Nếu bạn là người thích la cà quán xá thì chắc hẳn đã không ít lần thưởng thức món ốc rang me chua chua, cay cay, ngọt ngọt, béo béo vô cùng hấp dẫn. Từng con ốc béo ngậy quyện trong nước sốt me đậm đà luôn mang đến cho người ăn những cảm giác rất khó quên. Giờ đây, với cách làm ốc rang me chuẩn chỉnh mà emvaobep chia sẻ, bạn có thể tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà để thưởng thức bất cứ lúc nào. Đừng bỏ lỡ một công thức chế biến ốc rang me độc đáo như thế này nhé.
- Tìm hiểu bí quyết luộc ốc ngon nhất tại nhà mà ít người biết
- Tuyệt chiêu 2 cách pha nước chấm ốc ngon tuyệt hảo ăn một lần rồi nhớ mãi
- Cách làm ốc hút xào dừa thơm ngon ăn là “ghiền”
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc rang me
- Ốc hương: 500 gr. Hoặc bạn có thể lựa chọn bất cứ loại ốc nào mà mình thích.
- Me chín: 50 gr
- Tỏi, sả, ớt
- Bột nếp hoặc bột năng
- Gia vị: dầu ăn, đường hoa mai, tương ớt, mắm, muối, hạt nêm
Cách làm ốc rang me theo công thức chuẩn độc đáo
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Trước khi chế biến ốc rang me, bạn cần phải sơ chế các loại nguyên liệu, trong đó đặc biệt quan trọng là ốc. Ốc hương sau khi mua về, bạn cần xóc rửa nhiều lần với nước, sau đó ngâm trong nước pha muối, giấm ăn và ớt tươi để ốc nhả hết chất nhờn cùng với cắn bẩn ra ngoài. Bạn cần ngâm ít nhất 1 tiếng thì mới đủ.
Bạn Đang Xem: Bật mí cách làm ốc rang me đượm vị hấp dẫn nhất
Ngâm xong, bạn rửa lại ốc một lần nữa rồi trút tất cả ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xem Thêm : Đậm đà, lạ miệng với hướng dẫn cách làm tai lợn ngâm mắm ngon
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ ra. Sả thì bóc bỏ lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch, chỉ lấy phần củ rồi thái lát mỏng một nửa, nửa còn lại băm nhỏ. Còn ớt thì bạn rửa sạch và cũng băm nhỏ như tỏi.
Bước 3: Lọc nước cốt me
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 1 bát nước, đun sôi rồi cho me vào luộc chín nhừ. Sau đó, bạn dằm nát me ra rồi lọc lấy nước me, bỏ phần xác me đi nhé.
Bước 4: Pha chế nước sốt me
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi, sả băm nhỏ vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, bạn đổ vào chảo 2 bát nước đun sôi cùng với bát nước me đã lọc, đồng thời thêm vào 2 thìa đường, một chút muối, hạt nêm, ớt băm vào rồi nêm nếm sao cho vừa miệng.
Xem Thêm : Cách nấu bún sườn măng khô dễ nhất ai cũng làm được
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho 1 thìa bột nếp cùng nửa bát con nước vào đó, hòa tan đến khi bột không còn vón cục nữa. Sau đó, bạn đổ phần nước bột nếp vào nước sốt me đã chế biến ở trên, khuấy đều cho đến khi nước sốt me sánh lại thì thôi.
Bước 5: Tiến hành làm ốc rang me
Bạn giữ nguyên chảo nước sốt me trên bếp, đun sôi lại rồi trút ốc hương vào, đun liu riu cho đến khi ốc chín, nước sốt càng sánh hơn và bám đều xung quanh các con ốc là được.
Chúc bạn thành công với cách làm ốc rang me đơn giản mà ngon tuyệt vời này nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
