Nếu như các bạn đã quá quen thuộc với món vịt nướng lá móc mật thì hẳn vịt nướng lá chanh sẽ khá là lạ lẫm phải không nào? Thường thì lá chanh thường gắn liền với món thịt gà là nhiều, tuy nhiên với cách làm vịt nướng lá chanh Lạng Sơn công thức độc đáo dưới đây sẽ khiến cho món vịt nướng của bạn vừa dai ngon, ít béo lại độc đáo với hương vị rất lạ nữa. Cùng Em vào bếp tìm hiểu ngay công thức đặc biệt nổi tiếng của xứ Lạng này nhé!
Mẹo chọn thịt vịt ngon nhất
– Khi đi chợ, tốt nhất bạn nên mua vịt sống. Nếu bạn không biết cách làm thịt hoặc ngại, thì có thể nhờ người bán hàng làm ngay tại chỗ. Ăn thịt vịt tươi bao giờ cũng thơm, ngon hơn so với vịt đã làm sẵn và để lâu. Để chọn vịt sống ngon, trước tiên cần chọn con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn. Nếu vịt có hai cánh rủ xuôi, lông xù, diều tích thức ăn cứng lại… là vịt bị bệnh, không nên mua.
– Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý để chọn những con vịt có điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau, mình vịt béo, ức, phao câu tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Bạn không nên chọn vịt non vì ăn không ngon, lại mất nhiều thời gian nhổ lông tơ. Thông thường, vịt non có mỏ to và mềm, còn vịt già mỏ nhỏ, cứng. Nếu vịt đã đẻ nhiều, phần bụng trông sẽ sệ xuống.
– Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.
– Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ. Để tăng lợi nhuận, nhiều người bán hàng thường bơm nước vào thịt vịt làm tăng trọng lượng của chúng. Do đó, khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn, vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.
- Vào bếp với cách làm vịt nấu măng ngon ngọt, hấp dẫn
- Đổi bữa cho cả gia đình với cách nấu vịt kho sả
- Đơn giản tại nhà với cách làm gỏi vịt bắp cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nướng lá chanh
– Đùi vịt: 1 cái
– Lá chanh: 20 g
– Tỏi khô: 20 g
– Gia vị: dầu điều, bột nêm, hạt tiêu , đường, ớt…
– Một chút rượu trắng, gừng và muối.
Các bước nướng vịt với lá chanh đặc sản xứ Lạng
– Bước 1: Đùi vịt khi mua về bạn rửa sạch với rượu pha một chút muối, gừng cho bớt mùi hôi, sau đó chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm vịt nướng lá chanh hương vị Lạng Sơn thơm ngon lạ miệng
+ Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
+ Tiếp đến bạn cho thịt vịt đã chặt miếng ướp với tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt, đường và dầu điều trong khoảng 15-20 phút cho thịt thật ngấm gia vị.
Xem Thêm : Cách nấu cháo rau ngót cực ngon ai cũng làm được
– Bước 2: Lá chanh bạn nên chọn mua loại lá bánh tẻ, vừa to bản lại không quá già. Sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.
+ Chuẩn bị sẵn một chiếc vỉ nướng, xếp lần lượt lá chanh vào vỉ rồi tiếp đến xếp vịt đã ướp thịt lên.
+ Đổ than củi ra chậu hoặc khuôn nướng nếu có. Bật quạt hoặc sử dụng quạt tay để quạt cho than hồng đều lên. Đặt vỉ thịt vịt lá chanh lên nướng.
Cách làm vịt nướng lá chanh Lạng Sơn với vị ngon độc đáo, chắc chắn sẽ khiến món vịt của bạn không bao giờ là chán.
+ Bạn chú ý trong quá trình nướng lật đều vỉ nướng lên nhé, để vịt chín đều hai mặt. Khi thấy thịt thơm và chuyển màu vàng là được (thịt vịt chín khá nhanh nên bạn chú ý quan sát trong quá trình nướng nhé).
– Bước 3: Vịt đã nướng xong, bạn xếp thịt vịt ra đĩa. Rải thêm một ít lá chanh tươi đã thái sợi lên trên cùng.
Xem Thêm : Cách nấu miến gà măng tươi thơm ngon, bổ dưỡng
+ Sử dụng xì dầu, pha chế cùng tỏi ớt băm nhỏ để làm nước chấm vịt nhé.
Khi ăn bạn ăn nóng và kèm với một số loại rau sống khác như kinh giới, húng, mùi tàu, diếp cá… nhé.
So với vịt nướng Vân Đình hay vịt nướng lá móc mật, món vịt nướng lá chanh này dễ làm hơn và cũng dễ lựa chọn nguyên liệu hơn. Bạn có thể chỉ nướng một phần của con vịt như đùi hoặc cánh vịt. Tuy nhiên sử dụng đùi vịt sẽ chứa nhiều thịt hơn và hấp dẫn hơn hoặc bạn thích lai rai một chút rượu, bia cùng bạn bè thì có thể chọn cánh vịt để thay thế nhé. Món ăn này có thể dùng kèm cơm nóng hoặc dùng làm đồ nhắm trực tiếp cũng đều rất ngon.
Lời kết
Hương thơm ngao ngát của lá chanh nướng bốc lên, kết hợp với mùi thơm của thịt vịt cùng vị cháy đặc trưng của các món nướng chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy cồn cào và đói bụng. Hi vọng sau khi đã nắm được công thức về cách làm vịt nướng lá chanh Lạng Sơn thơm ngon, độc đáo này bạn có thể trang bị cho mình nhiều hơn nữa những công thức món ngon từ thịt vịt để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
