Một trong những món ăn đặc trưng cho ẩm thực quê hương Việt Nam ta đó là các món rau củ muối như dưa muối, hành muối, dưa món,…Những món rau củ muối này đặc biệt được yêu thích trong ngày tết, vì ngày tết có rất nhiều các món dầu mỡ và ngấy như bánh chưng, các món chiên xào, việc ăn kết hợp các món này với dưa món sẽ giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Ở quê mình các cô các bác thường hay nói có tay làm dưa món ngon, có tay không làm được, ý của các bác là không phải tay ai cũng làm được dưa món nhưng theo mình nếu làm đúng cách thì ai cũng đều làm được hết. Một trong những khâu quan trọng nhất quyết định dưa món có thành hay không chính là nước mắm ngâm dưa vậy giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu nước mắm ngâm dưa món nhé!
- Thịt ba chỉ kho dưa cải chua – ngon thèm nhỏ dãi
- Cách kho cá diếc với dưa đậm đà, hấp dẫn, ngon cơm
- Đậm đà, đưa cơm với món cá kho dưa chua ngày cuối tuần
Để làm được dưa món chúng ta cần một số nguyên liệu sau
- Rau củ: 3 quả đu đủ, 3 đến 4 củ cà rốt, 2 đến 3 củ kiệu, ớt, hành tím, 2 củ su hào
- 500gr đường nâu
- 400ml nước mắm ngon
- Gia vị cần có như muối, bột canh
- Lọ thủy tinh lớn để đựng dưa món
Trước khi tìm hiểu cách nấu nước mắm ngâm dưa món chúng ta lướt qua một chút các công đoạn khác để làm dưa món nhé.
Đầu tiên, củ kiệu, hành tím sau khi mua về, bạn hãy bóc bỏ lớp vỏ ngoài, cắt sạch rễ, cho vào nước có pha sẵn 1 ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
Các củ quả như cà rốt, đu đủ, su hào ta rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành sợi dài, nhỏ. Chuẩn bị một thau nước pha sẵn 1 ít muối rồi cho những loại rau củ đã thái sợi vào. Ngâm củ quả trong khoảng thời gian từ 20 phút đến nửa tiếng rồi xả qua nước lạnh, sau đó vẩy cho ráo bớt nước. Lặp lại thêm 1, 2 lần nữa để các loại củ quả bớt đi độ hăng, có như vậy thì món ăn sau khi thành phẩm mới thơm ngon hơn. Sau đó đem đi phơi nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng. Cho đến khi nguyên liệu đã khô va teo lại thì có thể đem vào để muối dưa món nhé! Bước phơi nắng này khá kì công để cho ra lọ dưa muối giòn ngon bạn nhé!
Bạn Đang Xem: Làm dưa món ngon với cách nấu nước mắm ngâm dưa món
Xem Thêm : Cách ngâm sấu đường không váng, để lâu cũng chẳng lo ngại gì
Giờ chúng ta cùng đến với khâu nấu nước mắm, chủ đề chính của chúng ta hôm nay:
Cách nấu nước mắm ngâm dưa món
Cho khoảng 400ml nước mắm vào trong một cái nồi rồi bắc lên bếp đun sôi. Đợi đến khi nước mắm sôi, cho đường nâu vào đun ở mức lửa nhỏ. Đến khi đường hoàn toàn tan ra thì nêm nếm lại cho hỗn hợp nước ngâm vừa miệng, xong có thể tắt bếp, để nguội.
Trong thời gian đợi nước mắm nguội ta sẽ làm một việc rất nhỏ nhưng lại có ý nghĩa rất lớn, ta sẽ tráng qua lọ thủy tinh bằng nước sôi, sau đó mang lọ ra nắng phơi cho khô nước, nếu như trời không nắng ta có thể dùng khăn sạch lau khô.
Sau khi nước mắm đã nguội hẳn, cho lần lượt các loại củ quả đã phơi khô vào trước, rồi mới đến củ kiệu, hành tím. Sau đó, dùng 1 cái muỗng múc nước mắm đổ vào sao cho ngập bề mặt các loại củ quả. Nếu thích, bạn có thể cho thêm ớt vào để tạo độ cay.
Xem Thêm : Cách làm củ cải ngâm chua ngọt thơm ngon đúng điệu
Vậy là chúng ta đã ngâm xong dưa món rồi, với cách nấu nước mắm ngâm dưa món đơn giản và dễ làm như trên mình tin rằng bạn sẽ làm được cho mình một lọ dưa món ngon như ý. Sau khoảng 3-4 ngày là ta có thể thưởng thức và khoe với mọi người chiến công của mình rồi. Mong rằng một chút chia sẻ của Emvaobep sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn làm được một hũ dưa món ngon. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
