Chọn nguyên liệu cho món chả cá hôm nay, mình đã chọn cá lăng là nguyên liệu chính. Nếu các mẹ nào chưa biết tới cá lăng thì mình giới thiệu một chút, cá lăng là loại cá da trơn, sống ở một số vùng sông ngòi trên miền núi. Thịt cá mềm, giàu dinh dưỡng, omega 3 và không có xương dăm. Vì thế với cách làm chả cá nướng này rất tốt cho trẻ các mẹ nhé. Cùng mình vào bếp làm món chả cá lăng nướng ngay thôi nào.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn bạn cách làm chả cá nướng ngon nức lòng người
Nguyên liệu làm chả cá nướng gồm
-
- Cá lăng: 2kg (vì cá khá khó kiếm nên bạn có thể thay thế bằng cá quả hoặc cá nheo đều ngon nhé).
- Riềng: 100gr
- Mẻ: 50gr
- Bột nghệ: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Mỡ nước: 1 thìa canh
- Mắm tôm
- Lạc
- Chanh, ớt, hành lá, thì là, húng láng hoặc húng bạc hà
- Bún rối
Cách làm chả cá nướng ngon như sau
Bước 1: Sơ chế cá
Cá lăng có đặc điểm thịt rất nạc, không có xương dăm. Chế biến cá trước tiên rửa sạch cá, lọc lấy phi lê cá bằng cách dùng dao lạng 2 bên sườn. Sau đó thái miếng dày khoảng 1cm.
Xem Thêm : Đột phá với cách làm trứng cút lộn luộc nước dừa
Ướp cá với mỡ nước, nước mắm, mẻ, bột nghệ (có thể dùng nước cốt củ nghệ) và nước cốt giềng hoặc giềng giã nhỏ. Ướp trong 2 tiếng đồng hồ (tối thiểu là 30 phút), trong quá trình ướp các bạn nên bọc kín, cho vào tủ lạnh để thịt cá được tươi.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, chúng ta tiến hành sơ chế những nguyên liệu ăn kèm.
Đầu tiên là lạc, mang rang chín vàng, chờ nguội rồi loại bỏ vỏ lạc.
Pha mắm tôm: để mắm tôm được ngon mà không tanh, trước khi ăn, các bạn hòa vào bát mắm một ít rượu trắng rồi đem hấp cách thủy 5′. Sau đó, lấy ra thêm đường – vắt chanh rồi đánh sủi bọt và cho vài lát ớt vào nhé.
Rau mùi, rau húng cùng hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 3: Nướng cá
Xem Thêm : Cách làm sushi chiên xù giòn cầu kỳ một chút nhưng bù lại rất ngon
Nếu nhà có không gian rộng thì kẹp cá vào vỉ và nướng xém vàng trên than hoa, thỉnh thoảng rưới chút dầu ăn cho cá đỡ khô. Nếu không các bạn có thể nướng trên bếp ga với dụng cụ nướng hoặc nướng theo kiểu áp chảo bằng chảo không dính.
Sau khi cá đã vàng thơm thì ta lấy ra rồi tiếp tục cho lên chảo rán cho tới khi miếng cá xăn lại, nhanh tay bỏ rau thơm lên trên đảo đều nhẹ nhàng là có thể thưởng thức rồi.
Đừng quên ăn kèm với bún và lạc và rau mùi nhé.
Ngày cuối tuần rảnh rỗi thay đổi khẩu vị cho cả nhà với chả cá nướng quả là một ý tưởng tuyệt vời phải không nào? Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
