Chúng ta vẫn thường biết đến món bánh tét được gói bằng lá chuối, nhân đậu xanh, thịt ba chỉ… tuy nhiên tại sao chúng ta lại không biến tấu một chút để món bánh tét này được đặc biệt hơn? Bằng cách nào ư? Tại sao chúng ta lại không thử cách gói bánh tét bằng lá dong ngay bây giờ để tạo cho món bánh tét thêm phần đặc biệt nhỉ? Nếu bạn yêu thích cách làm này thì hãy cùng vào bếp với mình ngay bây giờ nhé! Chắc bạn sẽ rất thích thú đấy!
- Hé lộ công thức chuẩn cho cách làm bánh tét miền Tây
- Cách làm bánh tét lá cẩm Cần Thơ kiểu mới cực ngon
- Bí quyết cho cách gói bánh tét lá chuối cực dễ thành công
Bạn Đang Xem: Lạ miệng với cách gói bánh tét bằng lá dong kiểu mới
Nguyên liệu gói bánh tét bằng lá dong
- Nếp: 2kg
- Lá dong
- Dây lạt
- Đậu xanh: 700 gram
- Thịt ba chỉ(ba rọi): 800 gram
- Hành tím băm: 4 củ to
- Nước lá dứa xay nhuyễn: 1 bát to
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu,….
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách gói bánh tét bằng lá dong
Bước 1: Làm sạch gạo nếp
Gạo nếp chọn loại ngon, hạt to tròn, tốt nhất là chọn nếp cái hoa vàng để món bánh của chúng ta thật là thơm ngon nhé.
Sau khi mua về, bạn nhặt sạch sạn, bụi bẩn rồi vo kĩ với 2 lần nước.
Ngâm trong nước khoảng 3 tiếng rồi vớt ra, trộn cùng muối, tiêu, nước ép lá dứa, bước này giúp gạo có màu xanh đẹp mắt tự nhiên.
Bước 2: Làm nhân bánh tét
Xem Thêm : Cách làm bánh tét nhân chuối độc lạ đổi vị cho ngày Tết
Phần chuẩn bị nhân khá là quan trọng, nếu bạn muốn bánh tét của mình được ngon thì hãy làm theo cách dưới đây của mình nha.
Đầu tiên là đậu xanh, bạn cũng rửa kĩ rồi ngâm nước 4 tiếng cho nở.
Hấp đậu khoảng 20 phút rồi đem ra xào cùng hành tím, nêm gia vị gồm: tiêu bột, muối, mì chính… cuối cùng tắt bếp để nguội.
Thịt ba chỉ chọn loại tươi, thịt dày. Rửa sạch và thái miếng to, dài khoảng 5cm, dày 2cm. Ướp thịt với hạt tiêu, mắm, mì chính trong 30 phút để thịt được đậm đà.
Bước 3: Tiến hành gói bánh tét bằng lá dong
Lá dong chọn lá to, đẹp không bị rách, khô.
Rửa sạch lá rồi để ráo, bạn nên cắt bỏ phần cậng đi nhé.
Xếp 3 lá dong thành hàng xen kẽ nhau, xúc nếp đổ vào giữa, mỗi lần khoảng 200 gram gạo nếp, dàn đều rồi cho đậu xanh, thịt ba chỉ vào giữa. Cuối cùng phủ 1 lớp gạo nếp lên.
Xem Thêm : Cách làm bánh tét nhân ngọt thơm ngon đơn giản
Nắm 2 mép lá theo chiều dài rồi gấp lại, cuộn tròn, buộc lạt vào giữa, bẻ gập 1 đầu lá, tiếp tục dựng lên và gập nốt phần đầu lá còn lại. Dùng dây lạt buộc chặt tay.
Tiếp tục làm cho đến khi hết nhân và nguyên liệu thì thôi.
Bước 4: Đem bánh tét đi luộc
Xếp lá dong xuống dưới đáy nồi, lần lượt cho bánh vào, đổ nước ngập bánh và đun lửa to.
Cứ đun liên tục trong vòng 8 tiếng – 10 tiếng thì bánh sẽ mềm và chín là bạn đã hoàn thành cách gói bánh tét bằng lá dong rồi.
Trong quá trình luộc, bạn nên dự trữ sẵn nước nóng để có thể tiếp nước vào nồi khi nước trong nồi bị cạn.
Bánh tét đã trở thành 1 phần không thể thiếu trong những ngày Tết – nhất là ở miền Nam. Tuy nhiên gói bánh tét bằng lá dong thì có phần hơi khác lạ đấy, nhưng đổi lại bánh của chúng ta rất thơm ngon, đẹp mắt. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay thôi nhỉ?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách gói bánh tét bằng lá dong của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Tét
