Ngày Tết cũng gần đến rồi, các chị em lại càng náo nức để chuẩn bị các món ăn ngon nhất cho gia đình mình. Trong các món ăn thì không thể thiếu những món ăn vặt được và đặc biệt là món mứt. Trong những năm gần đây thì món mứt dừa luôn được các chị em quan tâm vì loại mứt này khá dễ làm. Đặc biệt hơn cả là các chị em phải học hết các vị của mứt dừa nhé! Hãy cùng tham khảo cách làm mứt dừa các vị khác nhau của Emvaobep giơi thiệu đến các bạn ngay bây giờ nhé!
- Bật mí cách làm mứt dừa bao tử ngon không cưỡng nổi
- Giới thiệu cách làm mứt dừa bánh tẻ ngon, thơm và đẹp mắt
- Khỏi lo mứt hỏng vì đã có cách khắc phục mứt dừa bị ướt
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm mứt dừa các vị khác nhau cho Tết thêm vui!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- Cùi dừa: 1kg
- Đường trắng: 500 g
- Một ít sữa đặc và 1 hộp vani.
- Màu xanh lá: Lá nếp (50g), hoặc Bột trà xanh (15g)
- Màu tím: Bắp cải tím (150g) hoặc rau dền đỏ (1 bó)
- Màu vàng (theo thứ tự đậm dần): Chanh leo (3-4 quả), hoặc nghệ (2 củ nhỏ), hoặc cà rốt (300g), tùy theo sở thích của bạn mà chuẩn bị nhé!
- Màu đỏ: Gấc (ruột gấc cả hạt) (100g)
- Màu nâu: Bột cacao (1 thìa café)
Với các loại như thế này thì bạn có thể chế biến mứt dừa với 5 loại màu khác nhau, vậy là có mứt dừa ngũ sắc rồi đó.
Cách làm mứt dừa các vị khác nhau
Bước 1: Sau khi mua dừa về, bạn dùng dao bổ đôi quả dừa theo chiều ngang và bắt đầu nạo theo vành ngang vừa cắt. Bạn nạo càng mỏng, càng dài thì càng tốt. Dừa nạo mỏng thì sẽ ngấm đường nhanh hơn.
Bước 2: Sau khi nạo dừa xong, bạn đem rửa sợi dừa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ, rồi rửa thêm với nước sạch 2 – 3 lần nữa, rửa mà thấy nước trong thì thôi. Sau đó bạn bỏ ra rổ cho dừa ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu tạo màu. Với cách làm mứt dừa các vị khác nhau này thì chúng ta sẽ có 5 màu với 5 hương vị.
Với những nguyên liệu trên mà bạn đã chuẩn bị thì sẽ tiến hành như sau:
Xem Thêm : Bật mí cách làm mứt sen khô thơm ngon cho ngày Tết
Màu xanh:
– Lá nếp: Bạn rửa sạch lá, cắt bớt những chỗ dập ở phần cuống, sau đó thái nhỏ rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho thêm 01 bát nước lọc vào xay đều cho nước có màu xanh đều. Sau đó bạn dùng rây lọc để lấy nước xanh nhé.
– Bột trà xanh: Bạn hòa bột trà xanh với nước, sau đó bạn có thể cho thêm một chút sữa đặt vào khuấy đều để tăng độ thơm cho mứt.
Màu tím:
– Bắp cải tím: Bạn tách lấy ra từng lá, đem rửa sạch, rồi thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn. Tiếp đến bạn đổ 01 bát nước lọc vào tiếp tục xay. Khi nước đều màu thì dùng rây lọc lấy nước cải màu tím.
– Rau dền đỏ: Bạn rửa sạch rau, đem luộc chín cho đến khi nước chuyển sang màu đỏ. Bạn vớt bỏ phần rau này đi rồi lấy phần nước luộc.
Màu vàng:
– Chanh leo: Bổ đôi quả chanh leo, sau đó bạn lấy phần ruột với một chút nước thành dung dịch đặc.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm mứt đậu cove thơm ngon ngay tại nhà
– Nghệ: Bạn có thể dùng nghệ tươi, gọt vỏ, rửa sạch, giã hoặc xay nhuyễn, cho thêm một bát nước, giã thêm rồi lọc chắt lấy nước cốt.
– Cà rốt: Bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, thái nhỏ đem xay nhuyễn. Đổ 01 bát nước lọc vào tiếp tục xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước.
Màu đỏ: Bạn chỉ việc lấy phần lõi gấc rồi cho một chút rượu trắng vào bóp để ra chất màu. Sau đó bạn cho nước vào rồi dùng rây lọc lấy nước.
Bước 4: Bạn chia mứt dừa thành 5 phần bằng nhau, sau đó bạn đổ đường theo tỉ lệ 1kg dừa, 0,5 kg đường. Sau đó với 5 phần thì bạn cho 5 màu vào và trộn đều. Bạn để trong 3-4 tiếng để cho đường tan.
Bước 5: Sau khi đường tan rồi thì bạn tiến hành sên mứt.
Bạn cho chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho từng phần vào một. Bạn đun với lửa lớn để cho đường sôi lên rồi hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Bạn chỉ việc đảo đều cho đường kết tinh trắng rồi tắt bếp. Vậy là xong một màu.
Các phần còn lại thì bạn làm tương tự, sau mỗi lần sên thì rửa sạch chảo để khỏi vị lẫn màu.
Hy vọng với cách làm mứt dừa các vị khác nhau này, bạn có thể chế biến được nhiều hương vị khác nữa cho món mứt dừa. Chúc các bạn chế biến thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
