Trong vô vàn các loại nộm đặc trưng của Việt Nam thì có lẽ món nộm dọc mùng được khá ít người biết đến. Nhưng không vì thế mà những ai đã từng thưởng thức có thể phủ nhận hương vị lạ miệng và vô cùng thanh mát mà món nộm này mang lại. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nộm dọc mùng để trổ tài chiêu đãi cả nhà trong những ngày mọi người quây quần bên nhau nhé!
Món nộm dọc mùng này rất đơn giản thôi, đơn giản từ nguyên liệu cho tới cách làm. Vì vậy, đừng ngần ngại mà hãy thực hiện nay với emvaobep luôn nhé!
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm nộm dọc mùng mát lạnh và vô cùng lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nộm dọc mùng
- Dọc mùng: 4 – 5 cây
- Đậu phụ: 5 bìa
- Lạc rang sẵn
- Chanh tươi, ớt tươi
- Các loại rau thơm: Mùi tàu, bạc hà, kinh giới, húng quế
- Gia vị: muối, bột canh, đường, hạt tiêu xay
Cách làm nộm dọc mùng mát lạnh cho ngày hè
Bước 1: Sơ chế dọc mùng
Với dọc mùng, bạn cần tước sạch vỏ của nó, sau đó rửa sạch rồi thái lát chéo. Thái xong, bạn cho dọc mùng vào một chậu nước sạch, pha lẫn một chút muối để ngâm. Khi ngâm, bạn nhớ bóp nhẹ dọc mùng cho xẹp bớt, đợi khoảng 20 phút thì vớt ra, rửa lại với nước rồi để cho thật ráo.
Xem Thêm : Cách làm kimbap cá ngừ đậm đà hương vị đặc trưng
Lưu ý là dọc mùng có tính ngứa, nên khi sơ chế nó, bạn cần phải đeo găng tay hoặc bôi sữa tươi lên tay, sát với đường, rửa lại nước sạch rồi hơ qua lửa nóng nhé.
Sau khi dọc mùng đã ráo nước thì bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun ở mức lửa to. Khi nước sôi thì bạn cho toàn bộ dọc mùng vào chần qua. Sau đó, bạn vớt dọc mùng ra rá, để cho thật ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với đậu phụ, bạn luộc lại cho sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Chanh thì bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt thì rửa sạch, bỏ hạt, thái lát và tỉa hoa một trái để trang trí. Lạc rang sẵn thì tách bỏ vỏ rồi giã thô. Các loại rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ và để riêng ra một chiếc bát nhé.
Bước 3: Tiến hành làm nộm dọc mùng
Xem Thêm : Chia sẻ bí quyết trong cách luộc ốc nhồi không phải ai cũng biết
Dọc mùng sau khi ráo nước hẳn thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn. Sau đó, thêm vào âu phần nước cốt chanh, ớt đã chuẩn bị, cùng với đó là một chút bột canh, đường và hạt tiêu. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng các gia vị kể trên. Xong xuôi thì bạn trộn đều tất cả lên, đợi trong khoảng 10 – 15 phút cho dọc mùng ngấm đều gia vị.
Sau khoảng thời gian trên, bạn tiếp tục cho đậu phụ và các loại rau thơm đã chuẩn bị sẵn vào âu dọc mùng. Tiếp tục trộn đều lên và đợi thêm khoảng 15 phút nữa.
Cuối cùng, khi chuẩn bị ăn, bạn thêm lạc rang đã giã thô vào âu nộm, trộn đều lên rồi bày ra đĩa và trang trí tùy ý thích.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã biết cách làm nộm dọc mùng thanh mát và dân dã rồi đấy. Món nộm dọc mùng này khi ăn sẽ rất giòn, mát, không hề bị ngứa mà còn rất thơm vị thơm đặc trưng của lạc và các loại rau thơm. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
