Tết đang đến gần, và một loại thực phẩm thường được sử dụng khá nhiều trong các dịp Lễ Tết đó chính là măng khô. Vâng, từ loại măng khô này chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau, tuy nhiên để những món ăn ấy thật hoàn hảo thì mọi người cần phải biết cách sơ chế măng khô chuẩn nhất và đúng cách nhất. Trong chuyên mục ngày hôm nay, Em vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn sơ chế măng khô, mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Bạn Đang Xem: Cách sơ chế măng khô dễ nhất ai cũng làm được
Làm sao để chọn được măng khô ngon, an toàn nhất?
Đây là một câu hỏi được khá nhiều người quan tâm và gửi tới cho Em vào bếp. Sau đây mình sẽ giải đáp cho các bạn hiểu hơn nhé!
Xem Thêm : Vào bếp học ngay cách làm nước chấm đậu phộng ngon miễn chê
Măng khô ngon là những măng có màu vàng nhẹ, đẹp mắt, cầm chắc tay và cứng. Không dễ bị bẻ gãy. Các bạn không nên mua những miếng măng khô có màu sắc sáng bóng quá mức hoặc màu sắc bất thường. Hơn nữa, bạn nên chọn những miếng măng khô có kích cỡ vừa, nếu chọn măng có kích cỡ to quá thì việc sơ chế sẽ hơi khó đấy nhé!
1 điều quan trọng hơn cả đó là khi mua măng khô, bạn nên chọn những nơi có địa chỉ tin cậy, trên túi măng có ghi rõ ràng nơi sản xuất, hạn sử dụng. Để an toàn hơn, bạn nên mua măng khô được bày bán sẵn trong các siêu thị lớn nhé vì ở đó đã có kiểm dịch vệ sinh rồi.
Cách sơ chế măng khô sạch và ngon
Sau khi mua măng khô về, tùy theo món ăn mà bạn lấy 1 lượng măng khô vừa đủ ra rồi đem ngâm trong nước lạnh trong vòng 3 ngày. Mỗi ngày thay nước ngâm 2 lần. Vào ngày thứ 3 – tức là ngày cuối cùng, bạn ngâm bằng nước vo gạo. Như vậy sẽ góp phần làm cho măng khô sạch hơn, nở ra to hơn, loại bỏ những mùi khó chịu.
Xem Thêm : Những món đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình mà ai cũng thích mê
Tiếp theo, bạn cho măng vào 1 cái nồi, đổ nước xâm xấp mặt măng, sau đó bắc lên bếp để lửa to cho măng nhanh sôi, khi măng sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Đun sôi 15 – 20 phút thì tắt bếp. Cho ra rổ xả với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp theo chế biến theo món ăn mà bạn thích.
Bảo quản măng khô có khó không?
Để bảo quản măng khô, bạn chỉ cần cho măng vào 1 cái túi nilong kín, để vào nơi tối và tránh ánh sáng trực tiếp. Nếu măng tiếp xúc với ánh sáng lâu, sẽ rất nhanh bị hỏng đấy nha!
Hi vọng qua những thông tin ngắn trên đây mà mình vừa chia sẻ về cách sơ chế măng khô thì sẽ đem tới những thông tin thật bổ ích cho các bạn – nhất là những bạn nào đang muốn mua măng khô về để chuẩn bị ăn Tết. Nếu các bạn thấy bài viết này hay thì hãy bấm chia sẻ tới cho những người bạn khác của mình cùng đọc nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cẩm nang nhà bếp
