Ở bài viết trước, mình đã chia sẻ đến các bạn cách làm mứt bí xanh, và mình cũng nhận được rất nhiều phản hồi khá tốt. Tuy nhiên cũng có một số bạn nói rằng không thể làm vì không có nước vôi trong. Nước vôi trong giúp miếng mứt được cứng, giòn và không nát khi sên đường. Tuy nhiên, vẫn có 1 bí quyết giúp các bạn đấy. Để tìm hiểu xem bí quyết ấy là gì thì hãy tìm hiểu bài viết cách làm mứt bí xanh không cần nước vôi trong của mình sau đây nhé!
Bạn Đang Xem: Cách làm mứt bí xanh không cần nước vôi trong dễ ơi là dễ
Nguyên liệu làm mứt bí xanh không cần nước vôi
- Bí xanh: 1kg
- Đường cát trắng: 600 gram
- Phèn chua: 20 gram
- Tinh dầu bưởi hoặc vani: 2 thìa
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi đó, hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi!
Chi tiết cách làm mứt bí xanh không cần nước vôi trong
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khi làm mứt, bạn nên chọn những trái bí già, nếu bạn chọn bí non thì sẽ không ngon đâu nhé.
Sau khi mua về, bạn gọt vỏ, lọc bỏ hạt và rửa sạch. Sau đó thái thành từng miếng dài khoảng 5-7cm, to bằng chiếc đũa.
Đường kính đem xay thành bột để khi ướp sẽ tan chảy nhanh hơn. Ở đây mình sẽ dùng 600 gram đường, bạn nào thích ăn ngọt thì cứ tăng lượng đường lên nhé.
Bước 2: Tiến hành làm mứt bí xanh
Xem Thêm : [Thắc mắc] Sên mứt dừa trong bao lâu thì có được mứt ngon nhất?
Cho 20 gram phèn chua vào nồi chứa 2 lít nước. Khuấy nhẹ cho tan rồi bắc lên bếp, để lửa to cho nước nhanh chóng sôi.
Khi nước sôi, bạn hãy cho bí xuống chần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra ngay(không chần quá lâu). Xả lại với nước lạnh để loại bỏ mùi của phèn chua.
Tiếp tục bạn sẽ để cho bí thật ráo nước rồi ướp với đường nhé.
Khi ướp với đường, bạn nhớ chú ý dàn đều bí và đường ra để đảm bảo bí ngấm toàn bộ số đường, ngâm 5 tiếng cho bí ngấm vị ngọt.
Sau 5 tiếng, bạn cho bí và nước đường lên chảo to, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ xuống(lửa thật nhỏ), đảo nhẹ vài lần cho thấm đều các mặt bí.
Cứ tiếp tục sên cho đến khi đường cạn khoảng 90% thì cho tinh dầu bưởi xuống đảo nhẹ cho món mứt được thơm hơn.
Xem Thêm : Học cách làm mứt xoài ngon rộn ràng không khí Tết
Khi mà đường kết tinh lại, bám dính vào các miếng bí thì bạn tắt bếp, để nguội
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Cho mứt ra đĩa và thưởng thức thôi!!!
Nếu thích, bạn có thể rắc lên miếng mứt 1 ít đường bột để tăng vị đậm đà khi ăn.
Trên đây là cách làm mứt bí xanh không cần nước vôi trong đơn giản nhất mà mình muốn chia sẻ tới các bạn, vậy là những bạn nào dù không có nguyên liệu vôi tôi cũng có thể làm được món mứt này rồi. Còn chần chừ gì mà không mau mau ghi chú lại công thức này ngay thôi nhỉ?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt bí xanh không cần nước vôi trong của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
