nhũn như thịt kho. Trong quá trình nướng nếu thịt ra mỡ hay nước nhiều bạn có thể dùng giấy để thấm bớt.
Xem Thêm : Cách ướp gà nướng lò vi sóng đơn giản mà dễ làm
Bạn chỉ cần nướng áp chảo cho đến khi thịt chín đều hai mặt, nếu thịt quá săn se gần chuyển sang màu cháy xém thì bạn có thể bớt lửa hoặc phết chút nước gia vị cho thịt đỡ khô. Nướng thịt cho tới khi chín xém hai mặt là được. Nướng lần lượt cho đến khi hết toàn bộ lượng thịt đã chuẩn bị nhé. Cuối cùng bạn bày ra đĩa, trình bày thêm một chút rau thơm hoặc củ quả cho đẹp mắt và thưởng thức. Khi ăn bạn chấm kèm tương ớt, hoặc nước mắm chanh, tỏi ớt (nếu thịt áp chảo nhạt) nhé.
Lời kết
Nếu món thịt ba chỉ áp chảo bạn đã ướp vừa vặn gia vị rồi thì bạn chỉ cần chấm với tương ớt hoặc một bát nước chấm pha loãng chanh, ớt là được. Khi ăn bạn kết hợp với rau thơm như xà lách, mùi tàu, kinh giới,… và ăn cùng cơm nóng hoặc bún trắng nhé, sẽ rất hợp khẩu vị đấy. Món ăn dùng để ăn chính hoặc lai rai vài chén rượu với bạn bè đều ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay với cách làm thịt ba chỉ áp chảo ở trên! Chúc các bạn ngon miệng.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
