Canh cua rau đay là món ăn được ưa chuộng của người dân miền bắc mỗi khi hè về – mùa của rau đay mọc. Lúc còn nhỏ mình rất thích món ăn này, cua đồng thì do chính mình đi bắt và rau đay được trồng tại vườn. Việc nấu canh hồi đó đa phần là bà nội mình nấu, nhưng lúc lớn hơn thì mình cũng đã tự nấu và đến bây giờ thì mình cũng đã nấu rất nhiều rồi. Canh cua đồng nấu với rau đay là món giải nhiệt trong mùa hè, kích thích ăn uống và dễ tiêu hóa thức ăn cực tốt nhé. Công đoạn nấu canh cua rau đay phải nói dễ học, dễ làm nhất. Hôm nay, Emvaobep xin giới thiệu đến các bạn nội chợ cách nấu canh cua rau đay vào những ngày hè oi bức.
- Cách nấu canh cua đồng thơm ngon đúng điệu
- Canh cua biển nấu rau muống ngọt thanh cho ngày hè nóng bức
- Cách nấu canh cua rau ngót cực mát lành ngày hè
Nguyên liệu cần có cho món canh cua rau đay
– 1 kg cua đồng
– 2 mớ rau đay
– Gia vị: Muối, Nước mắm, Mì chính, Bột canh…
Chi tiết các bước chế biến canh cua rau đay
– Bước 1: Cua đồng sau khi mua về, bạn đem ngâm trong nước khoảng 1 tiếng đồng hồ cho ra sạch hết đất và cát bám theo. Đổ sạch nước ngâm, rồi đi sóc lại nhiều lần, tiếp tục cho nước vào và lại đổ nước bẩn đi. Cứ làm vậy khoảng 3 đến 4 lần cho đến khi nước cua trong.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách nấu canh cua rau đay giải nhiệt ngọt mát cho ngày hè
– Bước 2: Bạn cầm từng con cua tách riêng phần mai cua và thân ra, ở phần bụng cua có yếm bạn nên bỏ đi, vì nó khá rắn và không có thịt, gây khó khăn khi giã và xay.
Xem Thêm : Cách nấu bún riêu cua ốc đậm đà hương vị dân tộc
– Bước 3: Phần mai cua có gạch, bạn dùng tăm khêu gạch đó để riêng ra 1 chiếc bát con. Phần thân cho vào cối hoặc máy xay để xay nhuyễn. Bạn càng giã nhỏ hoặc xay nhuyễn thì nước canh càng ngon và ngọt vị.
– Bước 4: Cua sau khi xay nhuyễn, bạn cho phần thịt cua đã xay vào 1 chiếc tô, chế nước và dùng tay bóp nát và khuấy cho đến khi thịt cua tan hết ra nước. Đổ nước thịt cua đó qua ray để lọc lại bỏ lại xác cua (Lượng nước lọc tùy thuộc vào lượng canh ăn của gia đình).
– Bước 5: Rau đay bạn đem nhặt lấy lá non rửa và ngâm muối. Sau đó vớt ra để ráo, và thái nhỏ mướt.
Cách nấu canh cua rau đay giải nhiệt ngày hè
Xem Thêm : Trổ tài vào bếp với cách nấu canh măng khô với sườn ngon từng giọt
– Bước 6: Bắc nồi nước thịt cua xay nhuyễn lên bếp đun, cho thêm phần gạch cua đã khêu và một chút bột canh vào nồi.
Khi nước canh cua sôi, bạn dùng đũa hoặc thìa gạt khẽ phần gạch cua nổi lên sang 1 bên rồi thả rau đay vào nồi. Đun canh sôi lên trong khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng và bắc nồi canh cua rau đay xuống, múc canh ra bát.
Chú ý: không được đậy vung nồi canh khi đang sôi sẽ khiến nước canh cua vồng lên và tràn ra ngoài..
Một số lưu ý khi nấu canh cua rau đay
– Để nấu canh cua rau đay được ngon nhất, khi đặt nồi canh lên bếp bạn nên chú ý để nước vừa sôi là mở vung cho rau đay vào ngay, không nên tranh thủ làm việc khác để canh trào. Nếu như vậy, vừa mất phần thịt cua giàu dinh dưỡng, mà canh lại mất ngọt, thêm vào đó là bẩn bếp và có mùi khét.
– Trong lúc cho rau đay vào thì hạn chế đảo, khuấy như vậy thịt cua mới không bị tan và lắng xuống bên dưới.
– Nên cho nước mắm sau, khi tắt bếp, không nên cho trước lúc nấu, làm như thế sẽ khiến nước mắm bay mùi, canh sẽ không còn thơm. Mỳ chính cũng vậy, nếu ở nhiệt độ 100 độ C sẽ biến thành chất độc, không tốt cho cơ thể.
– Và cuối cùng: Không nên nấu quá nhiều rau sẽ làm món canh bị nồng, ngang, khó ăn.
Đầu tư thời gian để chế biến một nồi canh cua ngon cũng không phức tạp đúng không? Bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút trong công đoạn sơ chế cua vì đấy là công đoạn mất nhiều thời gian nhất. Hãy vào bếp nấu cho gia đình bạn món canh cua rau đay ngon và mát này nhé, rất thích hợp thời tiết mùa hè nắng nóng này đó. À! món canh cua rau đay này mà có thêm bát cà muối thì chắc là không còn gì để nói rồi. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm bí quyết và cách nấu canh cua đồng ngon trong những bài viết mà Emvaobep đã giới thiệu trước đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh cua rau đay thơm ngon ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món Canh
