Hello các bạn, chuyên mục Ẩm thực của Em vào bếp chúng mình đã quay trở lại rồi đây, các bạn đoán xem hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món gì nào? Chắc hẳn đọc tiêu đề các bạn cũng đã biết rồi đúng không? Vâng đó chính là món mứt đu đủ xanh sợi, đây là một món mứt khá ngon được sử dụng nhiều trong dịp Tết, mà Tết thì cũng sắp đến rồi, các bạn hãy cùng vào bếp với mình ngay bây giờ để học cách làm mứt đu đủ xanh sợi ngon tại nhà nhé!
Bạn Đang Xem: Cách làm mứt đu đủ xanh sợi ngon hơn ngoài hàng
Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh
- Đu đủ xanh: 1 quả khoảng 600 gram
- Vôi tôi: 3 thìa
- Muối tinh: 2 thìa
- Chanh tươi: 1 quả
- Đường: 500 gram
- Vani dạng nước: 4ml
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với mình ngay nhé!
Chi tiết cách làm mứt đu đủ xanh sợi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hòa tan 3 thìa canh vôi tôi với 1.5 lít nước, khuấy nhẹ cho tan rồi để 3 tiếng cho vôi lắng cặn xuống đáy, sau đó lọc lấy phần nước vôi trong bên trên để dùng.
Tiếp tục pha sẵn 1 tô nước muối loãng gồm 2 thìa muối và 600ml nước.
Xem Thêm : Cách làm mứt mận nguyên quả đơn giản tại nhà
Đu đủ xanh dùng kim chọc nhẹ bên ngoài vỏ cho nhựa chảy ra. Khi nhựa chảy ra hết rồi thì gọt vỏ, rửa sạch và bào thành các sợi vừa ăn. Bào tới đâu ngâm vào nước muối loãng tới đó. Ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra.
Chanh cắt làm đôi vắt lấy 3 thìa nước cốt, bỏ hạt.
Sau khi ngâm 30 phút trong nước muối xong, bạn tiếp tục cho vào nước vôi tôi để ngâm, mục đích của việc ngâm vào nước vôi đó là làm cho sợi đu đủ cứng hơn, không bị nát khi sên đường. Khoảng thời gian ngâm trong nước vôi là 7 tiếng.
Bước 2: Tiến hành làm mứt đu đủ xanh sợi
Sau 7 tiếng, bạn vớt đu đủ ra, xả sạch với nước nhiều lần nhằm loại bỏ mùi hôi của vôi.
Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho vào 1.2 lít nước, thêm 2 thìa phèn chua, 3 thìa nước cốt chanh. Để lửa to cho nước nhanh sôi.
Khi nước đã sôi, bạn cho đu đủ xuống luộc sơ qua khoảng chừng 3 – 4 phút rồi vớt ra ngay. Rửa sạch lại.
Xem Thêm : Nhiều người nghĩ mứt củ sen tưởng không ngon mà ngon không tưởng
Cho đu đủ vào bát tô, thêm 500 gram đường, ướp 4 tiếng cho đường chảy hết ra.
Sau khi đường chảy hết, bạn bắt đầu chuyển tới công đoạn sên mứt, hãy làm theo hướng dẫn sau đây của mình nhé.
Bắc chảo lên bếp, cho đu đủ và nước đường vào, để lửa to cho sôi, khi hỗn hợp sôi bạn hạ lửa nhỏ xuống liu riu. Sên đến khi đường cạn dần và rút hết vào trong mứt thì cho vani xuống đảo qua cho mứt có mùi thơm.
Ngoài vani ra bạn có thể sử dụng cả tinh dầu bưởi nữa nhé. Nếu bạn nào không có thì không cần cho xuống cũng được.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Cho mứt ra đĩa và bắt đầu thưởng thức cùng bạn bè thôi.
Khi ăn, bạn có thể rắc lên trên một ít đường bột cho mứt thêm phần đậm đà nếu thích nhé.
Có rất nhiều cách làm mứt đu đủ xanh sợi khác nhau nhưng mà mình cam đoan với các bạn rằng đây chính là cách đơn giản nhất rồi đấy nhé, ai mới học làm cũng sẽ thành công mỹ mãn luôn, tự làm mứt tại nhà để ăn thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không? Vừa đơn giản, vừa an toàn sạch sẽ thơm ngon đúng không nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đu đủ xanh sợi của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
