Me được chế biến với nhiều cách khác nhau và cho ra những món ngon đến mê luôn. Nào là me đường, me sấy và trong ngày Tết thì lại không thể thiếu được những món mứt me như me vừng, me ngào đường, me dẻo,..và một món me khiến người ta phải lòng nhất đó là mứt me chua cay. Bạn đã biết làm món mứt này chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay cách làm mứt me xanh chua cay mà Emvaobep sẽ giới thiệu đến các bạn ngay bây giờ. Cùng xem cách làm nhé!
- Khéo tay hay làm với cách làm mứt me lăn đường ngon mê ly
- Chia sẻ cho các chị em cách làm mứt me dẻo ngon đến mê
- Khéo tay hay làm với cách làm mứt me khô thơm ngon đặc biệt
Nguyên liệu làm mứt me xanh chua cay
- Me xanh : 1 kg
- Đường: 800 gr
- Muối hột, vani, gừng
Cách làm mứt me xanh chua cay
Bước 1: Bạn nên chọn mua những quả me xanh sáng, da căng bóng để cho khi sơ chế sẽ dễ hơn mà món mứt khi hoàn thành được ngon hơn nhiều nhé.
Bạn Đang Xem: Học cách làm mứt me xanh chua cay cho Tết hết ngán
Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch sẽ, sau đó dùng con dao rạch 1 đường dọc trên thân trái me.
Bước 2: Tiếp đến bạn chuẩn bị một thau nước ấm có pha muối loãng, sau đó cho me đã được rửa sạch vào ngâm trong khoảng chừng 5h rồi vớt ra. Bạn đem me đi phơi nắng cho vỏ me xanh dễ bong ra.
Bước 3: Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ, đập dập rồi thái sợi nhỏ.
Xem Thêm : Sự đậm đà, hấp dẫn đến từ món ốc xào chuối xanh miền Bắc
Khi vỏ me đã có thể lột thì bạn lột sạch vỏ rồi chuẩn bị một thau nước ấm pha muối loãng nữa cho me vào ngâm thêm 3-4h cho me bớt bị chua. Sau đó bạn bỏ hết hạt me, rồi đem rửa me lại cùng với nước lạnh vài lượt cho me bớt chất nhờn.
Bước 4: Tiếp đó, nấu một nồi nước cho sôi, rôi bạn cho me vào trụng sơ rồi cho ra rửa sạch lại với nước nước sạch, vớt ra rổ để cho ráo nước.
Bước 5: Bạn đổ me trái vào một cái âu to để chuẩn bị ướp me. Sau đó bạn cho đường và ướp khoảng 6-7h hoặc để qua một đêm là tốt nhất. Tỉ lệ ướp là 1:1 nhưng bạn cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Bước 6: Để một cái chảo chống dính cỡ lớn lên bếp làm nóng, rồi cho 1 lượng me đã ướp ngấm đường cùng gừng thái sợi vào rim với lửa vừa.
Xem Thêm : Cách làm cơm cháy ngon tuyệt cú mèo
Đến khi nước đường sôi thì vặn bếp xuống mức nhỏ nhất, đun với lửa liu riu. Thi thoảng bạn đảo đều tay đến khi nước đường trong me keo lại thì cho vài giọt vani vào để cho tạo mùi thơm. Khi cho me vào, bạn đừng để me bị dính vào nhau nhé.
Bạn vẫn đảo đều tay đến khi nước đường sền sệt lại, me đổi sang màu vàng cánh gián thì bạn tắt bếp rồi cho chảo me xuống. Bạn để cho nguội rồi cho me ra cái mâm rồi mang phơi nắng khoảng 1h cho ráo bớt nước và nguội. Cuối cùng là thưởng thức thôi.
Bạn có thể cho vào lọ thủy tinh hoặc gói và túi nilong để thành những viên kẹo.
Bạn có gặp khó khăn gì khi làm món mứt này không? Món mứt me chua cay này rất ngon phải không nào? Vị chua có trong me, vị cay ấm của gừng chứ không phải cay gắt của ớt, thêm chút ngọt của đường nữa, làm cho món me trở nên đặc biệt hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt me xanh chua cay nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Các món ăn vặt
