Những món bánh giò ngoài tiệm mà họ vẫn hay bán thì có nhưng công thức làm cũng tương tự nhau. Chỉ có những nhà có truyền thống thì có những bí kíp làm bánh riêng cho mình. Tuy nhiên, muốn có những chiếc bánh giò ngon, không chỉ nhờ mỗi công thức thôi không mà còn nhờ ở cách làm bột bánh giò ngon hay không nữa. Để tìm hiểu rõ hơn về điều này, bây giờ mình sẽ giúp các bạn nhé. Bắt đầu thôi nào.
- Cùng Em vào bếp tìm hiểu loại bột làm bánh giò ngon nhất
- Bật mí cách làm bánh giò nóng ngon cực hấp dẫn tại nhà
- Tìm hiểu cách làm bánh giò không cần lá chuối
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Phần vỏ bánh: 200gr bột gạo, 50gr bột năng, 1 lít nước hầm xương, bột nêm, 2 thìa dầu ăn.
- Phần nhân bánh: 200gr thịt xay, 2 củ hành khô, 1 nắm mộc nhĩ, 5-6 cái nấm hương, 1 thìa nước mắm, bột nêm, tiêu .
- Lá chuối rửa sạch, phơi héo
Lưu ý để có cách làm bột bánh giò ngon:
Bột để làm bánh thì thường chỉ có 2 loại bội rộn với nhau, đấy chính là bột gạo và bột năng.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm bột bánh giò ngon như ngoài tiệm
Đối với bột gạo, bạn nên chọn bột gạo tẻ, bởi gạo tẻ có hương vị thơm hơn các loại gạo bình thường, hơn nữa bạn nên chọn loại gạo mới thì bánh sẽ thơm ngon hơn.
Còn đối với bột năng, thì bạn nên chọn loại bột năng mới, không sử dụng loại bột để quá lâu sẽ làm cho bánh mất ngon.
Cách làm bánh giò ngon:
Bước 1: Làm vỏ bánh:
Xem Thêm : Học cách làm nước chấm bún bò nam bộ cho thêm vị ngon
Cho bột năng, bột gạo, bột nêm vào nồi sau đó thêm nước hầm xương, dầu ăn và khuấy đều cho bột tan hết. Để bột nghỉ 30 phút.
Sau 30 phút bạn khuấy đều rồi bật bếp vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp dần dần đặc lại, khuấy nhanh tay để được hỗn hợp bột mịn dẻo là tắt bếp, để sang 1 bên, vậy là xong phần vỏ bánh.
Bước 2: Làm nhân bánh:
Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước 15 phút cho mềm sau đó đem thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
Thịt xay cho vào bát cùng 1 chút bột nêm, tiêu, xíu muối và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.
Xem Thêm : Tìm nguồn tin cho câu hỏi: “Ăn gì khi đi du lịch Đà Nẵng?”
Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho nóng, cho hành khô vào phi cho thật thơm sau đó cho thịt xay vào xào, đảo cho thịt tơi ra thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, nêm chút nước mắm cho vừa miệng, xào cho nhân chín là tắt bếp, vậy là xong phần nhân bánh.
Bước 3: Gói bánh:
Bạn lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm đặt trên bàn, tiếp theo là 1 miếng lá chuối vuông, gập 2 lần theo đường chéo sau đó kéo ra chúng ta được hình cái phễu. Múc 1 thìa bột trét đều xung quanh thành bánh sau đó xúc nhân cho vào giữa, sau cùng múc thêm 1 thìa bột phủ đều trên mặt bánh, gập lá chuối dư thừa vào trong sao cho gọn gàng và đẹp mắt. Gói cho tới khi nào hết nguyên liệu.
Bước 4: Hấp bánh:
Xếp bánh lần lượt vào khay rồi hấp khoảng 30 phút là có thể thưởng thức được rồi.
Lời kết: Người xưa thường nói quả không sai, muốn có món ăn ngon thì trước tiên cần phải chọn nguyên liệu ngon. Mong rằng khi bạn làm món bánh giò thì hãy dùng cách làm bột bánh giò ngon mình vừa chia sẻ nhé. Chúc các bạn thành công.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cẩm nang nhà bếp
