Bên cạnh những chiếc bánh nướng Trung Thu thơm ngon thì bánh dẻo cũng là một loại bánh không thể thiếu vào dịp tết Trung Thu. Các bạn thấy đó, trong hộp bánh thường có 1 cặp bánh dẻo và bánh nướng hoặc lúc mua bạn cũng sẽ chọn một cặp, một đôi đúng không nào? Hôm nay mình sẽ gửi đến các bạn yêu thích làm bánh cách làm bánh dẻo trung thu – bánh dẻo tuyết, một loại bánh mà sẽ rất ít người biết đến hay đã từng thưởng thức qua. Điều thú vị ở bánh dẻo tuyết là phải ăn lạnh nên hương vị đặc biệt hơn hẳn, vị bánh cũng bớt ngọt hơn lại hòa tan trong cái man mát nên rất dễ ăn! Ôi, nghe qua thôi đã thấy vô cùng hấp dẫn rồi phải không các bạn? Nào hãy cùng chuẩn bị để cùng Em vào bếp chế biến bánh dẻo tuyết ngon nhé!
– Xem thêm:
Bạn Đang Xem: Cách làm bánh dẻo tuyết đặc biệt trong dịp tết Trung Thu
- Thơm ngon với cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm
- Cách làm bánh trung thu rau câu nhân Flan ngon lạ lùng
- Độc đáo, mới lạ với cách làm bánh trung thu rau câu trái cây
- Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh thanh mát
- Biến tấu lạ mang tên bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng gà muối
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh dẻo tuyết
- 250g bột bánh dẻo tuyết
- 200g đậu đỏ
- 100ml nước đun sôi để nguội
- 300ml nước đường bánh dẻo
- 30g dầu ăn
- Bột trà xanh
- 80g đường nâu
- 3 muỗng canh dầu bắp
- Dụng cụ: Khuôn lò xo tam giác
II. Chi tiết cách làm bánh dẻo trung thu – bánh dẻo tuyết
Bước 1: Đậu đỏ bạn ngâm trong vòng 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó đem hầm nhừ trong nồi áp suất.
Khi đậu còn nóng, cho đậu vào máy xay xay nhuyễn mịn.
Sau đó đổ đậu đã được xay nhuyễn vào trong chảo sâu lòng hoặc nồi đáy dày, sau đó thêm dầu bắp, đường nâu vào khuấy đều, sên với lửa nhỏ chừng 15 phút hoặc cho đến khi nhân quyện thành một khối không dính chảo thì tắt lửa chờ nhân nguội.
Bạn có thể kiểm tra bằng tay bằng cách dùng ngón tay sờ nhẹ vào nhân đậu thấy không dính tay là được.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách bảo quản bánh trung thu để được lâu mà không giảm chất lượng
Bước 2: Rây bột vào thố trộn, đổ 100ml nước đun sôi để nguội (hoặc nước lọc) và 200ml nước đường bánh dẻo vào. Khuấy thành bột mịn.
Lưu ý: Do tính chất của các loại bột bánh dẻo mà bạn dùng không giống nhau nên bạn có thể tùy chỉnh lượng nước dùng để nhồi bột thành khối dẻo mịn ưng ý.
Sau đó bạn tiếp tục đổ 30g dầu ăn vào, nhào cho đến khi bột thật mịn.
Cách làm bánh dẻo tuyết không khó nhưng có nhiều công đoạn nhỏ nên yêu cầu bạn phải tỉ mỉ trong cách làm.
Bước 3: Chia vỏ bánh thành từng phần khoảng chừng 30g, đồng thời chia nhân đậu đỏ (lúc này đã nguội hẳn) thành từng phần khoảng 35g. Ngắt một phần nhỏ bột làm vỏ bánh cũng chừng 30g, thêm lượng bột trà xanh vừa phải vào nhào đều cho đến khi bột có màu xanh đồng đều.
Cách tạo hình lớp vân bánh phía trên: Rắc ít bột nếp rang vào đáy khuôn lò xo trước khi đặt phần bột trà xanh vào để chống dính. Ngắt một phần bột trà xanh đặt vào đáy khuôn, dùng tay ấn bột lấp đầy những vân lõm. Dùng một cạnh thìa cạo bỏ các bột dư thừa ra ngoài đáy khuôn để tạo viền bánh sắc nét. Vậy là bạn đã hoàn thành việc tạo hình cho lớp vân bánh phía trên.
Xem Thêm : Những loại bánh trung thu được nhiều người ưa thích nhất hiện nay 2019
Để tạo hình phần “cốt bánh”: Các bạn dùng tay ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh, sau đó cho viên nhân vào, kéo mép vỏ bánh lại sao cho phần vỏ ôm gọn lấy nhân bánh. Thoa ít bột nếp rang vào xung quanh phần khuôn bánh còn lại, trừ phần đáy khuôn đã được “chống dính” ở bước 4, sau đó cho viên bánh vào khuôn, xiết lại vít lò xo cho bánh định hình chắc chắn rồi mở khuôn để lấy bánh ra. Làm tương tự cho đến khi hết các viên bột và nhân còn lại. Khuôn lò xo có ưu điểm là có thể thay đáy khuôn dễ dàng, vì thế bạn có thể tùy biến theo ý thích để tạo những chiếc bánh có nhiều kiểu vân đẹp mắt.
Thành phẩm bánh dẻo tuyết sau khi chế biến xong
Khi đã thực hiện xong phần làm bánh các bạn thấy thành quả của mình như thế nào? Bên cạnh bánh trung thu truyền thống thì bánh dẻo tuyết cũng là một loại bánh được nhiều người yêu thích trong một vài năm gần đây. Bên cạnh hương vị quen thuộc, cách “biến tấu” bánh dẻo khi kết hợp với vị trà xanh còn đem lại cho bạn những chiếc bánh thơm ngon lạ miệng.
Điều thú vị ở bánh dẻo tuyết là phải ăn lạnh nên hương vị đặc biệt hơn hẳn. Vị bánh cũng bớt ngọt hơn lại hòa tan trong cái man mát vẫn còn vương lại sau khi lấy khỏi tủ lạnh khiến cho vị giác cảm thấy rất dễ chịu.
Thế là xong cách làm bánh dẻo trung thu – bánh dẻo tuyết cực ngon và đặc biệt rồi? Nghe có vẻ khó nhưng các bước thực hiện cũng không quá phức tạp, bạn chỉ cần chú ý một chút và làm theo công thức mà Em vào bếp đã hướng dẫn chi tiết ở trên thì đảm bảo sẽ thành công 100%. Nếu trong gia đình có các cháu nhỏ thích ăn bánh dẻo và ngày tết Trung Thu cũng đang đến gần thì còn ngại gì mà không trổ tài tay nghề của bạn cho chồng và con cùng lác mắt nào ^^.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với bài viết cách làm bánh dẻo trung thu mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nếu thấy bài viết này hữu ích nhé!!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Trung thu
