Gỏi cá là một trong những món ăn ngon và được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, khi mà nghe đến gỏi cá sống thì nhiều người tỏ ra rất ghê sợ. Nhiều người cứ nghĩ đã là món ăn rồi sao lại còn sống ở đây nhỉ. Nhưng các bạn vẫn chưa biết được rằng đây là một trong những món đặc sản của người dân Tây Bắc đấy các bạn. Nếu bạn chưa bao giờ được thưởng thức món ăn này một lần, thì ngay bây giờ hãy cùng mình tìm hiểu về món ăn này và mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm gỏi cá sống Tây Bắc luôn nhé. Bắt đầu vào bếp thôi nào.
- Cùng Emvaobep tìm hiểu cách làm gỏi cá nhảy nào
- Hướng dẫn 3 cách làm nước chấm gỏi cá ngon nhất
- Bật mí cách làm gỏi cá rô phi ngon chuẩn vị
Bạn Đang Xem: Bật mí món gỏi cá sống tây bắc ngon bất ngờ
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi cá sống Tây Bắc:
- 1 con cá trắm: bạn nên chọn những con cá trắm cỏ to, già thịt thì chế biến món gỏi sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.
- Tỏi, rau mùi, hoa chuối, mác khén,
- 4 quả ớt tươi
- 1 bát nước măng chua
- Rau ăn kèm như: cóc rừng, tía tô, lành ngạnh, lá trâm, lá sung…
Sơ chế nguyên liệu:
+ Cá trắm sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, rửa sạch sau đó dùng dao lọc lấy phần thịt cá. Phần đầu và phần xương bạn có thể dùng để nấu canh chua để ăn cơm cũng rất là ngon đấy.
+ Hoa chuối bạn chuẩn bị một chậu nước bỏ ít dấm chua hoặc vắt 1 quả chanh vào đấy, rồi bạn dùng dao thái lát mỏng rồi ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra. Bỏ dấm hoặc chanh vào là để loại bỏ được hết mủ của hoa chuối để khi ăn không bị chát và màu cũng được đẹp mắt nhé.
+ Tỏi bóc sạch vỏ rồi đập dập hoặc mang thái mỏng đều được.
Xem Thêm : Cách nấu canh măng khô với sườn mang hương vị đậm đà
+ Ớt bổ dọc quả, lọc hết hạt rồi thái lát mỏng.
+ Cóc rửa sạch với nước muỗi loãng, sau đó đem thái lát mỏng.
+ Các loại rau sống ăn kèm sau khi đã làm sạch, bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước muỗi loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Cách làm món gỏi cá sống Tây Bắc như sau:
Bước 1: Ướp và sơ chế cá:
Cá trắm sau khi đã thái lát mỏng, sau đó cho muối, mì chính vào bóp cho ngấm đều trước khi ngâm cá vào bát nước măng chua được người dân tộc Mường làm từ cây măng bương khoảng 2 phút đã cô sẵn chuẩn bị từ trước.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu canh cua rau ngót cực mát lành ngày hè
Vị chua của nước măng bương này rất đậm đặc có thể khử hết mùi tanh của cá.
Bước 2: Tiến hành làm gỏi:
Sau đó băm nhỏ các gia vị như: tỏi, rau mùi, hoa chuối, mác khén, ớt, lá sung rừng rồi rắc đều lên cá.
Đảo đều cá cho ngấm các gia vị, chờ khoảng 4 – 5 phút là có thể ăn được rồi nhé.
Bước 3: Trưng bày món ăn:
Sau khi đã chế biến xong món gỏi, bạn cho gỏi ra đĩa hoặc mâm cùng các loại rau ăn kèm là có thể thưởng thức được rồi.
Lời kết:
Món gỏi cá sông Tây Bắc rất hấp dẫn phải không các bạn. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản như vậy mà bạn đã có một món ăn mới lạ cho cả gia đình rồi. Vậy còn chầm chừ gì mà không vào bếp ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
