Tuy không thích lắm đối với những hành động của Trung Quốc trên biển Đông, tuy nhiên cũng không thể phủ nhận nền văn hoá của Trung Quốc có những nét riêng độc đáo và rất thú vị, nhất là với nền văn hoá ẩm thực. Trong đó phải kể đến các món bánh như bánh trôi tàu, bánh trung thu… Ngày hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn một món ăn cũng được chế biến theo phong cách Trung Quốc, tuy nhiên không phải là một loại bánh mà là một món ăn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sườn xào chua ngọt kiểu tàu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
– Xem thêm: Cách làm sườn nướng mật ong ngon nức mũi
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt kiểu tàu ngon lạ lùng
Về cơ bản các thành phần của món ăn này khá giống món sườn xào chua ngọt miền Nam mà mình đã từng giới thiệu trước đây, tuy nhiên trong cách chế biến có hơi khác một chút và vị chua ngọt cũng mang đặc trưng riêng. Cùng làm thử món ăn này và so sánh sự khác biệt với các món sườn xào chua ngọt của Việt Nam nhé.
Sườn heo hay sườn lợn là thực phẩm được nhiều người dùng để chế biến thành các món ngon như: sườn kho, sườn ram, nướng hay xào chua ngọt… Có thể bạn mua rất nhiều lần nhưng chưa hẳn đã chọn được đúng miếng sườn non ngon. Để có món sườn xào chua ngọt kiểu tàu thì khâu chọn sườn cũng rất quan trọng đấy.
Cách chọn sườn ngon để xào chua ngọt kiểu tàu
Khi chọn sườn, các mẹ nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng (có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh).
Nguyên liệu cần thiết để chế biến món sườn sào chua ngọt kiểu Tàu
1. Nguyên liệu làm sốt chua ngọt
– Sốt Plum (Là loại nước chấm làm bởi mơ, mận, đường và gia vị)
– Giấm
– Đường
– Ketchup (Tương cà)
2. Nguyên liệu sườn xào
– 500 g sườn non hoặc nhiều hơn tuỳ thuộc vào lượng người ăn, ở đây mình đang để khoảng 2 đến 3 người ăn.
– 1 củ hành tây
– 1/2 quả ớt chuông xanh
– 1/2 quả ớt chuông đỏ
– 1 thìa cà phê bột nở
– 1/2 quả dứa
– Bột năng, bột chiên giòn
– Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt
Chi tiết cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Tàu
– Bước 1: Bạn chọn những dải sườn ngon mới được mổ ra từ con lợn sẽ cho vị ngon, ngọt và đảm bảo nhất. Sau đó mang về, chặt thành từng khúc cỡ bao diêm, miếng vừa ăn rồi đem trần qua nước sôi cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Sau đó, ướp sườn với 1 thìa canh bột nở, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Để khoảng 15 đến 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu tàu khá giống với cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam Việt Nam. Tuy nhiên độ ngọt và độ cay có phần dịu hơn. Ảnh minh hoạ.
Xem Thêm : Tổng hợp các cách làm cá hồi nướng ngon tại nhà
– Bước 2: Pha sốt chua ngọt
Với nguyên liệu để pha chế sốt chua ngọt bên trên, bạn trộn lẫn theo tỉ lệ: 1 thìa canh sốt plum, 1/2 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường và 1 thìa canh ketchup vào bát và trộn đều.
Hành tây, ớt rửa sạch, thái miếng vuông
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng lên. Sườn bạn đem tẩm qua bột chiên giòn pha đặc rồi cho vào chiên vàng đều 2 mặt đến khi sườn chuyển sang màu vàng đậm là được. Vớt ra để ráo dầu.
Xem Thêm : Thay đổi khẩu vị với cách nấu lẩu mắm cá lóc đặc trưng miền Nam
Đun nóng lại chảo dầu, cho hành tây, ớt vào xào rồi đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã hòa ở trên vào đảo đều, bột năng hòa với nước đổ cùng vào đun sôi thành hỗn hợp sền sệt, tắt bếp cho dứa và sườn vào đảo đều là được.
Công đoạn cuối cùng đơn giản nhất ^^ đó chính là múc sườn ra đĩa và trang trí thêm vài cọng ngò lên trên cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng gia đình thôi.
Bí quyết: Chọn sườn ngon theo món ăn
Món sườn xào chua ngọt, kho hoặc rán: bạn nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt. Kèm theo có sụn sẽ giúp món ăn của bạn ngon miệng hơn.
Món canh, cháo hoặc bún: bạn nên chọn sườn có nạc và mỡ để khi ăn nó sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn.
Còn nướng, quay, rán, rim hay hun khói: bạn nên chọn sườn cốt lết thăn dày, ít mỡ khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn.
Lời kết
Món sườn xào chua ngọt kiểu tàu vừa đậm đà, vừa cay ngọt nên rất thích hợp để ăn với cơm nóng. Vì sườn đã được chiên với bột trước nên khi ăn miếng thịt vẫn giữ được độ mềm, độ ngậy hoà quyện cùng nước sốt đặc sánh bên ngoài. Bạn cũng có thể tăng giảm độ ngọt và độ cay theo khẩu vị của mình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt kiểu tàu ngon ở trên. Đừng quên chia sẻ những món ngon mà bạn biết với chúng mình nhé, những lời động viên góp ý cũng sẽ là động lực cho chúng mình phát triển blog bổ ích và phong phú hơn nữa. Xin cảm ơn!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
