Ốc gạo được chế biến theo những cách khác nhau và tạo nên những món ăn hết sức độc đáo. Không phải những món ăn đăt tiền hay những món với cái tên lạ lẫm cả. Nhưng là món ốc gạo đã quá quen thuộc rồi. Một trong những cách chế biến đơn giản và nhanh nhất là luộc ốc. Nhưng dù đơn giản thì cũng cần có một số mẹo nữa để giúp ốc luộc ngon hơn. Emvaobep sẽ giúp các bạn tìm hiểu cách luộc ốc gạo ngon nhất nhé!
- Học cách làm ốc luộc mắm ngon đậm đà hương vị
- Cách làm ốc xào bơ cay thơm ngon chuẩn nhà hàng
- Giới thiệu cách chế biến ốc đá thơm ngon đến mê luôn!
Nguyên liệu luộc ốc gạo cần
- Ốc gạo
- Xả
- Lá chanh hoặc lá bưởi
- Ớt
- Gia vị
Cách luộc ốc gạo ngon như sau
Bước 1: Ốc sau khi mùa về thì không cho vào luộc ngay nhưng phải sơ chế rửa sạch ốc đã.
Bạn Đang Xem: Cùng xem cách luộc ốc gạo ngon và thơm như ngoài hàng
Bạn cho ốc vào nước vo gạo ngâm ốc trong nhiều giờ. Ốc ngâm vào nước vo gạo rất sạch, ốc sẽ nhả hết bùn và cát. Còn nếu bạn muốn cho ốc mau nhả chất dơ hơn nữa thì bỏ vào thau vài quả ớt đã cắt khúc. Vị cay của ớt làm ốc phải nhả nhớt và bùn ra ngay. Nếu không có nước gạo thì bạn cho ốc ngâm với nước muối cùng với ớt nhé.
Xem Thêm : Cách làm món rắn hầm thuốc Bắc cho người đau lưng
Khi ốc nhả ra hết chất bẩn, đổ ốc vào cái rổ rửa lại vài lần cho sạch, bạn rửa thật kỹ nhé cho cả bên ngoài vỏ ốc cũng được sạch sẽ nữa. Nhưng bạn đừng xóc ốc lên nhiều vì sẽ khiến ốc bị đứt ruột. Bạn cũng phải lưu ý để loại bỏ những con ốc bị chết, ốc nổi trên mặt là ốc bị chết đó, loại bỏ ngay nhé!
Sơ chế hơi nhiều và kì nhỉ? Nhưng nếu muốn có ốc ngon thì phair sơ chế cho kỹ thôi!
Bước 2: Sau khi đã sơ chế ốc xong rồi, bạn cho ốc vào nồi, rải ít bột nêm, không cần nước (vì trong ruột ốc vốn dĩ đã có nước), bạn cũng có thể cho khoảng một bát nước con vào. Dùng vài tép sả, đập giập, cắt khúc, thêm một ít lá chanh (hoặc lá bưởi) thái nhuyễn theo hình sợi để tăng thêm hương vị và khử mùi tanh, bạn cho lên trên mặt ốc.
Xem Thêm : Cách nấu cháo ghẹ ngon không kém gì nhà hàng mà ai cũng nên biết
Đun được khoảng một phút thì dùng dụng cụ nhấc nồi cầm hai quai nồi lên xốc đều. Ốc gạo luộc chỉ trong vòng 3-4 phút là chín. Không nên luộc lâu quá, miệng ốc sẽ thụt vào bên trong, ruột teo, khó khêu. Khi thấy mày ốc bung hờ là ốc đã chín. Chắc chắn mùi thơm của xả và lá chanh sẽ khiến ốc thơm hơn rất nhiều đó. Cuối cùng là cho ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi ốc còn nóng nhé!
Để vị ngon của ốc thêm ngon hơn thì cũng cần có một bát nước chấm phù hợp nữa. Đơn giản thì mọi người sẽ chấm với nước mắm gừng, nhưng hãy khám phá thêm những cách pha đặc biệt hơn nhé! Với cách luộc ốc gạo ngon, bạn hoàn toàn có thể tự tin mà chế biến ốc luộc ngon như nhà hàng luôn. Chúc các bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
