Măng khô là một thực phẩm có thể để lâu, được dùng để chế biến thành nhiều món ngon, vì thế được nhiều người yêu thích và được chọn làm nguyên liệu cho món canh măng phổ biến vào dịp tết đến. Một trong những món canh từ măng khô không thể kể đến món canh măng khô nấu sườn heo ngọt tới chân răng. Đây là món ăn mình thích nên rất rành công thức nhé, để mình chia sẻ cách nấu canh măng khô với sườn của mình cho các bạn cùng làm. Không hề khó đâu nha!
Bạn Đang Xem: Cách nấu canh măng khô với sườn mang hương vị đậm đà
Nguyên liệu nấu canh măng khô với sườn
- Măng khô: 200 gram (có thể chọn măng sợi khô sẵn nhé)
- sườn non: 400 gram
- Rau mùi, hành lá
- Gia vị:Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Chi tiết cách nấu canh măng khô với sườn
Bước 1: Sơ chế măng khô
Bạn cắt bỏ bớt những đoạn măng già, dùng tay xé măng thành những miếng nhỏ vừa ăn, tiếp đến bạn ngâm măng với nước lạnh khoảng 24 tiếng cho măng nở mềm. Khi ngâm măng cứ sau 3 tiếng bạn lại thay nước ngâm măng 1 lần để nước trong và măng bớt chua nhé.
Tiếp theo, bạn cho măng vào nồi nước sôi luộc sơ chừng 2 phút thì vớt ra, để ráo.
Các công đoạn sơ chế măng khô rất quan trọng, bạn nên chú ý làm cẩn thận bởi măng khô hiện nay có thể nhà sản xuất dùng lưu huỳnh để sấy giúp bảo quản măng không bị mốc. Lưu huỳnh rất hại đối với cơ thể nên cần loại bỏ sạch trong bước sơ chế này nhé.
Xem Thêm : Cách nấu canh cua mồng tơi đặc sản dân quê
Bước 2: Sơ chế sườn
Sườn non chặt khúc vừa ăn, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất rồi rửa sườn lại cho thật sạch.
Bước 3: Hầm sườn
Sườn đã sạch đạt chuẩn rồi thì cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập sườn, đun sôi thì hạ nhỏ lửa hầm.
Bước 4: Xào măng
Xem Thêm : Hướng dẫn cách chế biến món cá bông lau nấu măng chua
Trong lúc hầm sườn, bạn nhanh tay xào măng khô trên chảo chừng 5 phút, nêm vào măng khô chút hạt tiêu, nước mắm và hạt nêm sao cho vừa ăn sau đó trút vào nồi sườn tiếp tục hầm 30 phút cho tới khi sườn chín mềm.
Sau khi nồi canh măng nấu với sườn đã chín mềm, múc canh ra bát tô hành lá và rau mùi đã thái nhỏ.
Lời kết
Một bát sườn hầm măng khô với những miếng sườn mềm, róc thịt, đậm đà, măng giòn sừn sựt, nước canh trong,ngọt đậm đà và dậy mùi thơm của hành lá, rau mùi, như vậy là bạn đã thành công xuất sắc với cách nấu canh măng khô với sườn rồi đấy ạ. Giờ thì dọn cơm và cùng gia đình mình thưởng thức canh măng khô thôi nào.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món Canh
