Muốn có những chiếc bánh giò ngon thì không đơn giản là ở phần nhân mà quan trọng hơn vẫn là phần vỏ bánh. Vỏ bánh có thơm ngon thì cả chiếc bánh mới đủ hương vị. Muốn có vỏ bánh ngon thì cách chọn bột và cách pha bột là vấn đề cần quan tâm đến. Vậy bây giờ mình sẽ giúp các bạn tìm hiểu rõ hơn về cách chọn bột và công thức pha bột làm bánh giò nhé.
- Hướng dẫn cách làm bột bánh giò ngon như ngoài tiệm
- Cùng Em vào bếp tìm hiểu loại bột làm bánh giò ngon nhất
- Tìm hiểu cách làm bánh giò không cần lá chuối
Bạn Đang Xem: Cùng Emvaobep tìm hiểu công thức pha bột làm bánh giò nào
Nguyên liệu cần có:
- Phần vỏ bánh: 200gr bột gạo, 50gr bột năng, 1 lít nước hầm xương, bột nêm, 2 thìa dầu ăn.
- Phần nhân bánh: 200gr thịt xay, 2 củ hành khô, 1 nắm mộc nhĩ, 5-6 cái nấm hương, 1 thìa nước mắm, bột nêm, tiêu .
- Lá chuối
- Tương ớt ăn kèm
Cách chọn bột làm bánh giò:
Bột để làm bánh thì thường chỉ có 2 loại bội rộn với nhau, đấy chính là bột gạo và bột năng.
Đối với bột gạo, bạn nên chọn bột gạo tẻ, bởi gạo tẻ có hương vị thơm hơn các loại gạo bình thường, hơn nữa bạn nên chọn loại gạo mới thì bánh sẽ thơm ngon hơn.
Còn đối với bột năng, thì bạn nên chọn loại bột năng mới, không sử dụng loại bột để quá lâu sẽ làm cho bánh mất ngon.
Công thức pha bột làm bánh giò:
Xem Thêm : Cách làm giò xào thịt đông cho ngày Tết cực kì ngon
Cho bột năng, bột gạo, bột nêm vào nồi sau đó thêm nước hầm xương, dầu ăn và khuấy đều cho bột tan hết. Để bột nghỉ 30 phút.
Sau 30 phút bạn khuấy đều rồi bật bếp vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp dần dần đặc lại, khuấy nhanh tay để được hỗn hợp bột mịn dẻo là tắt bếp, để sang 1 bên, vậy là xong phần vỏ bánh.
Làm nhân bánh:
Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước 15 phút cho mềm sau đó đem thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
Thịt xay cho vào bát cùng 1 chút bột nêm, tiêu, xíu muối và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.
Xem Thêm : Cùng Em vào bếp học cách pha nước chấm nầm bò nướng thơm ngon
Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho nóng, cho hành khô vào phi cho thật thơm sau đó cho thịt xay vào xào, đảo cho thịt tơi ra thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, nêm chút nước mắm cho vừa miệng, xào cho nhân chín là tắt bếp, vậy là xong phần nhân bánh.
Gói bánh:
Gói bánh, bạn lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm đặt trên bàn, tiếp theo là 1 miếng lá chuối vuông, gập 2 lần theo đường chéo sau đó kéo ra chúng ta được hình cái phễu. Múc 1 thìa bột trét đều xung quanh thành bánh sau đó xúc nhân cho vào giữa, sau cùng múc thêm 1 thìa bột phủ đều trên mặt bánh, gập lá chuối dư thừa vào trong sao cho gọn gàng và đẹp mắt. Gói lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Hấp bánh:
Đặt xửng hấp lên bếp đun cho nước sôi thì cho bánh vào hấp 30 phút là bánh chín. Vậy là bạn đã có thể thước thức món bánh giò do tự tay mình làm rồi.
Lời kết: Muốn có món bánh giò ngon thì khi làm vỏ bạn cần có công thức pha bột làm bánh giò đúng cách. Công thức mình vừa chia sẻ trên là sự lựa chọn đúng đắn khi bạn làm bánh giò đấy. Chúc các bạn thành công.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cẩm nang nhà bếp
