Măng khô vốn là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích. Từ măng khô chúng ta có thể biến tấu ra nhiều món khác nhau như: măng khô xào chay, măng khô nấu vịt, măng khô xào hải sản… và trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách hầm măng khô ngon nhất tại nhà. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Bạn Đang Xem: Cách hầm măng khô ngon chẳng khó tẹo nào
Nguyên liệu cho món măng khô hầm
- Chân giò: 1 cái khoảng 500 gram
- Măng khô: 250 gram
- Xương ống: 250 gram
- Hành lá: vài nhánh
- Hành khô: 4 củ
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu, muối…
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm nhé!
Chi tiết cách hầm măng khô như sau
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương ống mua về rửa sạch, cho vào nồi rồi thêm 1 thìa muối nhỏ, 1.5 lít nước và hầm trong 1 giờ.
Măng khô ngâm trước 2 – 3 hôm cho sạch, mỗi hôm thay nước 2 lần.
Ngoài ra, để măng sạch hơn, bạn có thể cho vào nước vo gạo để ngâm nhé. Sau 3 ngày bạn đem luộc sôi 15 phút, rửa lại và xé thành từng sợi vừa ăn.
Xem Thêm : Cách nấu vịt nấu măng khô theo kiểu mới, bạn có cưỡng lại nổi không?
Chân giò chọn loại tươi ngon, ít lông, không có vết bầm tím. Mua về rồi xát với một chút muối để làm sạch. Chặt khoanh vừa. Sau đó ướp cùng 1.5 thìa mắm, nửa thìa muối, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính trong 30 phút.
Hành lá cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, thái khúc.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm canh măng khô
Sau 1 giờ ninh, lúc này xương ống đã tiết ra khá nhiều chất dinh dưỡng, bạn cho chân giò đã ướp gia vị xuống hầm cùng. Nếu thấy nước cạn thì hãy thêm nước xuống nhé.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, thêm 30ml dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành khô xuống phi thơm. Tiếp tục trút măng khô xuống xào cùng trong khoảng 15 phút thì tắt bếp.
Xem Thêm : Lạ miệng với canh cá biển nấu măng chua thơm ngon
Bạn mở vung, cho măng khô đã xào vào nồi chân giò. Đậy nắp lại và hầm thêm 1 giờ.
Sau 1 giờ, lúc này chân giò, măng khô đã mềm, bạn nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lí nhé. Sau khi nêm gia vị xong bạn đun thêm 15 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Cho canh ra bát, rắc lên trên 1 ít hành lá, tiêu bột cho thơm và đẹp mắt.
Ăn nóng với cơm rất ngon. Hoặc bạn cũng có thể dùng để chan bún nữa nhé!
Lời kết
Các bạn có thấy món canh măng khô này hấp dẫn không nào? Vừa đơn giản, dễ làm lại còn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng nữa. Các bà nội trợ hãy lấy sổ tay ra ghi chú lại công thức để có dịp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách hầm măng khô của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Canh Măng
