Gỏi ngó sen là một món ăn ngon và được nhiều người yêu thích, ngó sen có thể chế biến thành rất nhiều món gỏi khác nhau như: gỏi ngó sen tôm mực, gỏi ngó sen chay, gỏi ngó sen hải sản, gỏi ngó sen chua ngọt… tuy nhiên khi chế biến món gỏi này thì ác bạn thường bỏ qua một bước quan trọng đó chính là ngâm ngó sen. Vâng, khi ngâm ngó sen, ngó sen sẽ được giòn, trắng và ngon hơn rất nhiều. Vậy để tìm hiểu cách ngâm ngó sen làm gỏi như thế nào thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của mình nhé!
Bạn Đang Xem: Liệu rằng bạn đã biết cách ngâm ngó sen làm gỏi chuẩn nhất?
Nguyên liệu ngâm ngó sen làm gỏi
- Ngó sen tươi: 300 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Tôm sú: 200 gram
- Thịt ba rọi: 200 gram
- Rau răm: 50 gram
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 3 quả
- Chanh: 1 quả to
- Lạc: 50 gram
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, đường, giấm, hạt tiêu, bột ớt
Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ hãy cùng mình vào bếp nhé!
Chi tiết cách ngâm ngó sen làm gỏi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khi thực hiện cách làm món gỏi ngó sen, bạn phải ngâm ngó sen trước 1 ngày.
Ngó sen chọn loại trắng, kích cỡ vừa, mua về rửa sạch để ráo rồi dung dao chẻ đôi, cắt khúc tầm 4cm là được.
Chuẩn bị 1 cái bát tô, cho vào 150ml giấm ăn, 200 gram đường. Khuấy đều cho đường tan(các bạn sử dụng đường cát trắng sẽ phù hợp hơn).
Tiếp tục cho toàn bộ số ngó sen đã sơ chế vào ngâm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ngâm 1 ngày.
Tôm sú đem hấp chín hoặc luộc tùy ý.
Xem Thêm : Bật mí cách nấu nước lẩu thơm ngon đặc trưng cho các món lẩu
Thịt ba rọi luộc chín, xé sợi vừa ăn.
Cà rốt cạo vỏ. rửa sạch rồi bào sợi.
Rau răm nhặt bỏ phần rễ, lá úa vàng, rửa sạch với 2 lần nước rồi ngâm 10 phút. Sau 10 phút vớt ra thái vừa không quá nhỏ.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch, cắt làm đôi ngâm trong nước lạnh để khi thái mỏng không bị cay mắt. Bạn hãy thái hành tím thành lát mỏng nhé!
Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.
Chanh cắt đôi vắt lấy 3-4 thìa nước cốt, lọc bỏ hạt.
Lạc rang chín giòn, bỏ vỏ giã làm đôi.
Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhuyễn.
Hành tím phi thơm.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Xem Thêm : Cách nấu canh măng khô móng giò ngon tuyệt đỉnh
Chuẩn bị 1 cái bát tô, cho vào 3 thìa mắm, 2 thìa nước lọc, 4 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ớt, tỏi băm, ớt băm. Trộn thật đều rồi nêm nếm lại cho vừa.
Bước 3: Tiến hành trộn gỏi
Sau 1 ngày, lúc này ngó sen đã phù hợp để có thể trộn gỏi rồi, bạn vớt ra, vắt nhẹ loại bỏ nước.
Cho ngó sen, thịt, tôm, rau răm, cà rốt vào âu lớn, trút phần nước trộn xuống và đeo găng tay vào, bóp nhẹ.
Ướp thêm 10 phút nữa cho gỏi thật ngấm gia vị.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Cho gỏi ra đĩa, rắc lên bên trên một ít rau răm, hành phi, lạc rang.
Trang trí tùy ý thích, bạn nào khéo tay có thể tỉa hoa từ cà rốt để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhé!
Khi ăn, bạn ăn kèm cùng với phồng tôm rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách ngâm ngó sen làm gỏi của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
